如果我說，它是20世紀飲食界最偉大的產品，你服不服？

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昨天，小編弱弱地跟三節課的大Boss——Luke老濕提了一個特別小白的問題：

如何判斷一款產品是不是好產品？

Luke老濕思索3.3秒後，給出了一個逼格甚高的回復——體量，大；頻次，高；銷量，穩；生命周期，長。

小編聽完之後，一臉恍然大悟狀——果然高手就是不一樣啊！

然後，小編開啟了認真的思索：果真按照這個標準提煉出來的很多產品，確實是人們耳熟能詳公認江湖地位極高的啊，比如微信、電子郵件、iphone等等。

然額，上述這些畢竟都是互聯網時代的產品。

小編進一步開了個腦洞：如果要以這個標準去查找20世紀，前互聯網時代的最符合以上幾個特徵的產品，我們能得到什麼結論呢？

你們都知道三節課有句Slogan是這麼說的：行勝於言。於是小編還真的行動了起來，花時間去查了一下。

不查不知道，這一查，我居然出人意料地發現了一款誕生於20世紀的偉大產品！！！

它就是……

泡麵！！

為什麼泡麵會是前互聯網時代最偉大的產品？讓我們按照luke老濕的標準一一對照來看一下——

1.用戶體量：這還用證明么？泡麵這麼好吃，在看本篇文章的各位，哪位沒有吃過的？我敬你是條漢子！

2.用戶使用頻次：如果你願意，一天吃五桶都是很OK的啊。對於經常熬夜加班的互聯網人士來說，泡麵更是辦公室必備呀。

3.產品生命周期：從1958年到現在，很多食品已經再也找不到，很多產品都已死掉，可是泡麵，經久不衰，受盡寵愛。

4.銷量&銷售收入：2007年，速食麵的全球銷售量達979億包，全世界平均每人消費15包！

這實在是太令人震驚了有木有！！！

辣么，泡麵這麼NB的產品，到底是怎麼出現的呢？它的背後，究竟擁有著怎樣不為人知的辛酸？從誕生到走遍全球，又究竟暗藏著怎樣的套路和驚天秘密？以及泡麵的背後，是不是也同樣存在著一位偉大的產品經理？敬請收看本期《走進科學》……啊不，是走進三節課小編的腦洞。

不過講真，在百度圍繞著泡麵的起源與發展扒拉了半天之後，我覺得我真的看到了一位偉大的產品經理的故事。

他，就是被廣大民眾譽為「速食麵之父」的原日本日清食品株式會社社長——安藤百福！！！

下面，且搬好小板凳，聽我一一道來。

讓我萌穿越回到20世紀50年代的某一天，日本一家普通的小食品作坊內。一位中年男子正在思考著如何才能生產一種「只用開水—沖就可以吃」的麵條。

這位男子，就是安藤百福君。

辣么安藤君為何會萌生這個想法呢？

這就要從當時的大背景來看了。當時正值二戰以後，日本工業商業被全面破壞，民不聊生。當時日本國內的糧食大多是由美國援助的麵粉，因此政府鼓勵民眾多吃麵包，但民眾哪能忍得了天天吃麵包呀？

安藤君每天上下班經過火車站時，都會看到附近幾排麵條攤前排著長長的隊伍，人們眼巴巴地等待著拉麵出鍋。冬季的時候，衣著單薄的人們為了吃到一碗湯麵，不惜凍上好幾個小時。

恰在此情此景下，安藤君萌生出了念想：老是這麼排著隊，多浪費時間？特么的就不能有一種開水沖一下就能吃的面嗎？老子是要改變世界的人！老子要製造一種比麵條攤上更方便、更便宜的麵條！（這也是為什麼速食麵被稱為是「被飢餓催生的靈感」的原因）

看來，每一個偉大的產品背後，真的都有一個志在改變世界的產品經理啊！

說做就做，安藤君開始著手做用戶調研，他發現，一款製作起來更方便的麵條對於工作忙碌的上班族來說，簡直就是剛需。而且，飯這種東西，真的是極其大眾又高頻，這個市場空間大大的有呀！於是開發「速食麵條」的課題就此確定，速食麵條要有創新實驗了！

安藤君在自己家的後院建了個不到十平米的小屋子，找來了一台舊的扎面機，又買了一個炒鍋和一些麵粉、食用油等原料。實驗室有了，設備有了，原材料也有了。

對，就是這些~~~

然後，安藤君展現出了他身為一名產品經理的紮實基本功，他敏銳地為自己將要發明的麵條設定了幾個必備條件：

必須方便、好吃、有營養；

必須能在常溫下長期存放；

必須乾淨且廉價。

方便，好吃，廉價，可長期存放和隨身攜帶，這幾個要素結合在一起，簡直完美擊中當時的日本人經常四處奔波，既希望能吃得好一點溫暖一點，但又錢袋空空的超級痛點！！！

就這樣，安藤百福在眾人的懷疑聲中開始了坎坷的產品路。

理想總是豐滿，現實卻到處是坑。剛一開始，安藤就遇到了研發難題，作為一個只是一直在YY，但從沒真正做過麵條的外行，這種特殊麵條的製作對於他來說，還是有一定難度的。安藤把所有能想到的東西都拿到軋面機上去做實驗，但是隨著軋面機軋出的並不是一根根麵條，而是像泡沫一樣的團塊，鬆鬆垮垮的。

在經過很多遍做一次扔一次、做一次扔一次的失敗試驗後，安藤終於弄清了原因：由於安藤想要麵條帶一些鹹味，所以總會在製作開始的時候，在面中放一些鹽。最大的bug就在這裡，麵粉中的蛋白質遇到鹽分失去了粘力。

接下來就是修復bug了，安藤先把沒鹽的麵粉製成了普通的麵條，蒸熟後，又將這些麵條浸到醬湯里過一下，於是麵條就帶上了鹹味，完美解決了軋面機軋不出麵條的問題。bug被完美修復，這在當時來看，簡直就是麵食技術的一場革命。

問題又來了，如何將帶有鹹味的麵條烘乾，以便長期保存？這也是個老大難的問題。安藤曾採取過很粗暴的太陽光晒乾麵條的方法，但這太麻煩了，自己吃還行，工廠化的大規模批量生產顯然就不可能了。

這個問題遲遲沒有得到解決，產品陷入瓶頸期。

事情的又一次轉機與安藤君背後的女人有關。某天，安藤百福的夫人無意中做了一道油炸菜，這道油炸菜不僅好吃，更重要的是，它激發了安藤的靈感！

對！油炸！面是用水調和的，油炸會令麵條中的水分散發，從而變得乾燥，油炸麵食的表面會有很多小洞洞，再次加入熱水後，這些小洞洞就發揮了作用，麵條吸水變軟，恢復口感，也更富有彈性，這樣就能制出又能保存又可開水沖泡，還不失美味的麵條了！

後來，安藤又製作了專門的鐵框，在煎炸的同時讓速食麵呈現出規則的容易包裝的形狀。再之後，安藤又發明了用雞湯熬制的調味包，輔以速食麵，香噴噴的雞湯拉麵就出爐了。

So 一顆賽艇！「二十世紀最偉大的發明之一」速食麵就這麼發明出來了！！！

1958年8月25日，是安藤百福成功銷售出全球第一袋速食麵的日子。從這時開始，他積累起了第一批種子用戶，往後更是一發不可收拾，速食麵的用戶體量越來越大，用戶的使用頻次也逐漸高了起來。

1962-1963年，速食麵的總產量從5.5億份上升到20億份，到了1964年又進一步達到了總產量超過25億份。

此後，安藤君又一再對於產品進行迭代和升級，打造出了更加令人驚嘆的速食麵！也屢次圍繞著速食麵的推廣做出了多次經典的運營案例！

60年代末，安藤百福看準美國人更快的生活節奏，判斷美國人對速食食品的需求更為強烈，商機出現，怎能視而不見？可是很快地，安藤便發現了兩個使用場景上的困境。第一，美國人不會用筷子；第二，美國人沒有用開水泡麵的習慣。

歷經苦心鑽研，用盡洪荒之力，再結合安藤本身天才般的產品與運營頭腦，在某次乘坐飛機看到空姐給的鋁製容器上部由紙和鋁箔貼合而成的密封蓋之後，安藤百福終於發明了給西方人用的桶裝面，而且隨杯麵還附送吃速食麵的叉子。嗯，是的，這個基本就是我們現在在火車上經常吃的桶裝面了。

就這樣，桶裝速食麵成功問世，由於它完美地解決了容器和餐具的問題，所以被稱為是「最方便」的速食麵。這下產品本身的問題得以解決，接下來就要看運營怎麼把這款新型產品推銷出去了，畢竟，有了盒子和叉子之後的速食麵，比之前簡易包裝的速食麵，在價格上翻了好幾番。銷量上不去，盒裝速食麵可能很快就會沒落，咋弄？

1972年，大阪百貨公司發生火災，吸引了各路媒體的紛紛報道，安藤也把生產的杯麵免費送給了正在執勤的消防人員，這樣，杯麵隨消防人員一起，見諸於各大報端。等於是只用了這些速食麵的成本，就收穫了各大媒體的免費廣告，極大地擴大了速食麵的影響力。

還有這條Slogan：「倒上開水後兩分鐘便可食用的拉麵」，簡直完美戳中很有時間觀念的日本人的G點。

20世紀60年代末70年代初這段時間，日本速食麵行業飛速發展，工廠迅速增多，競品也越來越多。

但安藤百福根本沒有怕過的，因為他一直沒有停止過創新，安藤先生一直抱著以用戶為中心的態度，不斷將速食麵更新迭代，再加上市場上的這些競爭，速食麵這款產品一直維持著良好的生命力。

雖然從1970到1997年間，日本國民的人均消費量基本保持穩定，但是日本的速食麵總產量總體卻是穩定增長的態勢，人均40包左右。

後來的速食麵經過了多次改良，包裝更精美、味道更鮮美、營養更均衡，做法吃法也更多元，干吃、煮著吃、基友互相喂著吃，在洗臉盆里吃，自製調料吃，調料泡水喝，放在暖壺蓋里吃，泡在高腳杯里吃，宴請賓客吃.......

2000年日本的一個民意調查顯示，速食麵被認為是日本上個世紀最重要的發明，連卡拉OK都要次之。

安藤先生甚至在95歲高齡的時候，發明了世界首個在無重力空間內麵條和湯也不會飛散的宇宙食品太空拉麵「Space Ram」，2005年，日本宇航員還將其帶上了太空，成為第一種被帶上太空食用的麵條。

就問你，服不服？

1999年，為了紀念安藤百福的業績，日本池田市設立了速食麵博物館。

2007年，「速食麵之父」安藤百福去世，享年97歲。安藤曾說過，自己的健康秘訣就是每周一次的高爾夫球和每日必食的雞麵條。

同年，速食麵的全球年銷售量達到979億包，全世界平均每人消費15包。每人15包啊親！！！

後來，為了紀念安藤百福誕辰100周年，橫濱市又設立了第2個速食麵博物館。速食麵博物館裡不僅擺放了各式各樣的速食麵，還會有導師指導遊客自製速食麵。

美國有個博客自2002年開始，每年也都會有泡麵大賞，這家博客不幹別的，一心旨在研究世界上好吃的泡麵，並向全世界公布出他們心目中年度十大最好吃的泡麵，深受人們的追捧與喜愛。

就像如今的微信（影響人們的社交方式）、支付寶（影響人們的支付方式）、滴滴出行（影響人們的出行方式）一樣，速食麵這款產品在20世紀的時候，就已經影響到了人們的飲食方式，即使安藤先生已經去世，這種影響也一直延續至今。

看完了安藤君的故事後，小編也是深深拜服——安藤君簡直就是泡麵界的喬布斯啊！！！

本文為三節課「產品汪大戰運營喵啪啪啪運動會」的項目文案，在三節課微信公眾號（ID: sanjieke）後台回復「啪啪啪」即可收到關於本運動會的更多內容。
並且，運動會的最終獲勝者能夠拿走包括炒雞美味的Oumuni韓式炸雞、如肌膚般極致柔軟敏感的傑士邦極柔超薄TT、連一根頭髮都不要委屈的植觀氨基酸洗髮水、霸蠻勁道的伏牛堂米粉等等在內的超多福利。