靠譜配方丨夏日快手甜點大合輯（下）
昨晚我編輯文章的時候，嘴饞的不行，忍不住把家裡沒吃完的半個哈密瓜又拿去做雪葩了。不是我說，一台冰淇淋機就能讓整個夏天變得清爽可人！今天先介紹個簡單的雪糕方子，沒有冰淇淋機的胖友也別怕，有個簡單的辦法可以解決，寫在文中啦，仔細看~~
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- 藍莓&草莓雪糕
家裡沒有冰淇淋機的話，就先把淡奶油打到6分發，然後和其他材料混勻冷凍即可！擔心有冰渣的話，可以冷凍兩小時就拿出來用電動打蛋棒單頭攪拌30秒左右，重複兩次就行，具體方法可以參考我這篇靠譜配方|香草冰淇淋蛋糕。懶人就直接忽略上面這句話吧.....
又或者，你也可以跳過前面的雪糕，直接試試下面的冰棍：
- 西瓜薄荷龍舌蘭冰棍
材料：
1.薄荷糖漿(30g水，25g砂糖，一把新鮮薄荷葉，稍微碾碎)
2.400g新鮮西瓜塊
3.1個檸檬榨汁
4.35g龍舌蘭酒
配方分量是6支量
做法：
▼將薄荷糖漿材料全部倒入奶鍋中，小火加熱，砂糖完全融化後關火，晾涼備用；
▼西瓜切小塊，檸檬完全去皮（要完全露出檸檬肉部分，不能有白皮哦），一起裝入Vitamix中打碎；打好的果汁過兩次濾網，讓果汁更加清澈；
▼稱量35g龍舌蘭酒；這裡要注意，這個量已經是最多了，可以適當減少，但再多冰棍就凍不住了喲；
▼將酒、薄荷糖漿、西瓜汁混合，倒入冰棍模具中；調配好之後可以先嘗嘗味，這個時候感覺偏甜是正常的，因為凍好之後甜味、酒精味都會變淡；
【此步為動圖，請移步到靠譜配方|這個夏天，從偽裝者開始查看】
▼蓋上蓋子冷凍2小時左右，待果汁稍稍凍結成型後插入木棍兒接著凍。因為冰棍里含有酒精，不容易成型，至少冷凍過一夜再吃哦！
- 菠蘿檸檬金巴利冰棍
材料：
1.糖漿：125g水、110砂糖
2.300g菠蘿汁
3.1/3個檸檬榨汁
4.60g金巴利酒
配方分量是6支量
做法：
▼將水和糖混合加熱，沸騰後持續加熱5-8分鐘，將糖漿中的氣泡儘可能減少，這樣可以讓凍出來的冰棍兒上沒有氣泡，更漂亮；
▼將菠蘿肉與檸檬肉加入vitamix中打碎，過兩遍濾網，得到果汁；
▼將糖漿、酒、果汁充分混合；
▼倒入模具內，冷凍2小時之後再插入木棍，接著冷凍至少一夜就可以啦！
▼來看看凍好之後的樣子吧！
PS:這兩個都是雞尾酒冰棍，所以大家可千萬要注意了，雖然這倆吃起來都沒有什麼酒味兒，但這只是「吃起來」的感覺哦，實際酒精含量算高的，千萬別貪多，不然真的會喝醉......
PPS:不想做成有酒的也沒關係，用等量的果汁代替方子中的酒就可以了。彩蛋：
剛想起來里約奧運前兩天結束了，那就順便給大家看看我當時為了迎奧運特地做的奧運雪葩五環吧~
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