茶與保健，誰才是偽命題？

不止一次，在知乎、百度知道，以及一些茶友交流會上，被茶友問到茶與健康的問題；而且越來越多的茶品、茶推廣中把各種概念的茶功效拿出來說話。這其中分出兩類，一類特指茶的功效：有直指「抗三高」的黑茶，有消炎解毒的白茶，有降脂減肥的烏龍茶，還有清新明目的綠茶，養胃消食的紅茶……反正一種茶一種功效，再怎麼的說不通，至少有一點可以肯定的，喝了利尿排毒；另一類就是強調茶的種植生長環境，茶的營養成份，高山有機茶、富硒茶、綠色生態茶……哪一類都在強調，外部環境差，污染嚴重，重金屬超標，我們茶的才是具備健康理念的茶，不管口感好壞，反正喝這種茶肯定不會被重金屬毒死，被有害化學物毒死！想來這兩種理念都有點好笑。

首先，先來看看，茶的效果。的確，茶從葯膳同源有著一定的功效價值，我們的先人早就已經發現了茶的效果，認為他養生治藥方面有著一定的效果，也將茶認為同「萬病之葯」。但是，萬病之葯，並非靈丹妙藥，你喝個幾天幾個月就指望著茶能消除病根，強身健康，那不是強「茶」所難嘛。俗話說「冰凍三尺非一日之寒」，你的病痛也好，不適也罷，都是日積月累下來的，又怎麼指望著幾泡茶能達到你的治病強身的功效呢？中藥治病都免不了幾年幾十年的葯湯熬下來才能換得根治，幾片茶葉且是能治病，不也需要喝的人能日日奉茶，才能起到效果么？

其實，我們覺得我們需要一個正確認識，那就是茶的主要功能是什麼？很顯然，茶是用來喝的，喝的目的是解渴，如果喝一杯茶的目的不是解渴，而是能否治病，我真覺得那還不如去喝葯來得爽快。所以，你喝茶在於能不能解渴，這個是關鍵，好喝不好喝是關鍵。對於一個喝茶的人來說，只要解渴，好喝就行，其他的健康功效，只是一個附帶品。如果因為喝什麼茶而糾結他的保健，感覺真的是有點丟了「西瓜」，撿了「芝麻」。這個觀點我覺得適用於任何一種茶。

其次，我們需要研究的是茶的生長環境，茶的定義。正如我們所聽到的那樣，茶的品質和環境有著一定的關係。茶長在高山之中，雲霧繚繞，茶的品質就會好；茶長在平原田地里，即使施肥澆水，也不長出什麼好茶來。可見茶的品質對於氣候環境的需求有著特定的條件。我們可以解析出茶與高山的關係，但是有機、生態、綠色等等，這些與茶的關係並不對等，這是建立在現代科學茶園管理、科學檢測等基礎之上的。換句話說，有機茶、生態茶這些可能是好茶，但是不代表沒有標明有機、生態，標榜有機、生態理念的茶就不是好茶。這就和你去菜市場買茶一樣，有人說我是有機蔬菜，有人說我家的菜就是放在土裡長出來的，雖然沒有標，但是我們家就是無機蔬菜，然後你來一句，我相信標了有機蔬菜好。那些土裡的蔬菜有問題，菜農肯定表示無語。你的祖祖輩輩都是吃著土裡長出來的蔬菜，也沒見你長成歪瓜怪胎，如何沒標一個有機認證的就成了吃不了的菜了？因此，我覺得有機、生態這類東西是個概念，有標識是一種品質的保證，消費者可以去追求；但並不是沒有這個概念的東西就必然不是好茶，我們有太多的茶農、茶廠用心做著自己的好茶，他們從來沒有想過通過有機、生態的概念來推廣自己的茶。至於那些居心不良，真的是做劣質茶的商販，喝一口茶必然讓他們無處遁形。

這裡需要說明的是，很多人都說自己品不來茶，只是他們沒有記住正確的茶的味道。有那麼幾次記住了茶真正的味道，那麼無良的商販也難坑得著你。一份價錢一份貨，面對一碗茶，我們總是在尋找著更多的合理性，這個合理性，來自於你對茶認識多少，你願意花多少錢來為你的舌尖體驗買單。

茶和保健，本質是相合的，但是你試圖通過茶必然要取得保健的效果是不可能的；試圖用概念來框定茶的品質，也是不可取的。中國的茶可以千姿百態，你可以用基本的定義來規範茶葉的品質，但是對於好茶的概念實行標準化，千篇一律的來定義，只能讓更多的人錯誤的認識茶。所以，茶和保健並不是哪個是偽命題，而是喝茶的人要「放下功利，放開視野」。

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