一個效率專家對家務上的優化建議（2）

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文章出處：一個效率專家對家務上的優化建議（2）

寫完第一篇之後，發現大家都對這個話題很感興趣，繼續第二篇。

千萬不要覺得請個保姆就能解決所有問題。要找到好保姆很困難，不是單是錢的問題，不要把希望都放到保姆身上，萬一保姆因為某些事情離職了，那是災難。保姆要是能做好家務就已經很不容易，別指望保姆能給家裡人做個好的菜譜，好吃還有營養，不要做白日夢。

在第一篇文章，普通對一次準備一周的食物不太認可，跟大家聊聊，怎樣準備和處理食物會更快。

想在20-30分鐘內準備好4-5個菜的2、3人早餐最大的秘訣，就是要在前一天晚上把相關的食材準備好。除了我分享的用電燉鍋或電飯鍋做粥，還有讀者也分享了自己的經驗：

魚小葬 ?
我買了個虎牌的燜蒸罐，前一天晚上把米和開水放進去，第二天早上就有粥喝了，很適合晚上不斷電就睡不著覺星人

相關的蔬菜、水果、蛋都要準備好，需要提前處理的處理好，把準備好的材料都放在冰箱里，需要解凍的食材放到冷藏，早上一起床，就可以立刻開始做，同時開始幾樣工作。

提前制訂一下菜譜，基本就不會遇到起床再考慮今早做什麼的問題，能大大節省時間。

多利用記時器，記錄每個菜的時間，看看哪裡可以優化。比如煎蛋的時候，用大一點的鍋，同時煎兩個蛋，並記好時間，速度就會很快。平均一道菜的時間在4-7分鐘左右，做飯這事是種熟能生巧的行為。

一周的食物

而談到一次準備一周的食物，大多數都比較反對，認為這樣不健康，實際上來說一周一次或二、三次都無所謂，關鍵看自己的時候和環境，有條件的情況下當時每天去買新鮮蔬菜，沒條件也無所謂，一周一次也沒問題。

在健身愛好者里有種做飯的方法，叫「Meal Prep」，對單身人士非常適合，先上照片：

網上有很多視頻和資源，並且有菜譜：

注意事項：

1、蔬菜洗乾淨，要用廚房紙巾擦乾或晾乾，不能有積水，否則在冰箱里容易壞或變成泥

2、肉什麼的都可以一次性處理好，然後進行分裝，該腌的腌，要做熟就做熟

3、調料、水果也都可以提前準備好

4、是一次性處理完還是處理幾次看個人情況。

就是不用「Meal Prep」，純中餐也可以用類似的方法處理：

1、準備好分裝的廚具

2、善用冰箱，冷凍保存的核心是：防止水分流失。可以先用保鮮膜，再裝進保險袋。肉類也要分裝冷凍，象蔥姜蒜也同樣可以切成分小份冷凍，做菜時都能節省時間。

讀者推薦的《最詳盡的冷凍保存教科書》，非常不錯，裡面就不少使用冰箱的技巧和注意事項。

@??? ?
日本人寫過一本最全的冷凍保存教科書很實用此外要買一個食物料理機一次性處理好食物可以冷凍保存冷凍保存密封袋要買日本的獅王的不錯
@小飛俠
還有喜歡烘培的朋友可以做好但不要放進烤箱，放進冰箱冷凍室，想吃的時候進烤箱比原先要烤的時間多20分鐘（試食物種類而定）就行啦。特別適合各種派類。

總體來說要多做，多學習利用家電已有的功能，如電飯鍋的預約功能、冰箱的冷凍和了解不食物的存放周期和處理方式，有些小家電用了之後能讓你節省大量的時間。如豆漿機、煮蛋器之類的。

補充內容：

準備好菜譜，特別是有些快手菜，一般只需要幾分鐘，預先處理好食材，放到冰箱里保存好。然後記錄步驟和時間，做完之後看看哪裡可以優化和節省時間。最終一個菜只需要10-20分鐘左右，半個月或一個月的菜譜都可以不重樣，這是一種熟能生巧的工作

隨便舉兩個例子：

冬瓜蝦仁湯：冬瓜買好進行處理，分裝，放到冰箱里。可以買鮮蝦，去蝦線、蝦皮，冷凍好。高湯可以提前做好冷凍分裝或者用覺得麻煩可以用史雲生高湯小包裝的。開始做的時候，鍋放水加高湯，放蝦，開鍋後下冬瓜，三分鐘關火，一個湯5、6分鐘。

青椒炒肉，提前把肉處理好，肉絲或肉片都行，切好分裝放到冰箱里。青椒可以提前洗完，切好檫干水放到冰箱。回到家裡，先熱鍋，青椒沒處理就直接洗一下，切好，開火放油放肉，放青椒，快炒一會加調料，出鍋。一共6-10分鐘

@最近喜歡這個表情女

斷斷續續的堅持運動一百多天了有時間就會運動現在瘦了20斤現在開始練習瑜伽7天了瑜伽是需要時間才能看出效果的運動希望通過練習遇到那個身體身材氣質都更好的自己。

@大白菜不當學渣

一直默默關注，終於算堅持下來一樣，七月浪費了很多時間，但每天練口語5分鐘，有時候更長，八月目標早睡早起，加油。

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