【一本十六道】第16期: 測評 – 工匠榮耀 Liberté Méditerranée Chocolate & Pralines - 94分

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名稱：Liberté Méditerranée Chocolate & Pralines

產地：加拿大

品類：巧克力口味地中海酸奶

今天這款酸奶我等了將近一年才在這窮鄉僻壤看到。原本是去採購要出門帶的東西，結果偶然看到這個我心潮澎湃。

上一期我就曾經說過，Liberté是我最喜歡的加國乳製品品牌。而且儘管上一期的Liberté Greek Seeds and Fruit - Pineapple & Banana 2%已經得到了90分的高分，但唯一的遺憾在於，由於是希臘酸奶，所以更傾向於濃縮的單一側重，而對於口感的更多探索。上一期也預告過，Liberté家真正的當家實際是滿富奶油口感的Méditerranée Yogurt (地中海酸奶)。以前吃過的都是常規水果口味的地中海酸奶，今天遇到的寶貝則是Liberté的最新產品，被官方評價為「Artisans』 pride (工匠榮耀)」的巧克力果仁酸奶。

通過官方對於地中海酸奶 (Méditerranée Yogurt) 的解釋，原材料主要由牛奶與奶油組成，也由此成就了市面上最具奶油口感與飽滿奶香的特點。由於Liberté這一加國獨佔的系列產品已具有超過30年的生產歷史，也由此成為眾多消費者的心頭好。

Liberté Méditerranée Yogurt普遍有一個特別抓人的記憶點，就是這個系列的大部分產品都會果醬跟果肉，而這些足量的醬料不會混合在原味酸奶的上層，而是靜靜地躺在下層等待你慢慢挖掘。這一舉動實在是大氣。首先，只有醬料足才敢這麼做，否則下面淺淺的一層看著都心酸；其次，上層的原味酸奶和下層的混合醬料一定都是頗具自信的；最後，起始時消費者吃到的原味酸奶與之後的混合酸奶定各有風味特色，才有必要如此分層。由此看來，這一系列的地中海酸奶還未吃就已經算得上高端酸奶。再來看看該品牌地中海酸奶全系列。除去原味和香草的無醬料，其他產品的截圖果醬量與實物無差別。

正因為如此，再打開之後你才會看到上層的白色，而不是我們想像中的棕色或者偏黑色。隨著攪拌可以看到底部大量乾果與巧克力醬，當然150g的大包裝也同樣是毫不吝嗇。根據配料表的顯示，乾果主要是榛子和杏仁，還可能有巴西果、腰果、夏威夷果、美洲山核桃、松仁、開心果與核桃。如此豪華的集合讓人垂涎欲滴。下圖所顯示的分別是開蓋（左）、攪拌（中）與食用過半（右）的照片。可以明顯的感覺到躺在下面的醬料有多足量。

另外值得注意的是，這款酸奶里含有真的巧克力，這絕不僅僅是原料高檔與否的問題，也對口感有十分重要的影響。如果你吃過其他的巧克力味酸奶，就很容易體會到，如果巧克力本身不夠濃重，味道寡淡單調的可可粉堆砌會讓其在酸奶中呈現額外的泛酸味，而缺少足夠的厚重感，這是非常明顯的。雖然這款酸奶中使用的是半甜巧克力外加可可粉，而且酸奶中的確還有輕微的巧克力泛酸，但原味酸奶與巧克力乾果醬的融合味道已經足夠完美。

哪怕或多或少地會有些許巧克力醬的粘連，上層的原味酸奶並沒有其他同系列地中海酸奶上層的原味酸奶那樣明顯，可是奶油的口感仍然入口即得。營養方面，這款酸奶含有反式脂肪酸，值得注意。而且由於添加了足量的果仁，所以卡路里相對較高，甚至逼近了50g薯片的量。也正是因為大量乾果，讓其成為維生素A與維生素C的充足來源。

然後，量化優缺點。

還有，營養成分表與配料表。

總評：作為經典卻冒險的口味，巧克力酸奶可以很輕易地將酸奶的優等跟次劣二分得高判立下。不慌不忙地另附大量果仁絕非囫圇吞棗，而是精益求精。而更多的消費啟示則是，地中海酸奶相較於希臘酸奶仍屬小眾，卻是一股不可小覷的乳制精品。

第十六期就是這樣，下一道見。

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