我想給你沖一杯好喝的咖啡啊
我一直認為文藝青年是貶義詞，所以特別討厭別人叫我文藝青年。
「喲，你是文藝青年吶」。
「你才文藝青年，你全家都是文藝青年」。
辯解是沒有用的......我平時喜歡做的事情，幾乎全部都被打上了文藝青年的標籤，不得不被劃分到文藝青年的隊伍里去。
開個咖啡館，就是我想要做的事情之一。試想一下，冬日的一個午後，陽光暖暖的，坐在自己的咖啡館裡。陽光透過窗戶打在身上，端起自己沖好的咖啡，懶懶的送到嘴裡，抿一口，回味著咖啡留在口中的香味。伸個懶腰，把頭埋在書中，多美好。
店不需要很大，也不需要多豪華，足夠我去把它做成我想要的風格就可以。
嘴上雖說不需要很大，也不需要多豪華，可仍然還是在夢想的日程里......北京這種寸土寸金的地方，即便是10平米的小屋子，也超過了我的承受能力。因為不論你掙多少，都不夠交房租的，即使所有的事情都親力親為。但愛咖啡的心絕不會因此減少，在追求一杯好咖啡的路上仍然樂此不疲，越發的好奇去探索。
What is 好咖啡？真正愛咖啡的人，一定是只喝美式。美式不加糖不加奶，一定是懂一點咖啡的。而美式不加糖不加奶，只喝手沖的，一定是咖啡狂熱者了，也可以簡稱「大師」。
「我以前去咖啡店喝過，跟普通美式沒啥區別」。That is sooo SAD！你去過的這家店一定是為了多賺點兒錢的，順便打了情懷的旗幟。一杯真正好喝的手沖咖啡，一定會讓你失去理智的。
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手沖咖啡的步驟不繁瑣，器具也非常簡單，不需要非得去咖啡店品嘗，完全可以在家DIY。首先器具不需要買很貴的，即便在家裡也不需要。包括：手磨、細嘴壺、分享壺、濾碗、濾紙。
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手沖咖啡的咖啡豆一定要選擇新鮮的，這是一杯手沖咖啡好不好喝的關鍵。如果你怕麻煩，準備多買一些咖啡豆，那剩餘的一定要密封保存好。手磨要好一點，保證咖啡的粗細均勻，手磨不均勻的話，咖啡的口感就會不「純」，萃取的味道就不夠足。
水！同樣關鍵的步驟，飲用水要用軟水，軟水的溫度最好是在85度~90度之間，過高的溫度會使咖啡有焦糊味，低溫就會使咖啡有一股怪怪的酸味（即便是恰到好處的水溫也會有一點酸味，但這種酸味使人愉悅）。
注意用溫杯（像喝茶一樣）。手沖的整個過程中都要保證器具的溫度，這樣衝出來的咖啡是溫潤的。
手衝要用細嘴壺，一般網上都可以買到專用的，也可以選擇一些常見的器皿來代替，只要你能保證水流細而穩即可。噢，當然還要保溫。這種細嘴壺都帶溫度計
咳咳，剩下的就是一些很easy的流程了，把濾紙放進濾碗，加少量水，讓濾紙貼住，確定和濾碗之間沒有氣泡。磨好的咖啡粉均勻的倒進去，把90度左右的熱水換換的沖入咖啡粉。
水量一定要控制在恰好有一滴水從粉堆底部滴下，靜止40秒，讓咖啡吸熱水。如果你用的新鮮的咖啡豆，這時你可以明顯的看到咖啡粉膨脹。把剛才倒入的清水和一滴熱水倒掉，然後就開始從粉堆中心朝著一個方向緩緩地沖水花圈，一圈一圈一圈······（這時你也可以把它當做畫個圈圈詛咒你恨的人，最好詛咒前任找到的都沒你好）。等吧，水慢慢沁下去，好了可以喝了。
希望每天早上都可以給他沖一杯咖啡。而我只好在ta還沒有出現的時候，把手藝練到最精湛。
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