三源里，可能是北京最好的菜市場，你可以買到全世界

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在望京（北京）住了十幾年，有兩個讓我心心念念之處，一個是，它曾經是個可以逃離城市喧囂的安靜之所，當然如今也是車水馬龍、高樓林立了；再一個是望京里的菜市場。剛到望京時，那裡最大的農貿市場叫「望京大市場」，後來經過幾次拆改、遷移，名字也換了幾個，什麼「南湖市場」、「綜合市場」，但我還是習慣叫它望京大市場。每一次看到拆改通知，都極為擔心它可能不復存在了，但還好，至今還活著。

沒有任何外事安排的周末，我和聶瓦都會去這裡逛逛，買上幾兜東西，回家煮飯吃，真的是件幸福感爆棚的事。即便是如今已經搬離那裡，也時不時地想去逛逛。

逛菜市場，當然前提是一個好市場，我覺得是件可以讓心情好起來的事，看著琳琅滿目的瓜果蔬菜、肉禽海鮮，尤其是在每年的中秋節前後，誰不會發出物產多麼豐富、生活多麼美好的感嘆呢。

這幾年（早些年還不懂）每次去旅行，要是有時間，我都會安排去當地的菜市場逛逛，往大了說，菜市場是一個國家人民生活水平和生活狀態的縮影，所以想更深入地了解當地的風土人情，就去逛逛那裡的菜市場吧。

國外的菜市場首先衛生條件比國內好，小白鞋一圈走下來，還是白白的。商品的碼放也比較有美感，果蔬的顏值通常也較高。還有一點更重要的，國外的菜市場通常都能提供吃食，大量的鮮榨果汁，取材於市場的新鮮的海鮮、肉類，會讓逛市場最終變成一頓饕餮大餐。

因為常居北京，國內南方的菜市場沒怎麼逛過（除了廣州黃沙海鮮市場），這次只是把北京和國外逛過的印象深刻的菜市場寫出來，算是分享旅行見聞，其實更是分享一些生活經驗和感悟了。

北京的，以負有盛名的三源里菜市場為主，當做一篇發，下一次發我們在日本、英國、西班牙逛過的印象深刻的菜市場。

三源里菜市場位於北京三元東橋，當我第一次慕名而去時，多少是有些失望的，感覺與國外的市場還有很大差距，只能說是國內比較優秀的菜市場了。

因為地處使館區，外國顧客比較多，所以有很多售賣西餐原料的店鋪，普通的雞鴨魚肉、瓜果蔬菜在質量和品相上也比較好，品種也比較多，能夠買到一些平時不多見的。

去三源里菜市場買西餐原料，最好事先做好功課，拿著小本本去買，冒然去了，很可能因為不認識也叫不出名字來而理不清頭緒。攤主們也因為見多識廣、業務繁忙，不太有心思給你普及各種食材的知識。三源里菜市場有官網（http://www.sanyuanlimarket.com），大家可以先去學習一下，那裡有各色食材的圖片和介紹，也有各個攤位的介紹。

菜市場剛進門口處就是水果攤位了，這裡基本上是我在北京能見到的最高級和品相最好的水果了。應季的水果不說，還有很多是從南方和國外空運來的稀奇品種，雖然價格並不便宜，但是味道和品相上還是很值的。

買過幾次牛油果，成熟程度剛剛好，味道感覺也比別處買的好吃，雖然貴那麼幾塊錢，但是物有所值。

北方不常見的南方蔬菜也能買到，比如絲瓜尖、豌豆尖、薺菜、草頭、馬蘭頭、紅菜苔。西餐的蔬菜更是豐富，洋薊、孢子甘藍、芝麻菜、龍豆、紫生菜、秋葵，一般能叫得上名字的，基本上都能買到。

蔬菜攤主因為攤位面積有限，往往將菜品碼得很高，購買時常常需要報上菜名，所以知道菜名很重要啦。▼

找了很久的芝麻菜在這裡也能買到，這是我家最愛的沙拉菜。▼

常常在這家買蘑菇，也是品種比較全，新鮮度好。▼

各種西餐香草，羅勒、迷迭香、百里香、鼠尾草、蘇子葉、薄荷基本上都是常年供應。香草一般做菜時只用一點點，買回去常常要浪費很多，可以買這樣的盆栽，每次摘取所需的用量，不過，買回家，我常常養不活，這倒是個問題。▼

也可以買這種帶包裝的：▼

主營各種蛋類的店鋪，鴿子蛋、烏雞蛋一些比較稀有的品種也能買到，最大的那個是鴕鳥蛋，神吧，這東西都有賣，但它常年擺在那兒，不知道是否真的賣得出去。▼

不止一個攤位賣雞蛋，主營日本食材的那家店還有賣日本雞蛋，喜歡生食或者半熟雞蛋的可以試試，國內的雞蛋生食且不說衛生安全有無保障，單單是腥味大得就讓人難以忍受。▼

賣肉的攤位通常還出售自製的香腸，有意式的、德式的，買過德式的，聶瓦比較喜歡吃。▼

幾個賣禽類的攤位基本上雞鴨身上的各部分零件都可以買到，還可以讓攤主幫忙處理成自己想要的樣子。鴿子、火雞、鵝肝什麼的也可以買到，有的未見得在檯面上擺，要的話可以詢問攤主。▼

這家專營東南亞食品的店鋪，每次去人都很多，河粉、米粉、紅綠咖喱、冬陰功湯料什麼的都可以買到，因為我家還沒開發東南亞菜系，所以每次去櫃檯前站一會兒也不知道買什麼好。▼

還有幾家經營日本、中國台灣和西餐食材的，品種比較全，容易一站式買齊，價格方面跟淘寶比沒有明顯優勢。買的時候需要特別注意下生產日期，幾次的感覺日期都不是很新鮮，可能進口的東西運到中國來也需要一段時間吧，再加上出貨量也不是很大。▼

在海邊長大的我，心裡會默默把一個市場裏海鮮質量的高低和海鮮攤主的誠信度作為衡量一個菜市場值不值得去的關鍵。因為海鮮對品質和新鮮度要求比較高，售賣時損耗也比較大，所以通常的海鮮攤主要麼很江湖氣，要麼愛耍點兒心眼缺斤短兩什麼的，這些都是讓人極其不爽的事。

我常年去的望京大市場就有幾個相對值得信賴的海鮮攤，三源里也是，買了幾家商戶的海鮮，品質和誠信都有保障。所以，每當宴客，我都會驅車半個小時以上去那裡買食材，這樣才不會丟了手藝。▼

新鮮的大龍蝦、毛蟹都是別處不多見的，買的話一定要上午去，下午就賣沒了。每天進貨量有限，售完無有，這樣才能保證海鮮的品質

每次做西班牙海鮮飯我都會到這裡來買海虹（在法國這東西貌似叫青口貝），有時沒有擺在檯面上，問老闆有沒有，有就直接秤了，也不看，品質還是有保證的。其實很少有菜市場能讓我放心地說，老闆，給我來點這個，給我來點那個。▼

專營酒水的攤位看著也還不錯，但是面積不大，我們只是買過一次紐西蘭長相思干白，不算成功。

最近買西餐食材和酒水，我們更喜歡去家附近的（北京順義後沙峪）婕妮王（Jenny Wang）超市，超市裡以進口商品為主，裡面還有個酒庄，價格也比較親民，經常會有折扣。

雖然海鮮和蔬菜新鮮度不夠好，但這裡幾乎能買到所有我做手工皂用的奇奇怪怪的油，乳酪的櫃檯也是我見過最大的，所以對它印象也是蠻好的。超市裡的西式麵包很好吃，不像三源里菜市場門口那家麵包店，麵包幹得要死。

說到這裡，不得不吐糟一下，國外的好市場，都有可以吃飯的攤位，食材新鮮還不貴。三源里沒有，這一點很遺憾。門口有個麵包房，第一次滿懷希望而去，發現法棍幹得像木棍，店員的解釋是法式麵包就這樣，嗯嗯，咱也是吃過正宗法棍的呀。

北京有很多這樣專營進口食品的超市，比如俄羅斯大使館門口的尤拉超市、麗都飯店邊上的尼克超市，通常規模都不大。聶瓦逛這種超市時，據說，只看啤酒跟紅酒干白的品種和價格，就知道經營超市的人是不是真懂了。

———— 這是家長里短和價值觀的分割線 ————

去過多次後，在我們心目中，三源里菜市場已經不僅僅是個單純的菜市場，還是個多元文化交融的所在。這裡能鶴立雞群般乾淨，跟地處使館區肯定不無關係。雖然時刻都能見到外國顧客，但戴著安全帽、身上沾滿灰塵的建築工人卻也不難看到，他們可能只是在市場里買一份山東硬面杠子饃，更別說周圍的居民和或遠或近慕名而來的人了。

很多時候想想，這就是我心目中北京的最大意義，徹底的包容、廣大的胸懷。也許論食材的新鮮或者豐富程度，還趕不上上海隨便的一個居民區早市（上海的早市常有活禽或者明顯江浙感覺的蔬菜賣，北京我幾乎沒見過）。但這裡，從來不會讓我覺得這是北京的菜市場，各種各樣的人，甭管窮的富的，黑的白的，這教那教的，都自由穿梭期間，為了一頓飽飯或者好飯。

這就是北京最大的意義和價值，也是一個可以成為國際大都市的最基本前提。北京的朋友，如果你有時間，真該來這裡看看，而外地的朋友，逛過了北京經典的景點，如果你有興趣去798，那也抽點兒時間，來相隔不太遠的三源里菜市場感受下吧。

國外篇請戳>>萬萬沒想到，菜市場也可以變成旅遊勝地（國外篇）

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