威士忌信息圖

01-30

哦…………我來鬧的，上班好無聊等放假。好無聊………………

隨便做的，哇哈哈哈哈

（圖中文字看不見的話滑鼠右鍵點新標籤打開，知乎專欄的圖片縮放只做到30%以下）

雖然是來亂的不過還是用文字再解釋下幾種威士忌的種類，雖然以前提過幾次了。不過不嫌多嘛~

先說【蘇格蘭單一麥芽威士忌】的定義，這個辭彙由【蘇格蘭】+【單一麥芽】+【威士忌】三個詞根組成。這就構成了單一麥芽在蘇格蘭法理上的定位，能被稱為蘇格蘭單一麥芽威士忌的威士忌，要求【在蘇格蘭境內的蒸餾廠蒸餾、灌裝廠（其實就是OB）灌裝，成分只包含麥芽和水（以前有焦糖色素，現在普遍不使用了）的，酒精度數不低於（含）40%的威士忌。】

這樣定義其實就是原產地保護，因為威士忌產業是蘇格蘭當地的支柱產業之一。尤其蘇獨派的聲音日漸高漲，日後如果蘇格蘭真和英格蘭分家，威士忌也是支撐老百姓工作就業賺錢的重要行業。而伴隨威士忌產業而受益的還有許多相關行業，例如英國本土的硬廣（根據在linkedin看到的新聞，帝亞吉歐是英國最大的硬廣投放客戶，其次是麥當勞），物流（不是我國的快遞，是整車拉送的物流運輸，水上運輸），威士忌快消（包括全球幾大酒業）。專業麥芽農場（現在大部分酒廠會在烘麥前直接從農村採購發麥好的麥芽。地板式發麥要佔去三層樓的空間。）等等。但是這是一個傳統而古早的行業，無論從產能（蒸餾廠一般一周運轉6天，每天24小時）還是基礎研究（和法國學界在葡萄酒投入的學術資源相比，威士忌算很少了），都算不上前沿，甚至落後。我們在國內有幸能了解到這麼多，也全靠互聯網。（大陸的威士忌產業我推至少還要10年才能達到台灣的產業水平。這是一個完全舶來品的行業，和國內的消費市場大小和能力沒有關係。）

有一個誤區，就是剛接觸單一麥芽威士忌的朋友會在潛意識中認為【單一麥芽威士忌的檔次高於調和、波本、穀物等威士忌】。

這是錯誤的，單一麥芽威士忌和調和威士忌一樣，是兩種類型的平行線產品。之所以叫單一麥芽是因為成分只有【麥芽+水】。而調和威士忌除了麥芽和水外，還有玉米之類的穀物。

從終端價格看，這完全取決這支酒的品牌擁有人對這支酒的市場定位。接下來我以約翰走路為例。JW在帝亞吉歐的產品品牌定位中，和SMIRNOFF伏特加，GUINNESS啤酒一樣，同屬於【Global giants】，除此以外帝亞吉歐的產品線還有【local stars】和【reserve】兩條。在威士忌產品線內，JW的XR21和 JW&sons odyssey 還有藍方、金方都屬於【reserve】這條線。

而在集團內的蘇格蘭威士忌產品線內，藍方屬於【ultra premium】、最近在大推的但是瓶子很難看的 the singleton屬於【super premium】、黑方屬於【premium】、jb屬於【standard】、vat69屬於【value】。

大家看出端倪來沒， the singleton是單一麥芽，藍方是調和威士忌。但是 the singleton的定位低於藍方。

so~以後不要單純就成分論檔次。marketing不是這樣玩的。

回到信息圖，先說單一桶。

單一桶一定有cask number 和 bottle number。你甚至可以通過裝瓶數量來倒推用桶的尺寸大小。一般cask type也會寫的很詳細。單一桶的酒標是最純粹的酒標，不會和你扯一堆有的沒的營銷文案。

加強桶，

加強桶一定是不兌水的裝瓶，所以酒精度數在50~60%跑來跑去。和單一桶的最大區別在他可能用不同的幾個原桶調和出來（國內叫勾兌）。如果都是一個桶裝瓶就是單一桶了嘛。此外，加強桶基本不帶年份。

市售酒，我也叫年份。就是超市上12年、15年、18年、21年、25年……他們的特點有兩點，首先你很難知道具體的原酒比例，例如70年代和如今的單一麥芽同樣標12年，其中的20年甚至30年基酒的百分比完全不同。

其次酒精度數要麼40%，要麼46%。40度好理解，那為什麼有46度呢？格蘭花格是這樣解釋的，自從我爺爺的爺爺的爺爺就用46度裝瓶，所以我們遵循傳統。這就叫古早味。廈門人一定很懂，哈哈。

vatted，也叫純麥。雖然現在法理上叫 pure malt，但是當地人都叫vatted。如圖所示，vatted的最大特點就是來自不同酒廠的單一麥芽進行裝瓶。因此vatted往往也是ib的代名詞，像國內的big peat，smokehead就是典型代表作。還有jw的綠方，就是因為太實誠了所以停產了。╭(╯^╰)╮ 據說台灣綠方也告急了，反正機場買不到了。

我剛剛買了兩瓶小雀雀的12年，就是highland park和macallan的vatted。CP超級高。

純穀物，這次偷懶沒畫上去，顧名思義就是100%穀物成分。小貝代言的藍爵就是代表作。其實蠻好喝的，但是太貴了要400度，下次別請小貝了好不好，終端可以降到300。多出的100都是付給小貝這張臉蛋的。

最後就是調和威士忌了，調和威士忌最大特點就是雜。40~50種基酒，有麥芽有穀物。哈哈哈……要我自己調我也是調不出來，所以我會說真正高手才是調和威士忌。單一桶挑桶就好了。（挑桶是指飛到蘇格蘭，到酒廠的酒窖去挑。銷售推介的能算數么，這種壓根無法量化的事情。一般情況下你還沒得挑，人家願意賣你先偷笑）

花絮

其實用酒桶會比威士忌瓶子更精準，但是我就是想畫酒瓶。

酒瓶的原型是ardbeg，像綠色那瓶的配色方案就是從阿貝的照片裡頭抽的顏色。

紅色那瓶的原型是山崎。

黃色那瓶是隨便調的。

為什麼沒有穀物，因為我偷懶忘記了。畢竟是在上班時偷偷畫的。