把三明治包滿厚厚厚厚餡料的秘密 | 好用技巧

三明治算是我最愛的早餐種類之一。但是我跟人說這句話的時候，經常被回應以一種憐憫的眼神。。。什麼鬼！

大概很多人印象中的三明治就是「冷冰冰」、「火腿雞蛋兩片生菜」、「味道濃重搶鏡的沙拉醬」之類的概念和組合。其實當然不是啊，三明治可以很好吃啊！（我不想說panini或龍蝦三明治之類的來鎮你，免得說我賴皮。）僅僅是一枚內容物更豐富的三明治——把吐司包上滿滿的餡料，穩穩噹噹的好多層，然後啊嗚一大口咬下去！就會覺得特別滿足。

至於你說要怎麼樣才能把三明治里包滿更多餡料呢。。我們來詳細說一說。

原料：

• 任何種類的吐司兩片，不過其實柔軟的厚切白吐司會比較容易操作，因為不那麼容易裂開；

• 生菜幾片，番茄一個，雞蛋一個，火腿幾片；

• 自己喜歡的沙拉醬少許，我用了一些顆粒芥末醬；

• 也可以加一些芝士片之類自己喜歡的食材，無所謂的，隨便搭。

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這個圖我拍過好幾次，要麼反光太強要麼各種問題，所以你看到的步驟圖裡的原料可能跟上面寫的不一樣，吐司也不是註明的白吐司。無所謂的，只是在說明怎麼包住盡量多的餡料這個事情本身而已~

為了拍照清楚，我放在一張食用油紙上操作的。實際上應該放在一大張保鮮膜上操作會比較好，最後需要用保鮮膜把三明治給包起來。

步驟：

1. 平底鍋里放少許油，小火把吐司烘烤到酥脆。不過這一步不是必須的，直接軟軟的吐司來裹三明治也可以，反而更不容易裂開。只是烤一下之後會覺得口感和香氣更好，想升級做法的人不妨試試看。

2. 烤好的吐司片上面抹一層顆粒芥末醬，兩片都是。

你可以換成比較方便或更合口味的沙拉醬，也可以在烤吐司片的時候加上一片乳酪烤到微微融化，這些都能讓食材和麵包融合得更好，最後成品三明治就不太容易散開。

3. 碼上自己喜歡的各種食材，我大概是這麼處理的：

• 生菜這種可能會有點弧度的食材，給它略折斷一下，掰直；

• 洗過的蔬菜用廚房紙巾盡量吸干水分；

• 蔬菜和肉類或乳酪類的食材錯開來放，如果連續兩層都是蔬菜的話，可能吃起來口感會太過濕潤。

就這麼一層層地碼：

從側面看，厚得好像巨無霸：

4. 用保鮮膜把三明治包起來，包的時候要有一個「拉緊」的動作，實際上就是把麵包和食材稍微壓一壓，壓出多餘的空氣，厚度大概是上面這張巨無霸感覺的一半。

5. 蓋上一個重物，比如鑄鐵鍋蓋子，繼續壓上兩三分鐘，讓食材、麵包、醬料結合得更緊密。最後用一把很快的刀果斷地切下去，切的時候不要猶豫，不要拉鋸，就直接一刀！恩！給他個痛快。

切面應該是比較整齊的，食材之間沒有太大空隙的。這個厚度吃起來又過癮，又不會覺得張嘴太費勁，只想說啊一口咬下好多材料，混合各種脆的軟的蔬菜的雞蛋的醬料的味道，好豐盛好好吃。

╮(╯_╰)╭ 你會和我一樣愛上三明治的。

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