中醫的辛味到底是什麼味道？

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五味酸甜苦辣咸，好像大家一直都這麼說是不是？
直到近代才研究出第五種味道是鮮味。
古代人不知道辣味是一種感覺，就像古代人不能理解蝙蝠晚上飛是靠聲波一樣~

怎麼現在的中醫連辛是辣都不敢承認了呢？
和中醫的腎和解剖學的腎是一個道理嗎？
被人揭穿了就說不是一個東西嗎？
我怎麼查字典裡邊說辛就是指辛辣呢？

蔥蒜等帶刺激性的蔬菜 [pungent vegetable]
以辛養筋。——《周禮·瘍醫》
辛甘行些。——《楚辭·招魂》。注:「謂椒姜也。」
江南曰辣,中國曰辛。——《聲類》
大蒜勿食,葷辛害目。——《養生要》李善注

五辛菜,乃元旦立春,以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜,雜和食之,取迎新之義。——《五辛菜》

高人來解釋一下吧，真心求教@

(高手不敢當，中藥製藥學生一枚。)哪篇文獻說中藥五味中的「辛」味就是「辣」味的？還請不吝賜教！！！中藥五味是「酸苦甘辛咸」，不是味覺里的「酸甜苦辣咸」！！！你明顯把中藥的五味跟味覺混為一談了！！！中藥的五味是對中藥藥性的高度概括得出來的，中藥的「五味」還有一個名稱叫「五性」(這麼說你應該清楚了吧，只是叫法不同而已，其實是一個東西，就是中藥性能)。中藥五味中「辛」味指具有發散，行氣，行血作用。並不是簡單的味道。幾個例子:磁石並無鹹味(指滋味的鹹味)，因其能入腎潛鎮浮陽，而腎在五行屬水，與咸相應，磁石因而標以鹹味！

辛：一般味道辛辣（如姜）或辛涼（如薄荷、冰片），用來發汗、解氣。https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%80%A7%E5%91%B3

我認為中藥的辛比辣的範圍更廣，應該是辛包含辣。你可以去嘗嘗各種藥材，別說古人，現代人也無法準確描述各種味道。

金曰從「革」，從革作辛；金鋒利，堅硬，原意是用尖銳的刺刀給犯人臉上刻字，你拿刀在別人臉上刻字，別人肯定痛苦，難易忍受，所以留下眼淚，這就是所謂的從革作辛，經過引申之後應該是指刺激性的、難易忍受的，比如辣椒氣味刺激眼睛，切洋蔥的時候眼睛流眼淚。這都突出了刺激和難易忍受這兩個特性。所以在理解辛的時候要從其內涵出來，取類比象，如果反過來說辣的就是辛，就會限制其應用範圍。中藥的四氣五味，我覺得也應該這樣來理解。比如白芍有寫書上講味苦，性寒。但是白芍具有有斂陰止汗之效，收斂是哪個氣味的特性，酸味。所以白芍應該是酸的。辛的內涵就是刺激性，發散性，併產生一定的改變。中藥的五味和食物的五味並不是簡單的對應關係，這是個人理解，僅供參考！