普洱古樹茶，一般都是生茶餅茶或散茶，這兩年出現了古樹熟茶，會用古樹茶原料來渥堆發酵壓製成熟茶餅或磚嗎？
如題，好像古樹熟茶這兩年出現的比較多，有人說怎麼可能，生茶都不夠賣，還會有人去做熟茶，可事事不能絕對，以現在的市場價格，大家看看古樹熟茶存在的可能性，價格多少合理放心。
1、會。
2、問題詭譎的地方在於，對於緊壓型制的刻意強調（「生茶餅」之於「熟茶餅或磚」）。不知道這種刻意強調是在強調什麼，這實在超出了我的理解範疇。
3、「有人說怎麼可能」，如果你採信了這個「有人說」，壓根就不該來知乎有此一問。
4、按照所謂的「有人邏輯」（「有人」背鍋甚多），糧食好賣是不是就沒有人釀酒了？
5、古樹熟茶是一種客觀存在，並不是「有人」主觀上認為是否存在的問題。
不能因為9.9或上萬一公斤的假老班章的橫行，就否認真老班章的存在。
6、任何情況下，若不能以品質判斷，僅僅以價位來確保「放心」，那這個所謂「從業者」頭銜不要也罷。
這年頭，對於茶葉品質的判斷，除了所謂數據流（真的是單大寶：普洱茶是否一定古樹茶更好？），竟然還有價位流～～～～～～這倆流派相同之處，就是判別茶葉品質，調用的器官都是眼睛ｏ（╯□╰）ｏ
廣州茶博會，「2000年」老班章，1800萬一件．這個價格，會不會有傻缺相信？
上千萬一件的神奇年份老班章，拍賣會上過百萬一筒甚至一餅的假老茶照樣橫行，哪裡來的＂合理放心＂的價格？
肯定是有的。熟茶的難題一是損耗大成本高，再一個是發酵技術不行的話做出來也很平庸，風險高。
第一個問題是有沒有客戶買，只要有客戶要就可以做
第二個問題是技術成熟穩定，只要沒問題就可以做
另外說明，熟茶大部分都很平庸，稍好一點就很不容易。普洱的品飲消耗，熟茶還是更多，對好熟茶的需求肯定是有的。古樹熟茶有，而且並不鮮見。當然，由於毛茶原料價格和損耗的原因，古樹熟茶單片價是不會太便宜的。
有人覺得，古樹生茶都不夠賣，怎麼會有人去做古樹熟茶。這個疑問是有道理的，但需要了解一個事實是：不是所有的古樹生茶都很「好喝」。很多茶友認為，古樹茶一定比台地茶好喝。這是不對的，有相當一部分古樹茶，難喝得要死，具體講，就是既苦又澀，有回甘，但幾乎沒有香氣。這種古樹茶，得梗著嗓子皺著眉頭才能勉強喝上三小杯，真的不如大益下關這類「低端貨」好喝。凡是不講前提地神化「古樹茶」的人，要麼就是瞎跟風，要麼就是別有用心。
這種既苦又澀的古樹茶，在合理的倉儲條件下，放上個十年二十年的，或許會轉化得特別好喝。但是現在誰有這個閑工夫和閑錢去等二十年啊？一批茶壓在倉庫，少則幾萬，多則幾十萬上百萬，這都是血汗錢啊。把這種並不好喝的古樹茶做成熟茶，那就不一樣了，不苦了，也不澀了，好喝得很吶。不過用古樹茶渥堆的時候，一般都是好幾種古樹料拼在一起，有人聲稱自己是純料渥堆，我是不信的。首先純料渥堆並沒有什麼特別的優勢，二是也很難找到這麼大量的純料去渥堆。
我做普洱這些年，個人總結出一條未必準確的鑒別古樹熟茶的法則，那就是古樹熟茶無一例外，都特別甜。這種甜和紅茶的甜、新生茶的甜都不一樣，而是類似於干倉老生茶的甜。我曾遇到過一款我自己特別喜歡的古樹熟茶，坦白地說，弄個二十年的老生茶和這款熟茶放一起，讓我閉眼肓評，我根本分不出來哪個是老生茶哪個是熟茶。
古樹熟茶？外行別追山頭
那些炒上天的古樹幾乎是沒有的，除非你私人訂製，普通的古樹熟茶有一些但不多，具體要看是哪一種古樹
肯定有，
雖近年茶葉原料過剩，但古樹茶產量並沒有增長（古樹-樹齡）
大批出現，假的居多
現階段大部分的古樹熟茶基本上都是偏向於輕發酵，這樣能充分發揮古樹茶的特性，且具有一定的辨識性
但是，8成9成熟的熟茶，有多少真正能辨識出來呢
當然自然存在這麼個邏輯：價低肯定是假的，價高可能是真的
所以必然存在投機者和冒險者，且大部分都是忽悠暴發戶的
必然有利潤，成本和門檻低，必然有很多人參與
不過說真的，古樹熟茶的價值到底在哪裡，行業內人也在摸索，你覺得就會有很多成熟的產品嗎，不大可能
暫時先說這麼多，Mark著，空了再說
我存了點古樹熟茶，真心說，不好喝。還沒大廠有感覺，熟茶還是拼配的有意思，如果能做好倉，更好。
當然有啊，我這還有06年古樹春茶做的熟餅呢
瀉藥
我試過用古樹來做熟普，但是做出來的效果並沒有優勢。有時候反而口感更弱，所以之後就不用古樹做了。剛上過山，其實大部分古樹（人家當地稱大樹），價格並不貴，比如南糯，悠樂都是小几百塊1kg..。說古樹生茶不夠賣那是很籠統的說法，因為有些山頭的古樹茶產量是很大的，茶農也是愁著自己的茶怎麼樣銷出去。至於說到用古樹做熟茶，肯定是有的，但是大多都是發燒友喜歡弄得。
據我個人經驗，古樹熟茶應該數量稀少，大部分是名不符實。首先是數量問題。一般來說熟茶下一個堆至少也是成噸的毛茶，再少的話，技術上不好把控，成本也會增加好多。如果古樹茶動輒上噸……這個就不大好說了。當然不排除品質不好的生茶全數用來做熟茶這種情況。幾十幾百公斤能渥一個堆的，應該是高手中的高手了。其次是成本問題。熟茶生產損耗一般在0.2到0.3之間，而且製作過程中很容易出現大大小小的瑕疵，從而影響品質。風險成本很高。
綜合來講，我覺得古樹熟茶有是有，但應該數量不多，好喝的古樹熟茶更是稀少。個人覺得不用執著於是否古樹原料，是或否就算宗師也不見得入口即知，好喝是第一位的。市面打著這個旗號的，十之八九是噱頭。
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