生的三文魚有蟲么?

01-29

有的。其中的一種叫「異尖線蟲」，這貨相當於海洋魚類的蛔蟲，偶爾也會感染人體，引起「異尖線蟲病」（Anisakiasis）。

來，上蟲

（PG: parental or professional guidance。圖片請在家長或專業人士指導下觀看）

這貨噁心之處還在於，它竟然對常見驅蟲葯是「免疫」的（沒辦法，人家原來就是鹹水系的，跟咱們淡水系是兩個世界），所以，治療的方法嘛，就是一根一根地拔出來----幸好它一般就寄生在消化道里，內鏡下就能解決，只是辛苦內鏡科醫生。

我們學校一位消化內鏡教授很喜歡吃三文魚生，自從給某位同好拔過異尖線蟲後，徹底戒除這一愛好。

------補充------

哈哈，看來吃三文魚的人蠻多的， @錢生生問怎麼知道身體已經中招，拿就說說診斷吧。

確診的依據是內鏡檢查，看見了蟲子。當然內鏡是侵入性檢查，有一定風險（雖然風險不大），在做內鏡前，以下線索可供參考：

1.腹痛

2.血常規提示嗜酸性粒細胞增多

其實，這些線索很沒有特徵性，所以，醫生也很為難～

同意@杏林小草的答案，會有寄生蟲，尤其是以經過洄遊的魚類以及淡水養殖的虹鱒（這個算不算三文魚不爭論），挪威深海浮箱養殖的會好得多。

按照美國FDA的要求，生食僅限深冷保存3個月以上的魚肉，以殺滅寄生蟲及蟲卵。

http://m.iqiyi.com/v_19rrnc0rj8.html#vfrm=10-5-0-1

寄生蟲無處不在。

正規養殖三文魚（冷水魚）的寄生蟲很少。

經過低溫冷凍處理的三文魚基本可以消滅寄生蟲。

也就是說，你吃三文魚因為細菌鬧肚子的可能性要遠遠高於感染上寄生蟲。

只要正規，那就放心吃吧，沒那麼多問題。

三文魚可以生吃，但是必須妥善處理才安全！！還有一些注意事項！

戳這裡吃｜為什麼日本正統餐館不賣三文魚刺身查看原文

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