怎樣使得咖啡油脂更厚更好？

01-29

意式咖啡機作出的濃縮咖啡上面會有一層油脂，可是我看網上說好的功夫咖啡，油脂應該是要3毫米。油脂對於拉花也是特別重要，而且口感會更潤滑。
想問萃取出很棒的油脂的條件有哪些？除了咖啡豆本身因素。研磨粗細，壓實的力度等等還有哪些條件呢？？另外誰要是喝過感覺比較好的豆子也推薦給我吧，我比較喜歡苦味和酸味平衡，有微微果香和回甘的～
ps：我的機器是德龍eco310那款

ESP的油脂形成和機器的萃取壓力，豆子的烘焙程度，粉的研磨粗細度，分量還有壓的勻不勻有直接的關係，所以你的這個問題很難回答，單從設備來看，德龍的這款機器肯定是小了一些，壓力可能達不到要求，如果是你用德龍的小機器做的esp如圖所示的那個樣子，那應該已經不錯了……

找個坑

把這台藍色的玩具埋起來，換個正兒八經的咖啡機，國產有一些不錯的，愛家什麼的比德龍好，萃取壓力要保證能上到9bar，另外，做特濃以兩個shot為基準做

然後temping，粉錘選用相應直徑(通常好機器的直徑都是58)，用比較正確的填壓方式來填壓(買機器附送的塑料粉錘在逗你玩的)，有一些幾十塊錢的，不好用，重心很差，百來塊能買個湊合的，注意這裡是重心，不是重量，重心偏差容易讓你本來不太好的填壓技巧更差

豆:熟識的本地咖啡公司烘焙(保證新鮮度)，或者淘寶上找一些店，有的是下單才烘焙的

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這是摘抄自一些論壇的總結，買來不好不要打我⊙﹏⊙

磨:zd12或者zd15，450到500

惠家的東西，最低級的入門電磨

機:仿s，em18，1600左右

做完esp之後打奶要加熱一下，雖然麻煩，不過多少錢辦什麼事。相傳這台仿s比其原型用料更好，我倒是沒玩過

如果預算還有更多，注意一點是，入門階級的磨比機器重要，不過再上一階段的磨差不多要1000左右，也是惠家，zd15

想要更多可以去百度咖啡吧參考

油脂多少最重要的是咖啡豆的品質，萃取壓力一般咖啡機都能達到，兩個特濃shot我覺得太苦了，咖啡因含量也高，我不用double

seesaw的giraffe 質量確實不錯淘寶能搜到