智美的三種顏色在味道和口感上有什麼區別嗎？

入門精釀愛好者，喝的比較多的就是智美和康文。不過智美喝的比較多的是藍帽，於是突發奇想，紅帽和黃帽與之相比有哪些區別呢？

或者各位有什麼好的推薦嗎，目前還沒有接觸過修道院以外的精釀

謝邀，正好還要給我們寫個推送文章，我就多擴展點哈

還是先從背景知識說起。我們在啤博士的公眾號上已經寫了非常多關於修道院系列的啤酒了，這裡具體知識不再補充，跟本文相關的有四點：

1. 修道院里苦修的修道士們必須自力更生，自負盈虧。它們通過售賣自己出產的一些產品謀生，包括但不限於乳酪、啤酒、麵包、香皂等；與本文有關的是乳酪和香皂；

2. 其中釀造啤酒的這11家組建了Trappist聯盟，當然最早的時候只有7家。智美屬於Trappist聯盟絕對的核心，它也是第一個將Trappist標誌列印到酒標上的修道院；

3. Trappist修道院都起源自法國，智美也處於比利時南部的瓦隆大區，講法語。

4. 修道院主流的啤酒有四種，如果只用顏色和酒精度來區分大致分為：淺色低度版本，深色低度版本，淺色高度版本，深色高度版本。命名方式不盡相同，但目前比較流行的方式是分別用單料、雙料、三料和四料來命名。

好了，開始講智美家的啤酒。

1。智美紅（Chimay Rouge）

很多人好奇這不是智美胭脂/水粉的意思么，因為Rouge在英語中的翻譯演化為如此，而在法語中是紅色的意思。

這是智美最早的啤酒，1862年在智美就開始釀造了，當時距離市場上第一種以Dubbel（雙料，來自同為Trappist的Westmalle修道院）命名的酒出現還有64年呢，因此當時並沒有雙料的概念。這款啤酒7度酒精度、顏色棕紅、加了比利時棕糖、帶有水果味、烤麵包味、中等甜味和略微蜂蜜味。

更重要的是，這種啤酒的特點和幾乎同時推出的智美紅乳酪相得益彰。因此被命名為智美紅，對應於雙料啤酒。

2。智美藍（Chimay Bleue）

這款酒來自1948年修道院在二戰後重建釀酒廠後的慶祝，原名不是智美藍（Bleue）而是Spéciale No?l（特典聖誕節）。因此可以想像這是在智美紅的基礎上大大加強各種味道，符合冬日寒冷和節日慶祝的氣氛。它用了更多的原料尤其是比利時棕糖，因此9度酒精度、顏色更深、果脯味濃郁、更甜，對應於四料啤酒。

但至於為什麼改名為藍，看到藍乳酪就可以理解了吧。

3。智美白（Chimay Triple）

智美1966年推出的新品，主要應對市場上越來越火爆的三料啤酒。這種啤酒沒有加入深色的糖，8度酒精度、顏色金黃、度數較高、口感發乾、香料味濃郁。

首次命名為「capsule blanche」，法語白色膠囊的意思，Blanche的起名也參考了法國著名的Blanc系列葡萄。當然，到後來為什麼直接叫做白（white），你懂得，不說話直接放圖。

但是目前也不用白這個說法了，因為和另外一種比利時經典啤酒，小麥白啤起名衝突。因此，智美也沿用了現在主流的三料起名方式，也改叫三料了（Chimay triple）。

4。智美金（Chimay Dorée ）

修道士們也要喝酒啊，但老喝前面那些重口味的也不好是不是，於是修道院70年代推出了一個內部版本，4.8度酒精度、顏色更淺、度數更低、口味清冽，一般只在內部喝不往外賣。只有近些年才有一些外售，但基本上都在比利時賣完了。

而這個啤酒的官方名字叫做Chimay Dorée 。Dorée 是啥？

來自Dorée Goud乳酪，Goud是金色的意思，所以啤酒有時也叫作智美金。

所以按照時間出現的順序，智美紅等同於雙料，藍等同於四料，白等同於三料，金等同於單料。

同樣作為修道院系列啤酒，每家風格不同，不是每家都像Westmalle一樣用單雙三四，智美/Chimay用顏色，Rocherfort和Westvleteren還用6/8/10/12的編號呢。

看智美用顏色命名的原因你一定能悟出一個道理，

請智美乳酪和智美啤酒的經銷商聯繫我打廣告費，謝謝！

普及知識完畢，科科。下面粘一些我們啤博士公眾號（DoctorBeer）上的參考文獻

【1】【啤博士】文章目錄索引

【2】世界上最好的啤酒是和尚釀的？修道院系列#1

【3】到底何為修道院啤酒？修道院系列#2

【4】究竟有哪些修道院啤酒？修道院系列#3

【5】世界十大原味比利時四料啤酒

【6】世界十大比利時三料啤酒

【7】揭秘比利時智美修道院啤酒