去過宇治探尋抹茶是怎樣的體驗？

一直很喜歡抹茶

不知不覺花費了5w円。。。

好吧，具體一點，我是和同學座京阪電車去的宇治，本來是打算朝聖的。

然後下車站，一過橋，參拜了紫式部像，隨後便是宇治的抹茶一條街了（自稱）！

街道兩邊都是抹茶甜點，從年輪蛋糕，到小杯喝的抹茶（苦味級別較高），再到抹茶冰激凌，各種各樣的小吃令人流連忘返。

隨處可見的茶亭，相距不遠的平安堂，隔河相望的宇治神社，宇治上神社，以及神社後山，都令人流連。

傍晚時分，我們嘗試了茶懷石後，便離開了這個地方。

那麼問題來了，5w是怎麼花掉的?

喝起來特別清苦，無論是身體上，還是精神感受上。

尤其是我發現中書島的安本茶鋪有一半價格的同品後。。。

商業街不是白叫的。。。

皐月、さつき

正是日本的五月

綠意蔥蘢，代表著播種的季節

小點一行人在此之際

去到了日本京都

追逐關於「宇治抹茶」的全部

因為

最好的宇治春茶留給人們的時間

只有15天

一期一會的茶緣

抹茶，是一種用天然石磨研磨成粉狀的覆蓋蒸青綠茶。

800年前，榮西禪師將從中國帶回的茶種分植於東瀛，日本從此開始了自己的茶藝之道。如今抹茶在日本已不再是大眾流行的茶飲，但以抹茶為主導的「茶道」卻作為一種古老的雅興與風流被保存至今。

日本的京都府宇治市以出產高級抹茶聞名，茶產量雖只是全國前五，但其優渥的自然條件與歷史悠久的制茶法，讓「宇治抹茶」成為日本茶界無可撼動的招牌。不論是作為茶道中的靈魂，還是在各類料理中的運用，宇治出產的頂級抹茶，即是品質與格調的象徵。

宇治市內的宇治川，流淌著古老的歷史與自然之靈。

宇治川旁的平等院表參道上，抹茶名店林立

東方的茶文化總與待客之道密不可分，一位老人為遠道而來的我們端上煎茶

到了宇治，別錯過美味的甜品店。愛西點的你一定能在這裡飽嘗抹茶甜品的滋味。

推薦 菓子工房KAMANARIYA

地址 〒611-0021　京都府宇治市宇治乙方52番5

待摘的茶葉將用黑幕覆蓋20天以上，以最大限度地貯存葉綠素與氨基酸，是決定抹茶色澤與營養的關鍵步驟。

與最好的抹茶相遇

春茶，是一年三季中最好的茶葉。2016年5月19日，是今年宇治地區出產頂級抹茶的第一天。從這天開始，宇治所有的茶園茶廠將連續兩周24小時運作不停。

爭分奪秒，只為這一季最好的春茶。

新鮮茶葉由機器採摘後，會被立刻送至附近的碾茶工廠進行加工。

圖上的成品「碾茶」，即是製作抹茶的原料。新鮮茶葉需要被加工成碾茶後，才能進一步精加工製成抹茶。

本次壹點壹客拜訪的是擁有百年歷史，成立於明治年間（1868-1911）的抹茶專門工廠——「木長園」，也正是壹點壹客蛋糕中所用抹茶的原廠。

本格抹茶，由天然石磨研磨而來。一台電力驅動的天然石磨，運作一天只能出產2kg抹茶。只有通過天然石磨的細細研磨，才能將碾茶中的葉綠素與茶香充分暴露出來，為頂級抹茶賦予最濃厚的色彩與醇香。

而能享受這種古法研磨的茶葉，在茶園種植時便有精細的田間管理，伴隨著合理的水土與陽光成長——有些名貴，在出生時就已註定。

壹點壹客的抹茶之味

曾經，大廚Kevin在沒有找到穩定、優質的抹茶貨源前，拒絕出品一切抹茶相關的產品。因為市面上所謂的「抹茶口味」，大多是粗製綠茶粉代替，無論色澤、香味都與真正的日本抹茶相距甚遠。

後來，經過多方牽線，壹點壹客終於找到了理想的日本抹茶品牌。而與宇治地區抹茶廠牌的穩定合作，也讓壹點壹客在2016年3月成為國內第一家受到認可、並拿到編號為No.00001《宇治抹茶証明書》的企業

這份證明書意味著：每年宇治第一季春茶製成的抹茶，將被優先送往壹點壹客中央廚房，再由西點師之手，製成你們抹茶控最愛的各種甜品——『宇治微風』、『四季』中的抹茶相思慕斯、mini西點等等……