最近很多朋友談起普洱茶的拼配問題，拼配和純料到底哪個好？

01-29

你說的純料還是拼配的問題應該說的是生普洱茶。

其實早期的普洱茶是沒有什麼純料和拼配之說的，因為那時普洱茶就是普洱茶，就是一個統稱，茶最多只是按產區，拼在一起，沒有細細的劃分，之後，開始有了配，有了茶的相關審評技術。大家買茶也是隨著茶好不好喝，對不對自己口味來界定的。近幾年才開始有各種所謂的純料顯現，茶區茶山甚至於山寨開始細分。尤其是班章、易武、昔歸、冰島，已經被炒成了天價茶，接下來，景邁、南糯、布朗……然後，又開始有小寨子起身，大戶賽、颳風寨各種寨子茶也都冒出來了，越來越多的茶開始細分，價格也開始上去了。其實茶的優劣就跟人一樣，人無完人，茶也是如此，一種茶，一個區域的茶都有自己的優點和自己的缺點，無法實現完美的集合。

因此，拼配茶其實是最為適應大眾品飲的茶，至於純料的茶，自己茶特徵和優勢，這個無可非議，但是對於純料的茶也不是所有人都會喝明白特徵和口感上的優勢，這只是一個相對概念，取拼配是追求口感的完美度，自己對口感的獨特愛好，固定一種香調，固定一種口感。而追求純料更細，適合細心於品種口感和山場特徵的人，他們追的是不同的茶體驗。（當然，純屬於裝B，自己也喝不明白的人除外，這種就是自己不懂想裝懂的那種。）

以上只是我的見解，僅供參考。

沒有絕對意義的比較。

現在的大廠，大益下關出來的茶，你見過那個包裝上寫著純料？就我印象而言，沒有。除非假貨。

然後用戶還非純料不買？有點浮誇了。

熟茶的話，只有拼配，沒有純料。或者有，但是價格也不會低，就我所了解的熟茶行業里，很少很少純料，近乎沒有。因為純料的熟茶一來成本高，二來風險大，三來資金擠壓久。

我舉個例子你們可能明白了，老班章春茶一公斤大概5000元，若轉換到熟茶純料的話，至少成本要乘以2.就是成本都在10000塊一公斤。這個是成本高。

風險大在於熟茶渥堆的過程中，幾噸的茶葉發酵，很有可能毀於一旦。幾噸的老班章，你算算成本應該多少？

至於資金擠壓，就是熟茶發酵好之後，沒辦法馬上賣，因為有堆味跟火味，部分有水味。不一定。熟茶正常情況要放6-10個月才能售賣。

所以，就目前而言，熟茶的純料幾率實在是太低了。

還有一點，熟茶的純料口感未必有拼配的口感那麼好。熟茶最大的技術門檻一個是渥堆，一個就是拼配。

另外，還有一點，普通用戶有所不知，雨水茶就是夏茶比春茶更合適用來發酵熟茶。

至於生茶的拼配跟純料，我也只能說沒有絕對的一概而論。非純料不買的人，要麼土豪，要麼人云亦云。

如果普洱茶界只是純料，那麼也沒什麼價值了～

首先普洱茶分玩家市場（發燒友）和大眾品飲市場。現在玩家市場品飲、屯茶是追捧名山名寨、古樹純料，極致玩到單株，茶確實口感特點鮮明，後期轉化可期！普通大廠茶基本是拼配茶，適合普通普洱茶愛好者作為口糧茶，口感平衡，性價比不錯，後期轉化也是需要時間去陳化！

無論是純料還是拼配，除了工藝外，還是要看用料，如果拼的都是古樹料必然會比台地料要好很多，當然茶是否好喝還是要看是否適口，無他！

關於純料和拼配各有千秋，純料主要看山頭，品質決定一切。而拼配是一門技術，在我看來拼配是一門藝術，用不同的茶拼配出同樣的口感，不是喝茶懂茶就可以做拼配，一般的師傅也做不了拼配，必須長年累月的經驗積累才可以做出好的拼配茶。

純料是個相對狹義的概念，或者說是個違命題。目前來講市場上把同一個寨子或同一個山頭的相同樹種，相同樹齡的茶採摘並加工後的成品叫純料，其實，這個純並非真純，我個人認為，只有同一個樹，單次摘取並製作加完成的料才叫純料，但是這幾乎是不可能的，本身古樹就很少，發芽也是有先後順序，這麼稀少的料在製作和加工時損耗很大，因此，一般大廠都不會做真純料或單株。再加上純料收購的價格也高，即使象大益、陳升這種大廠都很少在名山頭設置初制所，早些年純料還沒流行時，大廠在名山頭還有代收點，但是現在純料的價格越炒越高，都紛紛徹離。因此，想喝真正的古樹純料茶需要另闢溪徑。

作為拼配茶，其實，從品味上和體驗上都是創新，只有大廠的拼配才可以信賴，但是在製作和成本上也需要考量，因為很多人拒絕拼配茶最主要的原因是拼的料無法考證，有些是新料老料拼;有些是不同樹種拼;有些是不同的山頭拼;有些是裡面拼碎渣，外面拼好料;雲里霧裡的，讓用戶很難信賴拼配茶。

茶的前生有無數的由來，茶今世又有無數的化身，三生三世無法分辯，因此，我們想到喝到真正的好茶，最重要的是看生態環境、再看茶、最後看工藝。

我覺得你首先應該去了解拼配和純料出現的歷史

當你了解這個歷史之後再去看待這個問題就很明了了

之所以出現無非兩種，第一：有需求第二：創造的需求

說白了其實都是商業的一種手段罷了，如果你要說純料，對於茶行業這個非標準化種植的行業來說，純料到底算什麼呢，無法定義。到底是同一棵樹，還是同一年齡段同一區間的茶樹，還是同一區域的，還是。。。。。如果標準化種植，那肯定好說。茶葉種植一直都是粗放的，沒法定義，暫時只是商家自定義的，沒有官方認可

至於好喝與否，這個和純料拼配沒有本質的關係。好喝與否無非那幾點：原料質量、製作工藝、儲存等，原料不可控因素太多，所有好東西整合在一起不一定就能產生好東西，就比如N多明星拍的片，也很可能是爛片，辯證的看待。

也許你疑惑的是市面上大家都在說純料古樹好喝，比拼配茶好喝。這裡僅僅指的是純料古樹，雖然古樹概念也有點玄乎，但是至少有文件了

這個首先是一種營銷手段，還有就是確實相比較有些不良商家的拼配茶好喝，因為他們的工藝實在太渣，你去看大益的，那就是例子。還有就是純料其實不考驗工藝水平的，當然是相比較拼配的。只要你有錢，投進去按照正常流程你也可以完成生產製作加工，你也可以有自己的純料茶。因為很多老茶樹經過這麼多年的生長，整體都比較協調了。這就像人一樣，年輕的時候難免各種問題，各種刺兒，老了就成熟穩重了，也圓潤了

普洱茶這個東西，是個非常個人化的東西，沒有個靠譜的茶店多去走幾次，喝幾次，多嘗試多種不同的普洱，無法定義好壞。普洱茶本來也就不講究毛尖什麼的，都是大葉種茶，根據不同產區味道會有變化，於是根據產區來炒作更能提價，而且那幾個產區茶味道確實各有特色，但是要分好壞還是得靠自己。大部分口糧茶都是通過各種茶葉互相拼配來獲得一致的口感，拼配茶口感質量更為穩定，一般喝慣了某種口味，直接按圖索驥即可得到自己愛喝的那種口味。如果不幸迷戀上了那幾個特殊產區的純料茶，那可就要破費了。因為很難從拼配茶上獲得那樣的口感。不然那幾個產區存在的意義就沒有了。

茶葉好壞，兩個方面看，原料和加工工藝，就普洱生茶而言，工藝都較為簡單，主要看原料了。就拼配與純料而言，原料好壞不能就字面而分。不過就市面而言，拼配料大概率原料不及純料茶。這就是一般說純料茶優於拼配茶的原因。

適口為珍。每個人喝茶的感受是不一樣的。