文學作品中有哪些關於飲酒、品酒的精彩的描寫？

01-29

這是一位皇帝對葡萄酒的評價，我很喜歡。「葡萄酒，醉酒宿醒，掩露而食，甘而不飴，酸而不脆，冷而不寒，味長多汁，除煩解渴。又釀以為酒，甘於鞠櫱，善醉而易醒。」

謝邀

至今比較喜歡的是

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐

晚來天欲雪，能飲一杯無

怎麼說呢

大概是一種意境吧

最喜歡李白的《將進酒》

五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同消萬古愁。

抽刀斷水水更流，借酒消愁愁更愁！

謝邀手機碼字請見諒

一般來講酒精類飲品有三大類果酒，啤酒，及高度酒（spirits），酒雖有不同，但他們中的酒精來源都是同一個東西 - 糖。國酒來自於水果中的糖分在發酵過程中分解為酒精，啤酒來自於穀物中的碳水化合物轉化成糖再發酵分解為酒精，高度酒的酒精可以來自於果糖的分解或是穀物中碳水化合物轉化為糖分解為酒精的分解，然後蒸餾濃縮。工藝和原材料的不同，經過發酵裝瓶後，有著它獨特的性格。對於很多人來講，味蕾的體驗是一種樂趣，加之佐以不同的食物，同一杯酒會幻化出不同的味覺體驗. 就像人類體驗不同的食物，都是在追求舌頭的一種享受，當然不排除有人喜歡飲酒是因為酒精帶來的精神放鬆等因素，所以人們飲酒的原因真的不能一概而論。大部分時候是內行品門道，外行嘗個熱鬧。

接下來介紹一下不同文學作品之中關於酒的描寫大抵可以粗略的讓大家感受一下酒的魅力

1. 海明威的移動盛宴（A moveable feast)里有對於wine pairing（酒與食材的搭配）比較讓我著迷的描寫，品酒的目的是了解酒的特性，最終搭配不同的食物使得酒和食物起到相得益彰的功效。這裡我就不詳細介紹不同酸度單寧和香型所該搭配什麼類型食物了，僅僅是從文學鑒賞的方面來聊這段落。鑒於海明威的這片我只讀過原版的，先貼上英文再貼上我現翻譯的，如果不夠完美請不要見怪。

As I ate the oysters with their strong taste of the sea and their faint metallic taste that the cold white wine washed away, leaving only the sea taste and the succulent texture, and as I drank their cold liquid from each shell and washed it down with the crisp taste of the wine, I lost the empty feeling and began to be happy and to make plans.

（當我吞下了有強烈鮮腥味的，被清冽的白葡萄酒沖淡而微微含有一絲金屬味的耗，感受著它的肥嫩多汁，齒間瀰漫著海洋的氣息，隨即嘬干每一個貝殼中鮮蚝的汁液，和著清爽，酸澀，口感乾淨的白葡萄酒，我不在覺得空虛，開始開心的計划起來）

這一段看似在寫蚝的味道，其實是詳細介紹了由於白葡萄酒，讓海鮮味更凸顯悠長，並且海鮮也使得葡萄酒嘗起來更乾淨清香，口感清凜。

2. 葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。此名句出自於唐朝王翰的涼州詞。我們說品酒品酒，其實不光品，也包含著一個賞字在裡頭。賞的意思就是說要看這個酒顏色，透明度，還有酒具是不是也很美。前半句的美酒和夜光杯完全勾畫出了夜晚里，美酒在夜光杯里溢出濃郁酒香，被子通體明淨髮著潤澤的光，太美我都不敢想像了。

3. 說到酒，李白自然是逃不掉的，《客中作》里寫得好：蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。這李白在感嘆：蘭陵的酒啊散發著鬱金（一種草不是鬱金香，泡酒來喝的，泡完酒後酒會呈金黃色）的清香，盛在溫潤的玉碗里它透著琥珀般的的金黃。這個詩句講的就是品酒的前兩步。一是看（appearance）我們觀賞酒的時候一是看顏色，這裡是酒體金黃色（golden), 二是看純凈度有無雜質，私以為像琥珀一般應該是比較純凈（body is clean); 二是聞味道（nose), 這個酒被遞給李白時能聞到香氣，那應怪算強香型（aroma is Intense），然後香氣類型為鬱金，那麼屬於草香型（grass，herb）。

4. 接下來還是英文原文的解析。來自於Gerald Durrell 的《希臘三部曲3眾神的花園》比較長哈我都碼字上來，還是翻譯在後邊。

The noise of drinking was exhilarating. Champagne corks popped and the pale, chrysanthemum-coloured liquid, whispering gleefully with bubbles, hissed into the glasses; heavy red wine glupped into the goblets, thick and crimson as the blood of some mythical monster, and a swirling wreath of pink bubbles formed on the surface; the frosty white wine tiptoed into the glasses, shrilling, gleaming, now like diamonds, now like topaz;

（飲酒時伴隨的聲音也是那麼讓人愉悅。香檳酒瓶塞「叭」的迸出，淡青金的像菊花般顏色的液體，伴隨著汽泡歡快的私語著，嘶嘶的撞入酒杯；深紅的的紅酒在高腳杯里，赤紅濃郁，如迷之猛獸的鮮血一般，紫紅色的泡沫緊挨著杯壁在表面形成一個圓環。瓶壁外覆著一層白霜的白葡萄酒靜靜的潺潺流入酒杯中，尖叫著，散發著光芒。時而像鑽石，時而像黃玉。）

這一段還是關於酒的觀感描寫，

先寫到這裡手機碼字太累，要是大家感興趣我稍後再更，謝謝

酒是一種寄託。

有時也是一种放縱！

偏個題，很喜歡的一首詞，裡面帶有酒的一句。

擬把疏狂圖一醉，對酒當歌，強樂還無味。

——《蝶戀花》柳永

金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢

李白《行路難》

臨溪而魚，溪深而魚肥，釀泉為酒，泉香而酒洌

歐陽修《醉翁亭記》

抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁

李白《宣州謝朓樓餞別校書叔雲》（丟臉，居然忘記了，百度出來的）

濁酒以自寬，舉杯斷絕歌路難

鮑照《擬行路難》

其他的一時半會還真想不起來，想起來再補

我覺得，酒在每個詩人心目中都是不一樣的。有的人歡快起來要飲酒，有的人愁起來要飲酒，有的人沒事幹也要飲酒。有的人聽到國家收復失地要飲酒，有的人聽到國家破碎要飲酒，總之，各人皆不同，各詩皆不同。

泉香而酒洌

玉碗乘來琥珀光

直飲到梅梢月上

醉扶歸

卻為宜會親友

舉杯邀明月，對影成三人。

個人認為最好沒有之一。

《將近酒·君不見》

我不是文人墨客，雖然好酒，但文學方面也關心得甚少。真不如直接喝酒，一手的體驗來得實際。

對於沒有體驗，完全不了解的人，使用類比的手法來試著形容吧。我的類比可能用的不好，可以看大家的補充。

就像是「書中自有顏如玉」的形容。如果你在讀書的時候有過類似巔峰體驗的快感，想想你讀金庸讀到關鍵情節時候那種兩眼放光，那種欲罷不能，那你可以把當時那些感覺代入到飲酒中，具體來說，代入到假想當你深切體會到一款好酒的魅力的時刻。

而且，我們對於所有產品，所有品牌的態度大都很雷同，是那種骨子裡主張「一夫多妻」的。在飲酒方面同樣，遇到好酒就想收藏，就想帶走。反正我觀察那些葡萄酒收藏家都是這樣子的，很沒有節操，哦不，節制好嘛。

補充：看了下其他答案，提問中確實沒有說什麼類型的酒哎，但因為我銷售的是葡萄酒，所以腦子裡最先反應出來的也並非白酒、黃酒。看了別人的回答才回過勁兒來。

百花齊放也是挺好的，我就補充下葡萄酒方面的。

因為我看純粹的文學描述毫無感覺，即便辭藻再怎樣華麗，對我來說都一樣無感。讀題，我覺得題主也不只是希望看看描述，更底層的追求是想要理解，想要獲得共感。

若如此。以我個人的經驗來看，你可以讀讀寫酒的歷史的相關書籍，文史不分家，不是嘛。歷史中有很立體的人物和故事，當然也會出現你想要看的文人墨客。有些評價是在具體的歷史時空背景下發出的，知道了上下文，更有助於體會那些描述背後的張力。

葡萄酒方面，我可以推薦你一本書：《香檳》，副標題是「飛騰人間300年」。

讀此書之前，我的疑慮比你還重，因為我是賣酒的，迄今六年有餘，經我手賣出的香檳，單獨我們那一家天貓店鋪，也已經萬瓶不止了。其他渠道出的貨都還不算。

但尷尬的地方是，此前竟然沒有一瓶香檳讓我喝出過欣喜。我當時已經品嘗了好多的香檳，那些死貴死貴的我也喝了，裝裝逼說喜歡誰不會，高大上的點評我也行，但是內心深處很清楚，那個真正讓我興奮起來的「點」從沒出現過。

而同時我也清楚，我的顧客當中，很多是隨大流，很多卻是真心喜歡。比如法國香檳很流行，朋友的店開張，或者同學生日送一瓶香檳，這種多屬於隨大流，不求甚解也罷。但還真的有那麼一批顧客，是自己買去喝，他們是真的喜歡喝，喝不到嘴饞那種，有的是國外旅居或者留學的經歷，喝慣了，也想在國內買了喝。

作為一個賣酒者，如果體會不到中間那個價值點，自己不清楚如何喜歡，總會覺得彆扭。我也懷著與你一樣的疑問尋找，而這段探尋之旅的轉捩點，就是我給你推薦的那本《香檳》。

此書帶給我的啟發非常多，關於香檳，關於品牌，關於我的經商之道，在此不便一一展開。

帶著已經更新了的認知回過頭來重新審視自己，會有不同的看法。

比如之前，我通過百度也能查到很多內容：

香檳酒素來有「酒中之王」、「歡樂之酒」、「勝利之酒」、「吉祥之酒」和「說服之酒」等美稱。
丘吉爾曾說：「勝利時你應該得到香檳作為獎賞，而失敗時你需要它來一醉方休。」

多好的賣點啊，而且看了這些文字也很容易接受和理解，大家慶祝的時候不都是開香檳的嘛。

但了解得多了之後，我更樂意接受當前的自己對於香檳的複雜認知和情感反饋，甚至我現在不止是品鑒一款香檳，即便換作是一款同樣採用香檳工藝釀製的義大利起泡酒，我的大腦都能瞬間發散出許多的想法和感知：

嗯，這是酵母的味道，典型的烤麵包的香氣，果然是香檳工藝沒錯，這種味道確實是需要經過漫長的二次發酵才能得到的，很棒。
哇~氣泡很細膩，很持久哎，香氣也很迷人。贊，不著急喝，讓我多聞一會兒。
剛才開瓶的時候「嘭」的一聲，那是國王的怒吼，我以前還開出過王后的嘆息，哼哼，牛逼吧。嗯......這個典故說的是哪個王后來著？她是什麼時候被送上斷頭台的？
才兩杯就有微醺的感覺了啊，哈哈哈，當年法國的王宮貴族就是識貨。但是他們喝的香檳都是甜型的，現在的香檳卻大都是干型，不甜，真不知道那時候的香檳喝起來是個什麼味道。
你說什麼？香檳是歡樂之酒！有道理，喝著是開心，但當年香檳最開始在法國流行起來的時候，主要是和王公貴族的縱慾，以及驕奢淫逸的生活聯繫在一起的，當年的那些浪蕩子弟，和參與聚會的好色牧師都有過記載，氣泡的噴出被視為性的象徵。他們夜夜笙歌的場面到底有多亂，請自行腦補，印象中有提及「邪惡」一詞喲。
香檳，飛騰人間300年，經歷過兩次世界大戰。種植香檳、釀製香檳、經營香檳、以香檳謀生的人，還有一個聽起來神聖的名字——香檳人。書中提到的某些香檳人，我真的難以理解，但十分敬畏。在毒氣戰的黑暗日子裡，在葡萄園被整日狂轟濫炸，所見都是滿眼焦土，他們竟然還要組織人員去整修葡萄枝，簡直是不怕死。
幾乎所有有名的香檳酒行，歷史上都曾經被洗劫過，而且洗劫他們的人當中，那些有錢的後來都變成回頭客了，而且下訂單的數量還相當瘋狂。
......

這些想法，可能一瞬間就湧入腦海，它們構成了我此時此刻關於香檳的複雜感受、理解和情感，有了它們，我想要快樂或者傾瀉傷悲，可以很靈活的選用素材，怎樣組織和表達，我將如何發展這些理解，似乎也有很多通路。

至此，希望通過我的這個例子，展示一個做（賣）酒人眼裡的酒的樣子，現在我再跟人推薦香檳，真的不虛哦。

不過，也因為經驗豐富了，有更多的工作需要我，一對一給人薦酒的機會反而比以前少了。這便是世道。

看大家都在寫名言，我也摘一段個人覺得很有感覺的吧。這句話我確實不知道語出何處，是在打算推一些義大利酒，查找資料的過程中看到的，是真的很有感覺，能描述出我對於那些瘋狂作品的感嘆和敬意。我相信這個世界存在無數的偏執狂，他們如果寫文章，那些文字就表現出超凡的魅力；他們做手機，手機就變成了好像我們身體的一個器官那樣；他們如果做酒，嘿嘿，你就不能只是看看別人怎麼描述了，得親自去嘗嘗才能知道究竟會是怎樣的牛逼啊！

將進酒唐代李白

書法作品《將進酒》(13張)

君不見，黃河之水天上來，奔流到海不復回。

君不見，高堂明鏡悲白髮，朝如青絲暮成雪。

人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。

天生我材必有用，千金散盡還復來。

烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。

岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。

與君歌一曲，請君為我傾耳聽。

鐘鼓饌玉不足貴，但願長醉不復醒。

古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名。

陳王昔時宴平樂，斗酒十千恣歡謔。

主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。

五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁

我在喝酒，沒時間寫太長的回答，這種句子很多，去百度一下即可

馮唐的《北京，北京》，有數次對酒局的精彩描述。

李白將進酒，能深深體會唐詩是喊出來的。自胸腔噴薄而出，暢快淋漓！

謝邀，對於一個高三文科生來說真的非常非常多喲！

壬戌之秋，七月即望，蘇子與客泛舟游於赤壁之下，清風徐來，水波不興。舉酒囑客，送明月之詩，歌窈窕之章《赤壁賦》

潯陽江頭夜送客，楓葉荻花秋瑟瑟。主人下馬客在船，舉酒欲飲應無管弦。

春江花朝秋月夜，往往取酒還獨傾《琵琶行》

《醉翁亭記》太多了

明月幾時有，把酒問青天，不知天上宮闕，今夕是何年《水調歌頭》

莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚《游山西村》

到亭上，有兩人鋪氈對坐，一童子燒酒爐正沸，見余，大喜日：「湖中焉得更有此人！」拉余同飲

實在是太多了，不說了不說了

瀉藥。。

厭倦江湖，自甘寂寞；

夜深人靜，舉杯邀飲。

「誰來跟我乾杯？」

那時候總是有一個人會說，「我。」

在經過艱辛百戰之後，你也許會明白這個道理了，可是你仍然無法接受這麼樣一個人。

因為你已老了，他還年少。

你們之間，還是有一條溝，這條溝之所以不能被填平，只因你不願意。

一個人如果不能了解另一個人，最大的原因，只因為他根本不願去了解。

——《誰來與我乾杯》古龍

我國白酒的香型，目前被國家承認的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。

白酒的香型主要取決於生產工藝、發酵、設備等條件。也就是說用什麼樣的生產工藝、發酵方法和什麼樣的設備，就能生產什麼樣香型的酒。如：醬香型白酒是採用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發酵；濃香型白酒是採用混蒸續渣工藝，陳年老窖或人工老窖發酵；清香型白酒是採用清蒸清渣工藝和地缸發酵；米香型白酒是採取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白乾等，其生產工藝也各有千秋。

醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅台酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜、柔順。含瀘（瀘香）不

突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅台酒有「扣杯隔日香」的說法），味大於香，苦度適中，酒度低而不變。

濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大麴酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾淨餘長。濃香型白酒的種類是豐富多採的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿並要甜（有「無甜不成瀘」的說法），進口、落口後味都應甜（不應是糖的甜），不應出現明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），並有糟香或老白乾香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨有風格，但不應出頭，糟香味應大於香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。

清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大麴酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，餘味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，乾淨利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。

米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風格是在「米釀香」及小曲香基礎上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費者和評酒專家認為，用蜜香表達這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲後微甜，尾子乾淨，不應有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。

其他香型酒：亦稱兼香型、復香型、混合香型、屬大麴酒類此類酒大都是工藝獨特，大小曲都用，發酵時間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸於此類。此酒的代表酒——國家名酒董酒、西鳳酒。口感特點：綿柔、醇甜、味正、余長，其特有風格突出。

白酒的名稱繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大麴酒、瓜干酒等，就是以高粱、大麴、瓜干為原料生產出來的酒。有的以產地命名，如：茅台、汾酒、景芝白乾、曲阜老窖、蘭陵大麴等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。還有的按發酵、貯存時間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。二鍋頭、回龍酒等，則又是以生產工藝的特點命名的。二鍋頭是我國北方固態法白酒的一種古老的名稱。現在有的酒仍叫二鍋頭。現在的二鍋頭是在蒸酒時，掐頭去尾取中間餾出的酒。真正的二鍋頭系指制酒工藝中在使用冷卻器之前，以古老的固體蒸餾酒方法，即以鍋為冷卻器，二次換水後而蒸出的酒。所謂回龍酒，就是將蒸出的酒重烤一次，即為回龍酒。

我國白酒種類很多就香型來講就有清香濃香醬香等香型清酒最具有日本代表性,它是由優質的大米加日本山區的泉水製成,度數一般在13-15度左右,酒色透明,味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著稱;辛口則以酒香濃郁.

這個武俠小說里很多啊。

古龍的《歡樂英雄》里就有很多。

還有《邊城浪子》里也有。

項王曰：「壯士！——賜之卮酒。」則與斗卮酒。噲拜謝，起，立而飲之。項王曰：「賜之彘肩。」則與一生彘肩。樊噲覆其盾於地，加彘肩上，拔劍切而啖之。項王曰：「壯士！能復飲乎？」樊噲曰：「臣死且不避，卮酒安足辭！」