廣東和廣西為什麼一個不能吃辣，一個還蠻能吃？

01-29

廣東菜很少有辣椒，有個認識的廣東本地人也從來不碰有辣椒的食物；廣西給人感覺就不一樣，特色小吃桂林米粉和螺螄粉辣的還蠻過癮。兩廣的緯度，氣候都差不多，為什麼會有這種差異？

結論：廣西人並非普遍能吃辣，而是那些不辣的菜系和小吃要不沒人注意，要不被歸入了粵菜體系中。桂林、柳州相對比較能吃辣，沿海地區不怎麼吃辣。

桂林米粉最具代表性的是滷菜粉，廣西區內說桂林米粉基本都指滷菜粉（起碼我呆過的南寧和玉林都是這樣），活了這麼多年我是沒吃過辣的滷菜粉。這個得需要講清楚。

以下回答沒有任何數據支撐

首先，我們來看一下中國地圖：

廣西恰巧處在華南向西南過渡的位置上。從南到北，從東到西，文化上逐漸向內陸靠攏。這點從方言上體現得淋漓盡致，東部和南部屬於白話地區，所講方言和粵語接近，而北部和西部，所講方言屬於西南官話，桂柳話和四川話那是極為接近的（引用我桂林同學的觀點）。所以從方言上可以看出廣西被兩個文化圈影響：以四川為中心的西南文化圈，以廣東為中心的華南文化圈。飲食作為文化的一部分自然也會受到這兩個地方的影響。

所以說越接近四川的地方，可能就越能吃辣，更何況桂林附近不遠處就是長沙，又一個能吃辣的地方。

桂林米粉、柳州螺獅粉，大概是外省人對於廣西飲食的唯一印象。

既然題主用米粉舉例子，那我就列出廣西其他的米粉好了。老友粉、賓陽酸粉、羅秀米粉、牛腩粉、牛巴粉、生料粉、生榨粉、雞肉粉.......其中，牛腩粉、牛巴粉、生料粉是不辣的，以玉林的尤為有名，玉林處於兩廣交界。老友粉是辣的但其辣味估計在一些地方看來就是小兒科，南寧特色，南寧在廣西中部偏南的地方。而柳州螺螄粉、桂林米粉，這兩個地方受到廣東的影響相對較小。

日常正餐的菜，炒空心菜、白切雞、叉燒等等，基本和廣東一致，這方面因為沒特色不會作為重點對外推介，我不說估計你們也不會知道廣西也是粵菜的領地。

所以說，不是廣西能吃辣，而是你們所了解到甚至隨處可吃到的廣西特色都是辣的。

為了協調這兩種口味，做菜時會做成不辣的，想吃辣的話自己去蘸辣椒醬去。

PS:吃辣上我完敗我的一個東莞同學

PS2:寫得有點亂，抱歉

廣西東北角的幾個縣，比湖南人吃辣椒都牛逼，你可以去感受一下。

廣西的口味，語言都非常雜，你要找哪個地方？桂北偏向西南，桂南一部分偏向廣東。

因人而異，作為一個土生土長的廣東人，我從小學開始到現在大學基本餐餐都有辣

誰說廣東人不能吃辣的？媽蛋菠蘿李子上都死命下辣椒面！！！