建造私人酒窖有哪些需要考慮的方面？

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酒窖分為釀酒和儲酒兩種，家用多是儲酒，儲酒酒窖又以葡萄酒窖與洋白酒窖為主流；

建立私人酒窖要考慮5個方面：

位置、美觀、內部設置、配合設備及物品、娛樂搭配；

位置：

酒窖對位置並無特殊要求，之所以酒窖多在地下則是以地理因素滿足了酒窖的自身條件而已，如避光、避震等。但不管把酒窖建在哪，基礎條件還是要滿足的；

溫度

葡萄酒的正常陳貯溫度在10℃~16℃，最高不要超過24℃，須恆長穩定，防止軟木塞膨脹或和乾裂；

保溫：

牆體和頂地必須做保溫處理，可用聚苯乙烯泡沫板解決（厚度要根據地理位置計算）；

木門要烘乾得當（南北方數據不同，外在因素太多，不進行列舉數值），否則受門兩側不同的溫、濕度影響，容易變形。門芯做保溫處理，四周粘隔音棉條，靜音隔熱。

濕度

濕度控制最好有測濕器，平衡在相對濕度60%-70%，溫度和濕度可統一通過緊密空調來解決。

通風

通過空調進行排風，防止酒精揮發聚集，避免燃爆（安裝時注意內部設計的風口要均勻）；

避光

內部環境要無自然光（自然光容易導致的過量蛋白質使酒味寡淡、混濁、變色等）、光源禁止熒光燈或白熾燈（會產生熱量及不可見的紫外線，會破壞酒體結構）、使用冷光光源，色溫：4700k（相當於晝白色）；

避震

選址遠離鐵路（地鐵）、公路。避免酒類頻繁挪動；

2.美觀（材質）

酒窖內部多見的陳設以現代感和田園感為主，現代感以鋼材、木材、玻璃為主要材料；

田園感以青磚、紅磚、原石、木材為主；

3.內部設置

酒架常見的材質有木製、鋼製和磚砌，其中又以木製為主流；選木製酒架最好選擇老橡木（不易變形，承重力強），無味漆飾面。

酒架的層板的斜度通常在15°，也就是酒剛好浸泡到木塞三分之一的高度、保證木塞的濕度。

關於酒的陳列，為了便於取納，設置標籤，註明名稱、年份、購買時間和品嘗心得等；

4.配合設備及物品

酒櫃、冰桶（不同酒類在飲用前所需的溫度不同）、酒（酒窖內的類別不要太多，容易串味）；

5.娛樂搭配

酒窖內的娛樂配置以放鬆休閑為主，不提倡需要集中注意力的設置，如讀書；音樂是個不錯的考慮，R10 HIFI音場是絕妙的享受（當然，這設備用來放最炫民族風是有點浪費），如果條件、空間都允許，紅酒SPA也不是不可以。

造價：單平米均價18k（進口設備），國產價格略低。

年節將近，酒程漸多，可別貪杯～

排水，通風，控溫控濕，照明，防震。

要想建造一個好的私人酒窖，必須先確定所要窖藏紅酒品牌的儲存條件。酒窖最理想的儲酒溫度是在10°C-12°C，沒有劇烈震蕩的場所。酒窖的內壁很多時候要起到保溫的作用，因此酒窖的牆體和天花板、地板必須做保溫處理。這是酒窖建造里比較專業的環節。酒窖的木門必須有一個很好的密封，以保持地窖里內涼爽的空氣。照明是一個酒窖的重中之重，照明最好選用冷光源。在定製酒架的時候，一般木材材料為紅木、橡木、楓木、沙比利木等。在選用木材時，我們首先要考慮的材質的耐潮性以及它的穩定性。很多業主問，建造一座私人酒窖真的很難嗎？其實，只要能把問題解決好，實現夢想並不難。一、酒窖選址要想建造一個好的仿生態酒窖，必需先確定所要窖藏紅酒品牌的貯存條件。比方，波爾多、勃艮第的名庄酒貯存條件最高，要達到溫度12℃~15℃，濕度60%~70%另外，酒窖應建在室內最涼爽的地方。還要考慮到周圍環境的影響，除了要防止日光和震動外，還需要通風良好。而新世界酒區的葡萄酒工業化釀造，沒有特別嚴苛的貯藏條件。如果你大部分藏酒是日常飲用的餐酒，慣例貯存就可以滿足需要。酒窖不用在意大小，房間的任何地方都能改造成酒窖。例如，3平方米樓梯口雜物間，可以根據樓梯的高低走勢，設計錯落有致的酒架；4平方米的狹長走廊，可選用階梯形酒架；當然如果有獨立的別墅，把酒窖建在地下室是最佳之選。二、控制溫度和濕度（酒窖恆溫恆濕）酒窖最理想的儲酒溫度是10°c~12°c沒有劇烈震蕩的場所。如果將酒窖建在公寓裡面一定要遠離暖氣和排熱裝置。低於9°c葡萄酒會減緩成熟的速度，葡萄酒的香氣會以沉澱物的形式被禁錮起來。高於14°c葡萄酒在酵母與乳酸菌的作用下加快幼稚速度，使酒的陳年能力大大縮短。酒窖不應該過於濕潤和乾燥，濕度應保持在70%左右。三、酒窖保溫酒窖的內壁很多時候要起到保溫的作用，因此酒窖的牆體和天花板、地板必需做保溫處理。這是建造酒窖比較專業的環節。牆體需要通過丈量、計算得到一個比較準確的數值來滿足貯藏要求。因為酒窖在不同環境下，對牆體厚度的要求是不一樣的最簡單的保溫方法是採用擠型板、聚苯板這樣常見的保溫資料。通常做好牆壁保溫和防水後，可以在內壁增加一些與酒窖主題相匹配的色彩，石頭或花崗岩可用作牆壁覆蓋資料。四、酒窖木門、地板酒窖的木門必需有很好的密封性，以保持酒窖的溫度，常用的有實芯門或中空玻璃木門。玻璃木門必需選擇至少增加一倍窗格的鋼化玻璃，而且木門最好在中間添加一層保溫材料，並在四周粘上隔音棉條。因為門是整體酒窖中保溫最薄弱的環節。酒窖地板最常用的石板、瓷磚、大理石等材料，需要注意的不要使用地毯。酒窖的地板通常要匹配整體的裝飾色彩。五、酒窖照明照明是一個酒窖的重中之重，最好選用冷光源。白熾燈會發生熱能干擾酒窖的溫度，而熒光燈發生大量的不可見紫外線，會破壞葡萄酒酒體結構，所以它都不能作為酒窖的照明光源。射燈是酒窖裝飾中最受歡迎的不同類型的射燈作用也不盡相同，多數是用來突出圖片、區域、酒瓶等。六、酒窖空調推薦選用歐美進口低能耗、高配置的酒窖空調產品。酒窖空調就像愛車的發動機，一輛車的好壞首先看發動機，一個生態酒窖的好壞也是先考慮酒窖空調。酒窖空調是整個酒窖的心臟一旦酒窖空調選擇有問題，所有的藏酒都可能被廢，所以在選擇酒窖空調時必須謹慎。目前市場上的酒窖空調大概分為二類，一類是國產的酒窖空調；一類主要是歐美國家引進的進口酒窖空調。國產的酒窖空調基本都是電子酒櫃廠家簡易改裝或組裝的,葡萄酒喜好者經常希望能擁有自己的私人酒窖。大多無法保證藏酒的平安，且故障率高，壽命較低，盡量不必。紅酒起源於歐洲，酒窖起源早於歐洲，所以專業的酒窖恆溫恆濕設備包括酒窖空調在歐洲市場早就得到驗證，無論是設計還是技術上早已遙遙領先，並且在應用上也比較成熟。七、酒架及裝飾定製酒架的時候，一般木材資料為紅木、橡木、楓木、沙比利木等。選用木材時，首先要考慮的材質的耐潮性和它穩定性，最好要有天然木質細膩紋理，緊緻密實，防潮、耐壓、避震，最佳資料是橡木。裝置酒架時，首先要保證其穩固性。酒架的材質非常多，包括木製、鋼製或磚砌等，而根據存放葡萄酒的數量、酒瓶規格，可以選用不同的材質，只要與酒窖整體風格一致即可。酒架的平安性一定要謹慎處理，不要自己盲目的。若儲藏不當，過一陣子就會發現酒已經全都發霉了得不償失。酒窖設計中，為了突出私人酒窖的華麗與尊貴，通常會搭配藝術浮雕、風光油畫、仿古裝飾品、品酒桌等。

如果只是儲存酒，不需要釀造什麼的，建一個地下酒窖是最好的啦。溫度濕度常年都比較穩定，最有利於儲存酒了

正好有這個業務，不過這個問題大的基本上可以出本書了，列個提綱：

要考慮的內容有：

1，酒窖地址選擇及空間布局

2，酒窖恆溫恆濕標準制定

3，酒窖木門與其他木作的設計製作

4，酒窖照明的設計

5，酒窖空調的選擇

6，酒架/酒櫃設計與材質選擇

7，品鑒區的設計

8，藏品陳列布置與分類標識

9，酒窖軟裝配飾

10，與其他工程的銜接

11，預算、造價、成本控制

12，其他

就不一一詳細說了，如果有問題的話，請直接針對某一條來提問，我會盡量回答的。

我來回答一下吧，畢竟是本專業的問題。

1、酒窖選址

我們經常問到的一個問題是，「我可以把酒窖放在家裡任何一個地方嗎？」回答是肯定的，但是酒窖地點的選擇會影響到將來的維護費用。酒窖應裝在室內最涼爽濕度最好的地方。越接近儲存葡萄酒最合適的華氏12.77℃的溫度和55-75%的濕度，需要的製冷裝置就越小，整體造價就越低。計算酒窖的吸熱量，應當考慮到周圍環境的影響。如果周圍年平均溫度是30℃，那麼比起18℃,來肯定要買台更大的製冷裝置，以保持適當的溫度。而在乾燥的環境下需要更加頻繁地增加濕度。

2、酒窖功能分區規劃

按照美國30年酒窖設計製作經驗，豐富的功能分區，人性化合理設計（如吧台區高度統一為：938mm，此高度人體擺拿東西時最為方便），原裝進口酒窖恆溫系統，全原實木酒架製作，超大容量的存酒區.......打造一個專業大師級的酒窖專業恆溫酒窖應從它的空間分配，功能的配備，及酒架的和諧設計，將酒窖的：展示區，品酒區，吧台，裝飾區，設備區及儲藏區全方面層次分明設計。

展示區：以15度傾斜，酒與酒塞充分接觸時也使您的名酒展示一目了然。

品酒區：原實木酒桌的氣息完全融入美酒的芬香

吧台區：935mm人性化高度設，物品從容擺放。

裝飾區：油畫大師們親手的葡萄園風光，讓您陶醉在酒窖-葡園-葡園-酒窖。

設備區：酒窖溫度設定區，美國30年酒窖設備製作經驗的原裝恆溫系統，全方位保障酒窖的心臟。

儲藏區：超大容量的酒區.小空間大作為，每10平米儲酒在2000-3000支。

3、酒窖性能的基本要求

1、足夠的貯存空間，通氣性能好，（酒是有生命的，需要呼吸氧氣）

2、溫度10—14度，（溫度太高軟木塞容易膨脹，太高容易乾裂）

3、濕度75—80%。（容易發霉，變質）

4、隔絕自然光照明、防震、防巨聲干擾（容易變質）

5、必須有原木製作紅酒架，其中用橡木是最適合的

6、原木不能做油漆，尤其很容易把紅酒的質量破壞。（空氣通過木塞與酒接觸）

7、酒架時，層板的斜度要把握好，酒剛好浸泡到木塞三分之一的高度、保證木塞的濕度。全部浸泡的話；第一、木塞發霉；第二、酒和空氣無法接觸。不浸泡的話木塞就容易乾燥開列。

8、建議你可以準備一個備忘錄, 不但可以在上面記錄葡萄酒的名稱,年份,原產地，產區,葡萄品種,品級和裝瓶者的名稱,更重要的是可以記錄每次品嘗後的心得和感想,甚至其他品酒人的評價以及與事物的特別搭配法。

4、酒窖設計風格分類

經典風格一：現代簡約風格

現代簡約風格酒窖推崇的是「最少即最多」整個酒窖的空間被恰到好處地劃分區隔開來，錯落、疏密有致，井井有條。簡約不等於簡單，它是經過深思熟慮後經過創新得出設計和思路的延展，不是簡單「堆砌」和平淡的「擺放」，不像有些設計師粗淺的理解的「直白」。酒窖設計中，首要考慮的即使場地限制，通常面積較小的房間適合採用簡約設計風格，一方面把小空間做出大的觀感，一方面增加實際儲藏量。

匹配空間：如果家居裝修為時尚或現代風格，或選擇在家中一角，如客廳、餐廳、廚房等空間建立酒窖，那麼可首選現代簡約風格。即使只是幾個平方米的空間，經過酒窖設計師的合理安排，也能得到很好的效果。在自己的家裡定製一個酒窖，作為客戶一定要明白自己想要的是什麼，千萬不能搖擺不定，忘記了自己最重要的需求。你不必懂設計，但一定要懂自己。

經典風格二：美式鄉村風格

美式鄉村風格，又叫美式田園風格，是自然風格的一個分支，強調回歸自然的同時也追求歷史感，在取材方面保有木材原始的紋理和質感，還刻意添上仿古的瘢痕和蟲蛀的痕迹，創造出一種古樸的質感，展現原始粗獷的美式風格，充分顯現出鄉村的樸實風味。選擇美式鄉村風格的酒窖設計，應該把線條作為細節著重點，該簡潔明快的地方就不能深沉滄桑，該粗獷大氣的地方就不能精緻柔美，酒窖設計師必須從美國短短二百多年歷史中體會到美國人民執著的歷史感。

很多酒客毫不猶豫地將家中酒窖設想成美式鄉村風格，酒窖設計師會採用裸磚或凹凸不平的岩石來布置牆面，地面也採用石質，嵌入牆壁的木質格柵或造型簡單、樸實的實木酒架與牆壁風格相呼應，渾然一體；鐵架壁燈的柔和燈光讓鄉村的寧謐和悠閑情調顯現無遺。

匹配空間：適合於家中較為規整的空間、地下室或專門開鑿的地洞中建設；如果是在室內，需要考慮具體裝修和布局與周圍空間的融合。

經典風格三：古典主義風格

古典與豪華風格酒窖被很多酒客認為是最能體現葡萄酒高貴天性的儲酒空間。在古典豪華風格的酒窖設計中，連排沖頂酒架幾乎是標準配置，因為酒太多；傢具多以具有復古氣息，造型優雅。酒窖內隨處可見華麗的裝飾：巴洛克風格的天花板，大尺幅裝飾畫，歐式仿古雲石燈飾，富麗的地毯。當然，豪華絕不僅僅只體現在表面。這裡通常還有最先進的保持最佳儲酒環境的設備。

由於舊世界葡萄酒長期以來的固定映像，古典豪華風格酒窖設計多採用深邃色彩，以體現葡萄酒進入中國社會帶給人們的最初感受。在藝術裝飾上常見出自歐洲建築文化的拱形門、羅馬柱等等，並配以葡萄酒產地莊園景緻的油畫，以及國外不同酒庄的銘牌。吊燈和大門都以鐵藝為主，表現中世紀歐洲宮廷文化。歐凱尚品酒窖設計師Cass提出：所謂古典酒窖並不單單追求外在形象的復古，而是包含了對但是人文精神的復古，酒窖設計應該注重對行為模式的藝術化提供硬體便利性。

經典風格四：新古典風格

決定某個酒窖的設計方向之前，首先要提供一種風格作為參考，歐洲作為葡萄酒發源地，不僅葡萄酒本身在向中國市場奮進，其相應的衍生文化也隨著一併而來。新古典主義是目前社會主流酒窖設計風格，不論是儲藏性質或展示性質，適用於絕大多數的酒窖。

新古典主義風格具備了古典與現代的雙重審美效果，完美的結合也讓人們在享受物質文明的同時得到了精神上的慰藉。講求風格，在造型設計時不是仿古，也不是復
古，而是追求神似。用簡化的手法、現代的材料和加工技術去追求傳統樣式的大致輪廓特點。注重裝飾效果，用室內陳設品來增強歷史文脈特色，往往會照搬古代設施、傢具及陳設品來烘托室內環境氣氛。白色、金色、黃色、暗紅是歐式風格中常見的主色調，少量白色糅合，使色彩看起來明亮、大方，使整個空間給人以開放、
寬容的非凡氣度，讓人絲毫不顯局促。

新古典主義風格，更像是一種多元化的思考方式，將懷古的浪漫情懷與現代人對生活的需求相結合，兼容華貴典雅與時尚現代，反映出後工業時代個性化的美學觀點和文化品位。酒窖設計師將葡萄酒文化與傳統家居元素結合，創造出源於生活而又高於生活的高雅品味。

建設私人酒窖首先考慮的是位置

其次是酒品

再次是選擇的材料。木製鋼質

簡易酒窖可採用比較方便實惠的恆溫酒櫃，搭配一點實木酒櫃就好了。

再就是考慮到酒的儲存問題，溫度不宜大熱太冷5-18最好

還有就是喝酒的地不求特別高大尚，只求舒服放鬆就可以。

錢。

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利益相關：廠家人士

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