啤酒里註明的熱量包含了酒精的熱量嗎？

01-29

啤酒熱量沒這麼高吧？jack hammer 222卡，很多四料有300多卡，一罐可樂才150多啊...

謝邀。酒精的熱量約是7千卡/ml。

所以330ml，酒精度6%～7%的釀酒狗Jack Hammer IPA 其酒精本身的熱量就在138-161千卡之間（已經超過一罐可口可樂了吧，再想想紅酒，白酒，烈酒不免心驚膽戰了），加上啤酒本身含有的氨基酸，糖分等其他物質，一共才222千卡的Jack Hammer算是比較「健康」的酒品了呢。

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以下是補充部分

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回應樓下。

1，30%以上殘糖，是個過於臆測的說法，12P的工業拉格殘糖3P尤可恕，22P的帝王世濤，殘糖6P就是發酵未完成了，發酵度取決於總可發酵糖與酵母的酒精耐受度，換句話說，取決於你需要喝什麼樣的啤酒，所以臆測可以，切莫誤導。

2，工業啤酒中干啤的概念並不是首創，高發酵度的啤酒久而有之，工業善於概念提煉，請不要以此混淆創造。干啤大賣，最根本的原因是良好的商業運作模式，作為一個大量生產的商品，光靠概念本身是支撐不了多久的。

3，此處有趣，我並不是營養學專家，但是酒精7千卡/ml的熱量值並不是我憑空捏造，我回答的是針對題主問及的為什麼330ml的釀酒狗有222千卡的熱量，而並沒有去討論這222千卡熱量會不會導致脂肪沉積，之所以沒有討論是因為我不知，不知為不知，不能妄加言傳。

答案中打了雙引號的健康二字，我想還是有人可以理解出此處的幽默的罷。

想謝但沒人邀

我覺得是包括的，畢竟酒精也是「碳水化合物」，包含在其內。（深夜爪機，明天會文獻確認一下）

但啤酒高熱本身是不奇怪的，畢竟有液體麵包之稱

啤酒的熱量來自於兩部分，釀造剩餘麥芽糖和酒精（乙醇）。

釀造剩餘麥芽糖是正兒八經的碳水化合物，某種意義上和你喝可樂是一個意義，只是麥芽糖甜度低（蔗糖1/3），且啤酒風味比較多樣，所以蓋過去了糖味所以讓你覺得自己沒納入多少糖。

有個東西叫原麥汁濃度，啤酒瓶上一般都會標，是指發酵前的糖度，12度意思就是釀造前100g的麥汁里含有12g糖，發酵後大部分糖變成乙醇，發酵過程中部分化學鍵能損失，熱量有所降低。按我估計，最後應該麥芽糖還有30％以上剩餘，能量不算少。（這裡不同啤酒應該不同，數字也不準確，請懂的補充）

另一部分是酒精，酒精的代謝是通過肝臟的，變為乙醛再變為二氧化碳和水，一般來說不產生atp（不能代替糖使用），一般也不能轉化成脂肪（但脂肪肝似乎和過量酒精有關？這裡也不太肯定，但總之能轉化量應該也很小）但是，酒精的代謝會產生熱量（發熱），人體中有大量的能量消耗用於維持體溫，酒精產生的熱量會一定程度上減少正常糖類在內臟中的分解產生的熱量，從而減少糖類的消耗，以致對脂肪堆積產生正向影響

總體來說，兩者對熱量都有貢獻，但明顯麥芽糖&>酒精，因為麥芽糖本身能量就多（未經過酵母代謝）且可以轉化為脂肪積累。

這也就是為什麼asahi推出的干啤會很快風靡世界，發酵度高，麥芽糖含量少，會變脂肪的有效熱量少，相對不那麼讓人發胖啊！╭(°A°`)╮

另@樓上（手機無力）說到酒精是主因不對的，高度烈酒酒精含量雖高，但對人體脂肪含量的影響會小很多。舉例來說，如果在其他營養物質得到正常補充的情況下以熱量超過nrv標準的啤酒和白酒代替碳水化合物進食。一段時間後喝白酒的人會瘦成猴（也許也就十幾天壽命？），而喝啤酒的會胖成豬。

略靠譜一些，總算沒有隻計算酒精熱量