小廚專欄-過了臘八就是年

俗話說「過了臘八就是年」。

今天是臘月初八，農曆第362天

閏六月令這一年過得特別漫長，足有384日

而臘八節的到來

卻讓回家的日子更近了一些……

「小廚號」帶您了解每年你都過得找個臘八節，有哪些美食，有哪些幸福的味道~

臘八粥

小時候，喝臘八粥是一件大事

前一晚，家人就會搬出擦得鋥光發亮的大小銅鍋

把預先泡過的五穀雜糧和粥果倒進去熬煮

大鍋的果子少，粗糙些

小鍋的果子多，細緻些

要不停地用長柄大勺攪動

剩下的瓜子仁、杏仁、葡萄乾、松子

裝碗時在粥面撒上一層，像糕點一樣精緻

臘八蒜

華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫「臘八蒜」。將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴浸泡一段時間，蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，口味獨特。天越冷，泡出來的越好吃，臘八蒜，小廚號的最愛

臘八豆腐

「臘八豆腐」是安臘八豆腐徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作「臘八豆腐」。

臘八菜

這道臘八菜，絕對是皖北強烈的地方特色美食。也許你會說，這胡蘿蔔罷了，有什麼美的——那就大錯特錯了。我曾經因為吃不到這個，鬱悶的什麼都吃不下過。臘八菜，俗稱「變菜」。在老家，臘八菜提前一周左右做，臘月八號早上，配臘八粥吃的

民歌唱

「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年」

而我想說

爸媽爸媽您別急

過了臘八，團圓的日子不再遠

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