偏傳統的中餐招待國際賓客合適嗎？
學校這邊舉辦了一個化學國際會議，會後請各國的友人一起體驗中餐，在一個非常豪華傳統風格的酒樓。菜品里有非常多的傳統菜，像鴨皮卷，豬耳朵，剁椒魚頭(真的幾乎是純魚頭啊)，臭豆腐，很肥的五花肉等等，我旁邊的德國人除了吃幾口鵝肉其他的完全沒動一下。有印度人的桌上的牛肉和其他桌一樣照常上的，我們桌的伊朗人對pork也是沒敢動。
會後我就說為什麼不考慮一下外國人的禁忌，邊角肉就不要上了，然後兩個同學就批評我怎麼想的，原因如下：他們來中國要體驗一下最傳統的中國味，這是我們應該上的菜，我們去外國旅遊肯定也是吃當地的菜，難道還去中餐館；我們中國人真的非常熱情，你去國外人家都不管你的；會議各國人都有又是隨機混坐，不可能考慮到所有，不吃的菜可以選擇就不吃嘛。手機碼字真難。補充一點吧，與會的人平時都在hotel吃自助的，會議接近尾聲的時候去的外面酒樓算是慶功宴什麼的。吃的過程中笑聲不斷大家更多的是體驗，雖然菜品豐盛，我們這些志願者也沒吃很多東西。看著我身邊的德國小伙啥都不吃，還有人以為盤子里的鴨肉是swan，我一直著急。宴會氣氛還是很好的，大家都很高興。爭議部分是會後和朋友閑聊談到的，我一直不贊同給老外上內臟腿爪這類食物，朋友認為他們不吃這部分就是了，可以吃別的，我們拿出傳統是非常熱情的。到這裡看看大家的見解(非吐槽). ————————————很抱歉很晚才跑出來再更新一下，因為一直是手機看知乎，用起來真的不方便呀。事情都過去一個月了突然這麼多人關注。終於有個答案提到這個問題本身信息很不完整，這是我最希望看到的知乎的樣子。因為問題是我本人提出的，以自己視角看的問題當然會有所偏重和遺漏，就比如我之前在Quora上看到一個問題說男友和自己一起時有生理反應怎麼辦(不想有性生活)，其中有個答案提到過give him head，我就很驚訝地問你怎麼會建議一個16歲的女孩做這種事！答主就認真地回復，他提了這麼多建議這只是其中一條可行的方案為什麼你的側重點在這裡。(這句話也貌似適合有些答主的回答哦。)其實我本來的意思就只是借這個問題問一下大家對於上菜邊角料或者獵奇性質的原材料有什麼想法，提問那天早晨我說不好然後就和同行的兩個妹子產生了分歧，妹子都認為沒什麼，特色菜而已不吃就好，然後一些話讓我整天都好鬱悶地覺得是不是我奇葩了啊（事實證明千萬不要和妹子理論，貌似她倆那天心情不好，她們可以不管邏輯地批判你哦哈哈），所以才來的知乎提問。
補充一些讓大家想偏了的細節：另外我問了其他幾個朋友對給老外上腿爪皮之類菜的看法，他們幾個也覺得入鄉隨俗嘛，為啥現實跟知乎的輿論向不大一樣啊。希望問題沒有被我這工科生越描越黑。特別說明一下每桌二十多道菜呢，因為我覺得不妥的就列了幾個搞得大家認為菜品都是這類的，誠摯致歉。
- 飯菜是主辦方訂的，我們這些個只是提供語言幫助的志願者而已，屬於閑談，很多細節也不知道，感覺菜譜太像是給湖南遊的中國客人的菜譜，很有可能就是飯店的套餐；
- 這個餐會並沒有大家想得那麼正式，開始之前就介紹了是地道的中國餐，客人們多數都是在嘗鮮或者拍照等等，一直歡聲笑語，我這麼注重是因為那個肯定吃不飽的德國人就坐在我的左邊啊好心疼他；
- 每桌都有二十多道菜呢，我選的這幾個提出來是因為覺得邊角料不妥或者沒考慮禁忌。
這是經驗問題，多開幾次國際會議就知道了。也不是禁忌太多，一般美國這裡開會聚餐前都會事先問，誰吃純素，誰有過敏，一般會為這些人準備純素或者沒有過敏源的食品。如果在中國因為吃豬肉多，可以為不吃豬肉的人準備牛羊肉。也有的會的做法是，事先準備好菜單，讓與會者打勾送上，就給他吃他挑選的食物。事實上我從來沒有見過吃飯前問宗教信仰的，也沒見過清真食品專區，我們這有印度教徒只要地上跑的都吃，也有無神論者吃純素的，信仰不代表他吃什麼。
至於把鴨子當天鵝我覺得有點奇怪，意法餐廳里我也是吃過鴨腿的，做得不錯。何況法國人鵝肝醬不是吃得挺正常的。不過他們比較怵魚頭，怕看魚眼睛。
上圖這個半透明東西叫魚鰾，跟動物膀胱一起，是早期避孕套的原材料。按照題主的說法是「邊角肉」，你覺得能不能在國際會議大餐上招待外國友人呢？
這東西經過處理之後，叫魚肚，又叫花膠。下圖這是14年亞信峰會的國宴菜單。
你看，你只要把你的標準從知乎水平降低到國宴水平，你們學校的安排是不是就順眼多了？
如果再把標準降到國際一流會議大餐的水準，可能就會更加順眼了。我後文會具體提到這些會議。======================================================
印度教不吃牛肉美國人基本不吃有小刺的淡水魚（超市裡淡水魚只有鯰魚）伊斯蘭教不吃豬肉猶太教不吃無鰭與鱗片的海鮮歐美很多人堅果致死性過敏
很多「老外」不吃動物的內臟、皮、頭很多人嫌羊肉腥氣題主碰到的德國小哥不吃鴨肉題主，你招待國際友人大概只能是去皮雞鵝肉、海魚、菜葉根莖了。對了，你們那有新鮮海魚嗎？
我不知道你所參加的會議檔次有多高，有多國際化，我就舉一個檔次還算比較高的國際會議的大餐（banquet）例子對比一下：2012年在羅德島的CVPR會議（計算機視覺領域前三的會議），應該跟題主說的慶功宴性質類似，很多獎項都是在banquet 上公布的。
與會者分享的照片是這樣的：CVPR 2012 Highlights
We had a spectacular lobster banquet on Tuesday. Everyone enjoyed a whole American lobster, with other seafood, meat and vegetables. Super!
官方facebook是這樣的：
https://m.facebook.com/pamitc.cvpr/photos/a.323736877702720.73226.201539556589120/333487820060959/?type=1source=57
(評論區知友@趙永峰 說會議這樣搞是因為我們這些人不是invited speaker，所以沒人在乎我們怎麼想。 這樣的分析我確實無言以對，不過這兩天查論文時突然看到了熟悉的頭像，發現了另一個事實。說實話，我也挺吃驚的。
官方第一張照片最明顯那張桌子的右數第二個人，就是黑衣黑髮，沒吃龍蝦哪位，是那次cvpr的3個general chair 之一，羅德島當地的布朗大學的教授。 是一個積极參加猶太教會活動的猶太人
個人主頁https://vivo.brown.edu/display/bkimia對宗教活動的參與http://brownrisd.hillel.org/home/jewishlearning/learningopp.aspx
我覺得，這才是一個有信仰的人正確對待「不潔食物」的態度。
)至於說到展現當地傳統，2013年在名古屋大學辦的MICCAI（醫學圖像領域前二的會議），慶功宴性質的gala dinner里，主打的是壽司跟生魚片，比所謂中餐，反人類多了好嗎？醫學圖像領域比較小眾，我找不到食物的圖片了，貼一段gala dinner上節目表演的視頻，感受一下什麼叫文化自信：
https://www.youtube.com/watch?v=c57apm0WMVY————————————————————原答案—————————————
有信仰或習俗，不吃就好了，上桌都不讓，那是中國宗教的特色。
美國計算機學術圈印度人這麼多，我真沒見過歐美哪個計算機學術會議禁了牛肉。
真正要注意的是要上夠普遍能吃的菜。上豬肉不是問題，全是豬肉就是問題。
ps:希臘菜里的烤牛肝不錯，「外國人」不是都不吃內臟。不是傳統中餐的錯，是招待者的問題，別怪到傳統二字身上，中國人各種場合用中餐招待外國來賓的時候多了，這麼烏龍的倒是挺少見。除去國內國外身份，就算是家庭招待賓客也要問問人家愛吃什麼不吃什麼有沒有忌口過敏之類的啊！這不是入鄉隨俗的問題，這是最基本的禮節問題。按照常理，招待別人吃飯的時候都會問一問有沒有什麼特別忌諱，在準備菜品時候特別注意一下，更何況客人和我們日常的飲食結構烹飪方法有相當大的差異，更應該考慮到菜品的選擇。說句難聽的，這不是他們不尊重你，是你不尊重他們。給印度人上牛肉，嫌棄伊朗人不吃豬肉……真是作的一手好死。
7.25更新，沒想到這個問題都能撕？而且評論區里邏輯之混亂逞強詞奪理之能的人真是我今生所見最多最集中的一次，一個人能自我為中心到什麼程度還真是領教了。
原答案：
這幾本上可以當做是一個如何招待客人的典型反例來說了，它犯了最基本的錯誤：不尊重客人
「在印度人的桌子上出現牛肉，伊朗人的桌子上出現豬肉」這得有多不尊重人才會做出這種事兒，還要做出一種他們來中國就要體驗一下最傳統的中國味，這是我們應該上的菜。
還能再更自我中心一點兒么？我甚至懷疑這些菜是他故意點來表現「態度」的。看題主的描述根本不像有事先溝通過對方飲食習慣的樣子。
你去國外人家都不管你的；會議各國人都有又是隨機混坐，不可能考慮到所有，不吃的菜可以選擇就不吃嘛。
我不知道他說的國外是哪兒，或者他參加過什麼正式的宴會場合【看來是沒有
我經常聽到有人對那些食物有禁忌的人說「不吃的菜可以選擇就不吃嘛」 那按照這個邏輯我在你的桌上放一碗屎也是OK的咯，反正你不吃就是咯。在對食物有禁忌的眼裡你放的那些東西就跟屎沒有什麼太大的區別。通常作為東道主招待客人之前最先要知道的就是所有參與者的飲食習慣，是否有對某種食物有禁忌，比如宗教原因、身體原因、個人飲食習慣等
如果無法做到位餐的話，盡量把飲食習慣相似的人安排在一張桌子上，同時要照顧好他們之間的關係，千萬不要出現在印度人面前出現牛肉，中東人面前出現豬肉這種尷尬的場景（除非是個基督教的印度人或者天主教的中東人，即使如此也是很危險的）
如果不能提供2-3種可供客人選擇的菜單話，組織者應該選擇一種最安全保險的萬能菜單，通常多以素食、禽類和海鮮為主，當然這裡也不能排除全素食者和aquatarian的存在，所以可見前期溝通以及座位安排是多麼的重要。
這根本就不是什麼傳統中餐的問題，我見過愛吃驢肉火燒的丹麥人，吃臭豆腐的冰島人，吃牛雜湯的法國人，可前提都是在我跟他們溝通過並且確認沒問題的情況下帶他們吃的，題主提到的這兩位同學顯然沒有任何關心體貼他人之心，所有的安排都為了滿足自己某種莫名其妙的東西。本來我想說其實排出宗教因素，上中國菜也沒什麼大不了的。
然後我看了一眼問題描述：像鴨皮卷，豬耳朵，剁椒魚頭，臭豆腐，很肥的五花肉啊......動物皮，耳朵，腦袋，還有臭豆腐這種國內都有部分人不敢吃的東西都上？
人家來進行學術交流，又不是來吃東西的，何必要「入鄉隨俗」？前方圖片無噁心內容，但是有死老鼠照片，受不了的可以繞道。
如果他們真的覺得入鄉隨俗很正常的話：
穆斯林和猶太教對食物的禁忌是非常非常多的。新加坡和馬來西亞辦會議會後宴請都會分素食（vegetarian ）桌和非素食桌。因為穆斯林和猶太教不吃豬肉，印度人不吃牛肉，所以非素食桌子典型的就是雞肉，魚肉，蝦，豆腐。而且是每人上一份，如果是一條大魚，服務員會為桌上每個賓客分好到小碟子里。不會共食。
還有些宴會會給坐在同一桌子的中國賓客和印度賓客上不同的配套。註： 答主因為系裡每年都有辦一個會，所以多次被徵用做helper。 會議是外包給專門辦會議的公司的。 看到這個問題順手就敲了一下答主經歷的會議的做法。這個也能引來噴子的不滿意。噴子說：「題主裝逼呢，都散了吧。」 樓主只能回： 「low逼看什麼都是裝逼都想噴」。 的確，不同世界的人交流是非常非常難的。 還有人，可能猶太人都沒見過，道聽途說了猶太人不能吃蝦， 就來噴答主說我們會議提供蝦了，甚至搬出罵口，問候樓主家人了。答主一直秉持的原則是我沒有義務改變任何一個人的不好的行為， 那是ta們的媽媽的事情。所以對這個答案還有什麼意見的噴子（這幾句話也至於有意見？其實挺費解的），請盡情在評論區留下您的意見，不過答主可能看一眼，呵呵一下不會回復你的。最多預防性拉黑一下。 再這裡也想順道兒安慰一下知乎的大V們，現在終於理解他們有多不容易了。 因為噴子總是能找到他們的噴點來攻擊任何一個答案的。我給大家講個故事吧
非常好奇是啥會。。。轉告你們同學，給非穆斯林上糖醋裡脊咕嚕肉。穆斯林上牛肉炒西蘭花，印度人上任何素菜，絕對不會出問題。當然如果想玩死外賓的話，也簡單，一人送一個切開的皮蛋就好
不會點菜就不會點菜，不要怪傳統。
還記得小時候長輩硬往你碗里戳的那塊帶香菜的大肥肉／苦瓜／胡蘿蔔／芹菜／膻羊肉／腥帶魚……嗎？
「這可好吃了！快吃！」
就是這種感覺。
「很多人吃苦瓜、胡蘿蔔、大肥肉什麼的不都沒問題的嗎？」——對啊，繼續這個想法，你就能成為那個討人厭的長輩了！恭喜你！路過看到不吐不快。
這裡出現的問題根本不是傳統或者中餐的事兒，而是在一定的場合中該怎麼辦才適合這個場合。
我對此事的感覺是，就象你們邀請國外朋友來家裡做客，穿了個汗背心和大褲衩就出來迎接客人，還要美其名曰：讓國際友人了解中國人的生活服裝，看，多麼真實啊！
恐怕現實生活中，腦筋正常的人都不會這麼穿著來接待客人吧？！
之所以舉衣服的例子，是因為想起穿衣著裝中有個最基本的原則，叫做TPO。Time時間，Place地點，Occasion場合。 這個原則既適用於平時普通穿衣，也適用於禮儀著裝。並且它在其他相關方面也很合用，比如化妝，髮型，等等。
而我個人覺得，其實這個原則可以用到更多更廣泛的方面。譬如說話、做事，也得看TPO行事啊！ 曾經有個段子，說某人愛講真話實話，某天到別人家裡參加新生兒滿月禮，指著小孩兒說，哎喲他有一天會死的。 是真話實話啊，人誰不死？可在這樣的時間、地點、場合，他這麼說合適嗎？主人家沒拿菜刀砍他出門都算客氣了。
所以話說回來，請人吃東西也要想想這個TPO，甚至還必須再著重強調一個「對象」。 題主同學不考慮這些，還要把自己的想法強加給別人，是對別人極大的不尊重。尤其是這裡頭還涉及到人家的信仰問題。 什麼叫有豬肉的不吃就好了？知道不知道人家嚴格的穆斯林要求做清真菜的鍋碗瓢盆工具都不能沾過豬的任何東西？！沾過洗了也不行。
還有些回復的答案也很奇葩。入鄉隨俗就必須是給什麼你必須吃什麼？一點不用考慮吃者的想法和感受？！人家沒權利選擇什麼吃什麼不吃？！不吃就是矯情？！ 且不說什麼過敏和宗教這些必要考慮的因素，人家就是不愛吃不樂意吃，怎麼不可以嗎？ 那你到雲南去，蜈蚣、蠍子、螞蟻……你都吃了？？！！那可也是人云南的傳統菜哦！
Ps：有據說是雲南的朋友抗議他們那邊不吃蛆的，就刪掉了。抱歉沒弄清具體吃蛆的地方，反正也是高蛋白啊。另外那位入鄉隨俗的回復圖片里比我舉例的強很多的也有啊！大家參考哈！我一直以為，請別人吃飯就應該儘可能尊重別人的飲食習慣，無分哪兒來的人；我也一直以為，請別人吃很少吃到的新鮮東西和請別人吃別人可能很難接受的古怪東西應該是兩個概念。看了部分回答我明白過來，原來請人吃飯就是為了折騰別人，別人不喜歡就是作。真是懂得好客之道啊。
丫不是招待，丫自嗨呢。
宴會也有宴會的禮儀在，題主舉的例子就算想給外來的人吃，也應該是散會以後，幾個志願者領著老外穿著便裝，大大咧咧地逛小吃街的時候享用的吧……
組織者想玩點新鮮的玩得太烏龍了
而且不了解別人忌諱，這太失禮了，要是這些外國人就來過中國這麼一次，可能會留下很不好的印象吧
還說「會議各國人都有又是隨機混坐，不可能考慮到所有」，這也叫理由么，那乾脆不需要這些組織者了……安排好了分開很難么，主動邀請別人來參加不可能沒有名單資料吧
而且是科學學者集會啊，這種不嚴謹的作風會讓人聯想到你們學校搞科研也不嚴謹就得不償失了
另外，這種場合還是避免豬肉吧……要是有幾個本來挺溫和的穆斯林學者，就算現場把你們阿拉胡阿克巴了一點不冤
蘊含傳統文化底蘊的菜品多了去了，就算沒什麼底蘊，好吃愛吃也比這些強啊，宴會再怎麼只是形式和交流場所，基本的吃飽還是要保證吧，要為了體驗傳統文化為何不餓著肚子去看京劇啊……
不知是不是你們準備倉促了之前請學校的日本和法國交換生吃重慶火鍋，再三確認他們能不能吃動物內臟，最後他們都表示可以一試。沒想到那個日本朋友很重口，跟我說想嘗鴨舌（瞄菜單看到的）。
雖然他們也能接受，但作為基本的禮儀，好歹先問一問解釋清楚吧。你請女生吃飯不也得先讓別人看看菜單？而且給伊朗人上豬肉，這不是作死嗎？你朋友真是傻。正好在寫一個關於吃的答案，就截取一段過來回答吧。
不合適。換位思考一下你就知道了。不知道你同學出過國沒？舉一個我的例子吧。有一次我去Bronx 辦事。大家知道的，Bronx是南美裔人口的聚居區。作為一個天朝人，作為一個天朝的吃貨，作為一個熱愛臭豆腐、榴槤、毛蛋、蠶蛹的天朝吃貨，我表示一定要「入鄉隨俗，品嘗當地風味」，也就是「正宗的南美風味」，於是我打開了神器Yelp，找到了一家評分4星的平民餐館：
然後就給我上了一盤這個：
我第一反應：
What the shit?!
你看看中式的國宴菜單
再看看你朋友的菜單。
你這裡有不少菜是上不了檯面的。
就像婚宴大家一起吃麻辣燙一樣沒有受邀也非要答幾句。不是不禮貌，簡直是丟人！ 難道在宴席中，就不管是不是國際宴會了，了解就餐人員的宗教信仰和飲食禁忌不應該是最基本的常識嗎？都大學了這點事情都不懂。居然還說「來了中國就吃最傳統的中國菜」，傳統不等於胡來，熱情不能掩蓋無知！上內臟就不說了，給印度人上牛肉，給穆斯林上pork，這是要作死嗎？完全可以設立穆斯林專區，或是其他飲食專區做以提示，很多中國菜看不出原材料，可以在菜品旁邊標註主要原料，「非清真」等標記。要是讓穆斯林誤食了pork，你們看著辦吧。
路過順口吐槽。
我覺得這是個邏輯問題，換句話說就是思維沒跟上。
「傳統的中餐」可以分成很多種，比如說「傳統的中餐席面」，正兒八經的宴席，放到北京，可以是什麼滿漢席（不是說相聲的那種滿漢全席）、或者是比較現代的，比如說烤鴨席啊，白肉席啊。又比如說。還有「傳統的中餐城市家常飯」，這就是家庭化的了，家常菜。另外還有，什麼「傳統的中餐村子裡吃的」、和「傳統的中餐窮人吃的」。記得《閑人馬大姐》（不要吐槽我看這部劇）里有一集，說馬大姐當導遊，外國遊客來中國玩，要吃地道的北京菜，結果馬大姐的丈夫給人做了窩頭、豆汁、祭肉等等，馬大姐怒了，說「這分明是地道的北京窮人菜，哪兒能讓外國人吃這個啊！」——所以說，一個喜劇里都能出現的場面……恩……
順便說下，臭豆腐啊、魚頭啊啥的，這在老北京的概念里，都是不能上席的……當然可能南方有所不同~謝邀！
從題主的描述來說，這種做法是相當失禮的。
正規的國際會議，如果要舉辦包括所有參會人員在內的大型宴席，應該考慮到文化宗教的多樣性，而不是以自己的習慣來要求嘉賓遵從。有些周到的國際會議，我還遇到過主辦方來信詢問參會者是否對某類食物或者食材忌口或者有過敏反應（比如花生、芹菜等），尤其是過敏，可能會導致生命危險，而且中式烹飪有些菜是看不出原料成分的，從菜名（如果只是字面翻譯的話）也無法了解。卧槽！你個奇葩招待人家吃臭豆腐啊！
兩個同學還嚴厲批評題主……
真是絕了！當然非常不好啊，這對外國友人甚至有點不尊重。
不過題主的同學也沒那麼十惡不赦，我理解可能是交際圈太單一，不懂宗教和風俗的重要性。我的家鄉是新疆，我自己又是東正教教徒，所以我對這種事深有體會。
新疆有很多的伊斯蘭教教徒，相信大家也都知道。新疆還有其他很多少數民族，大多信教，所以我們都已經習慣要事先詢問對方的飲食禁忌。有個特別有趣的例子，新疆人為了尊重穆斯林，全都把豬肉叫大肉，因為在他們面前談及「豬」都會讓他們不舒服。連談及都會冒犯，那把大肉放在穆斯林面前對他們來說得有多過分，這麼說你的同學應該就能明白了。我自己是東正教教徒，本身是俄羅斯族，我們是不吃鴿子，馬和驢的。對我們來說，鴿子是聖物，吃鴿子和吃上帝是一樣一樣的。你把「上帝」的屍體烹調好了擺我面前，雖然沒有逼我吃，但我也是斷然沒了胃口，覺得自己被冒犯了。有一次一個朋友，在知道我的飲食禁忌以後，給我說：「真是太可惜了，鴿子又好吃又大補」我愣了一會兒，滿腦子髒話，最後一句話沒說。但是大好心情被毀成渣渣，找了個借口就回家了。後來又有一次，這個朋友開玩笑說：「要不要買個烤乳鴿給你嘗嘗，其實比你喜歡吃的鵪鶉好吃多了！」我第一次板著臉認真的告訴他：「你以後再拿鴿子開一次玩笑，咱倆就沒必要再做朋友了。」這之後他才了解到，飲食禁忌對信徒來說，從來就是嚴肅認真不容冒犯的。人家是來開學術會議的，不是來旅遊或者體驗中國美食的吧。
招待別人肯定要提供大家都比較能接受食物，錯了還不認錯，估計講理也沒用。你們要是天天吃臭豆腐？還是天天吃魚頭？是就算了。不是的話就是天天就的話是故意噁心人家！！！！！
就像@Evi1z0ne的回答的第一張圖一樣，我看了0.5秒之後發覺到那是什麼東西，趕緊關了，現在還心有餘悸。（也可能不是我想的那個東西，畢竟我只看了0.5秒，但是起碼很像）
我向來對蟲子特別恐懼，不同於一般人的害怕，似乎是一種心理疾病，剛才打出 【chong zi】兩個字的時候輸入法出來的顏文字又讓我出了一身冷汗。
對我來說還有蛤蜊，那個只不過是過敏而已，大不了不吃就行。
但是如果飯桌上有chong zi做的菜，我寧願那是一盤屎，如果是屎的話僅僅是噁心，而不是噁心+恐懼。如果那個人明知道我的忌口還要這樣的話，我絕對會當場走人並且不會和那個人有第二次來往。宴請別人，尊重飲食習慣是基本素質吧。搞的我大天朝只有那麼點傳統菜似的。這不是不尊重來賓，是對我們傳統美食文化的糟蹋。我腆著代表中國傳統文化研究協會和大中華飲食文化研究協會表示強烈譴責。並強烈建議外交部關切此事，做好善後工作，以免影響我國的國際形象和宇宙第一美食大國的名譽！
極其不合適。
這中行為與智商無關，與情商有點關係，但更多關乎此人的道德。
1 大國天子，萬國來朝的時代一去不再復返了
2 尊重任何一個人，包括你喜歡以及討厭的人3 對一個人尊重的起碼的標準是，允許他和你的不同，並給予其他選擇的機會。你的同學是什麼心態，大家說得很清楚了，罵人的話我就多說了。
有些人，自以為自己的一切都是最正確/最好/唯一的，他會帶著一種不自覺的高高在上的神氣去憐憫其他人，任何不接受自己的「好意」，不認同自己的思想，不接受自己的思維方式，生活習慣……的人都是愚蠢/邪惡/不尊重人/可笑的。
他們思考問題的方式是」我需要xxx，我必須xxx，我覺得你肯定xxx",在他們的心中，除了自己信奉的，自己所思所想所見之外，別無一物。
他們通常帶著輕蔑和無可辯駁的口吻說出他們以為的「當然如此，無可懷疑」的結論，這種人永遠都是對的，他通常拒絕和人交流溝通，或者僅僅為了說服壓制訓斥對方而進行有限的交流。題主你就呵呵兩聲就行了，何必如此糾結。
ps 貼一個相關問題
有被養生節目洗腦的家人是怎樣一種體驗？ - 生活
提醒大家：即使面對親人，也要有起碼的尊重，也要有允許不同的機會。即使雙方都覺得對方是無可救藥的那個蠢蛋。什麼會議？招待什麼級別的人物？反正我前兩年去上海開會，JACS的副主編也和大夥一起吃紅燒肉、炒花嘎、炒麵和小籠包。
傳統中餐沒有錯，但是別忘了問問客人的意見，畢竟你請人家吃飯要考慮人家的喜好口味啊。
小時候媽媽都會教，給別人分享食物之前要問問小姐姐想不想吃。這都涉及到宗教信仰了我也是無語了。先不說是否符合宗教標準，這在印度人桌子上放牛肉在伊朗人桌子上豬肉這本身已經是無法忍受的不周到了。怎麼說呢，這麼說你同學應該比較好理解一些。"你去一個地方，有個一些他們當地特產的屎，他們很熱情，這些屎是他們平時吃的，很衛生。然後有些其他你可以接受的菜，比如泥巴蟲子啊什麼的。但是都是用這個做屎的鍋做的。你是不是覺得特別周到，當地特色美食"
真把自己當天朝上國了？貴校老師心也夠大的，放手讓學生操辦這種事情…
拿出傳統？待客禮節就不是傳統了？說好聽點是體現傳統，說白了也就是圖個看老外面對那些奇怪東西時候的樂子吧…
待客首先要考慮的就是各種禁忌，不管這些禁忌有沒有理由，其次才是體現接待方的「特色」。
桌餐本來就不是很好的形式，尤其是所謂「非常豪華」的飯店，如果有涉外接待經驗的話，完全可以做分餐，也可以針對不同的賓客設計菜單，當然如果你們同學「據理力爭」的話除外。
最後這次不是自助餐，是在「豪華」飯店裡面，又不是小吃店，為什麼不擺桌簽？設計好整體菜單之後，這些飯店往往都可以做針對每桌上個別有特殊禁忌的客人單上不同的替代菜品。
另外，這幾天他們吃飯的時候你們沒人在場么？稍微留點心總會知道對方對哪些東西會敬而遠之，會大致了解他們對各種飲食的接受程度。既然都到最後了，在考慮到接受程度和禁忌的基礎上再體現傳統才是正道。再說了，你們上的這些菜也不見得是什麼「傳統」…您拿偏傳統的中餐招待客人，它單會有臭豆腐……下回我請你吃偏傳統的瑞典餐／因紐特餐吧……
等等，不對啊，一般有點檔次的館子能點著臭豆腐？
當然合適，但是要注意菜品的選擇和對方的偏好，尤其是當食客里各個國家民族的人都有的時候，點菜就是一項高難度動作，不是一般的學生小孩能handle得來的。你得考慮到宗教因素、民族因素、誰對什麼過敏、誰是vegetarian誰是vegan、關鍵的VIP喜歡吃什麼等等。想用一套菜解決所有問題簡直是難上加難。
我講個親身經歷吧：
那年招待幾個美國人游上海，午餐在綠波廊吃點心，幾個老外別的糕點都吃了，就是那個小粽子死活不肯碰，我剝給他們看，他們也只是搖手。
又有一次招待另外的美國朋友吃避風塘，習慣性點了鴨下巴，好在這朋友比較獵奇，問清楚部位和吃法後一個人吃掉了大半盤，但是同座的另一個美國人就基本沒碰。
後來美國一個同學跟我說她在上海的交換經歷，說粽子給她留下很深印象，因為她一開始不敢吃，冒險吃了以後發現還挺美味的。
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所以你也許可以避開那些一眼看不出是什麼東西的料理，多上些他們比較熟悉的一眼看得懂的食材，這頓飯應該會吃得挺開心的。至於你同學批評你的話，我覺得他們的想法並不合適。人家因宗教或習俗而不吃某種東西，你就不能硬讓人吃，這是人與人之間最起碼的尊重，外國人招待你吃飯一般也會問清楚你的禁忌和過敏物。中國美食何其浩瀚廣博，幹嘛一定要上些奇奇怪怪的東西，這不是故意跟外國友人過不去嗎？這個時候你應該上左宗棠雞才是最保險的。
就算是我們中國人請中國人，事先問客人不吃什麼，這都是基本禮儀。不要扯什麼國際不國際，你那倆同學就是沒教養而已。
典型的自大狂妄，而且是建立在自卑之上的自大狂妄。
啊我說的是點菜的人不是你啊題主。
這種行為，表面上是好心好意的「來了我們國家就要嘗一嘗我們的美食嘛，來來來這個臭豆腐你來點，什麼，不吃？別呀，那我給你塞嘴裡吧！」
實際上呢？就是和咱們某個時代，傻子狂虐聰明人是一個性質——這是我的時代/地盤！不把我當皇帝/不吃我給你的飯？看我怎麼折騰你！
簡直極端沒有教養。用一種低劣的手段想要證明自己的強大，而手段卑劣正是因為在正經的途徑贏不過啊。
我是一個相當隨和的回民，家裡也有很虔誠的穆斯林，雖然我自己不信教，也不介意別人在我面前吃豬肉，畢竟我自己不吃就是了。
但是你明知我的情況把豬肉推我面前，擺出一副這是為我準備的樣子，我還是會生氣的！
這都不說了，就算你是極端反綠教分子，給其他人吃在別的國家看來奇奇怪怪的東西，也是沒禮貌的。
至少不管熟不熟，我給別人做飯/ 點菜的時候，都會問問有什麼不愛吃的，有什麼過敏的。而且會特意問蔥姜蒜，胡蘿蔔，芹菜，羊肉這些，更何況臭豆腐豬耳朵。
順便吐槽一下，你們這聚餐，檔次夠低的。
想讓別人吃中國特色？你放著烤鴨，糖醋魚，蔥燒海參這種東西不選，吃那種大排檔小餐館常備下酒菜是幾個意思啊……既然打著傳統的旗號，就應該知道，中國傳統文化中有一項叫做「推己及人」，簡單的解釋就是設身處地的為他人著想。
然後我們再來討論一下中餐的問題。很多人以為歪果仁愛吃中國菜，而很多歪果仁也如此表示：「我愛吃中國菜。」但很少人知道，中國菜在傳播到國外後進過簡化和西化之後，已經不是原來的樣子和味道了，甚至有了很多中國人都沒有聽說過的新發明，而歪果仁愛上的就是簡化和西化後的中餐。你讓他們吃純正的中餐真的沒多少人一開始就能接受的。
類似這樣的故事網上有好多，我出國時也確實見過這種情況，那裡的中餐館賣的中餐我都不知道什麼名堂。我記得壹讀有個歪果仁吃中餐的故事來著，我找找鏈接隨後發上來。
就如同我們在國內吃西餐一樣，國內的西餐也是經過簡化和中化的後的西餐，如果讓我們吃真正的西餐，我相信很多人會和我第一次吃真正西餐時的反應一樣：吃不好，口味怪怪的。地方菜吃的是風味，外地人尚且未必接受，何況是外國人。你的美味，他人的噩夢。有點自知之明吧。
我不是專業或業餘廚師，也不是美食專家，我只能就我的所見所聞所感來吐幾句：
在西方國家的「Chinese food」都是根據外國人的習慣和口味大變樣的，有些菜甚至連中國人自己都沒見過。那些中餐館很少用國內傳統地道的烹飪方法甚至食材，否則西方哪怕是最包容的熔爐美帝都幾乎沒人會敢碰大部分傳統中國菜。
撇開各種奇葩的味道不說，傳統中國菜的烹飪方法實在太不健康、太不科學。例如，烹飪產生的油煙過多、油鹽糖使用過多、普遍使用雞精、味精也就是MSG導致西方人過敏（儘管爭議從未停止）、多種產生二甲基亞硝酸鹽（進入人體產生致癌物）的傳統腌制方法、過於大量食用動物內臟（雖然部分發達國家也有這種傳統），甚至還有各種從未經過葯檢、成分未知的神秘中藥食材等等。 即便是那些取材於中國相對最健康的菜系：粵菜，並且經過「定製改良」的本土化Chinese food，在西方也是非常不上檯面的，只能作為快餐和外賣，與西方垃圾食品一起流行於較低階層。用快餐宴請國際賓客？或許欠發達國家的賓客可以。
殘酷的現實是，除了極少數真的上檔次的中國菜外（一般也是經過現代技術改良，甚至「半西化」的粵菜），「中國菜世界第一」這樣言論都是脆弱的中國人一廂情願的意淫，就像法國人認為法語是世界上最美的語言一樣。
當然，世界上什麼人都有，一小部分熱愛獵奇或崇拜中國文化的、敢於冒險（甚至詐騙，比如馬可·波羅這種義大利騙子）的西方人還是很樂意嘗試和讚揚的，這也成為了那些脆弱中國人的最佳安慰劑。我在題主這些朋友身上看出了典型的「中餐自大狂」的影子。具體表現大致包括：
「中餐是世界上各地區菜系中最優秀的不服來辨。」
「法餐不就是牛排加紅酒裝逼貨/披薩不就一個饢/只要是英國人做的菜就是黑暗料理。」「哇塞外國人居然不吃內臟/邊角料/某種肉他們好浪費一點也不懂美食！」「呵呵一看這種做法就是在糟蹋食材果然最好吃的東西在我大四川/廣東。（這兩個地區提得最多）」「吃米其林三星的都是傻逼就那麼一點東西吃不飽還貴不如我家樓下一碗面。」以及最後的通殺——「來中國一定要嘗這裡最有特色的食品我管你吃不吃得慣反正我們熱情好客亞克西！」
偏偏這些話在B站播放的美食紀錄片裡面出現得次數最多，真是令人反胃。
扯遠了。
不管你的朋友是因為不尊重與會者，還是因為不懂餐桌禮儀，歸根結底就是一個心態——唯我獨尊。他們巴不得所有前來就餐的各國「蠻夷」跪拜在自己精心挑選中華美食的榮威之下，感激涕零的表示自己這輩子都沒吃過這麼好吃的東西，這時他們就能從心底湧起一股名為「我兔威武」的舒爽和驕傲。然而，很不幸，題主和題主的各國小夥伴並不買賬，這當然刺痛了他們：喲，原來這麼不識貨，滾犢子。這種廉價的天朝上國式自尊心和不知從何而來的優越感，你們想想，與「嗟！來食！」又有什麼區別。上次看旅遊衛視，一個女嘉賓說，亞馬遜叢林有一個原始部落，其中一個對外來客人表示敬意的食物（飲品）就是該部落婦女會將當地特產的一種樹葉放在嘴裡嚼碎了，混合唾液再吐出來請客人食用。如果不吃的話會被該部落視為一種很不禮貌的表現。
遇到這種情況，假設內心是萬分抗拒且確實感到不適，該吃還是不該吃呢？
以責人之心責己，以恕己之心恕人。唉。薩蘇先生的書里都講到國賓館招待印度客人的時候按照禮儀都做的全素菜。更何況你們這種等級的宴會，你們既然招待各國客人，就一定得尊重他國的飲食習慣和禁忌。不能自己愛吃什麼就上什麼菜。你是招待客人還是來羞辱他們的？如果你去非洲某部落吃飯，人家給你上大蝙蝠大狒狒你會有什麼感覺？外交無小事，飯店服務員都會問你有什麼忌口的更何況外國友人？
因為傳統中國飯店的宴席由於人力不能顧及到原因，不可能照顧到全世界各種信仰的人。我建議不要輕易招待外國客人，更何況答主同事已說明「中國出國受不到這種優厚待遇。別人本來就待你不好，那你待他們熱情幹什麼呢？熱情了還吃力不討好。說明你們想舉辦宴席宴請外國人，骨子裡還是有種"外國人比中國人重要」的觀念，想討好外國人，什麼時候把外國人當中國人一樣，待客才是合適的。
我覺得題主在瞎編，理由如下:1.老師不可能全權安排學生干這事，別說外國友人了，就算和外班外校同學搞聯誼，只要是學校組織的，最後聚餐老師起碼會交代一下注意事項，確認一下點的菜，學生2老師也跟著2？2.你這一桌菜別說正式宴請外國人了，你就正式宴請中國人，都得給你翻臉！別說什麼忌口，這不是家庭聚餐，哪有專撿零碎的上的？就算是特色菜也沒有滿桌子特色菜的，肯定要上些大眾都能吃的菜，雖然大眾普通沒特色，但是照顧到了所有人，你不能因為一個人愛吃肥腸點了一桌肥腸；再說請客不根據客人的習慣點菜，你這是請客嗎？真是請客吃飯這麼簡單的事都不會，怎麼談戀愛，怎麼搞革命？3.我覺得題主這種情況，唯一的可能是會議結束了，參會的同學和外國同學相處的不錯，最後私下裡聚一聚，也算是中國同學盡一盡地主之誼，之後主持這事的同學想突出中國特色，就專撿這些奇奇怪怪的菜點。說實話，這就類似於同學聚會了，但是，即使這樣主持這事的同學也的確不適合干這種活。起碼你得問問忌口吧？我大學組織同學聚會，不說把每個人的忌口都問清楚，起碼要問問回族的同學，是只能吃清真的，還是可以在外面吃，但是不能上豬肉，還是可以上但是他不吃呢？雖然我有時候比較煩這樣，但是大家吃飯吃的是開心，不是來辯論來吵架的，雖然我不喜歡回族同學吃飯有這麼多忌諱，但是我尊重他們的習慣，盡量讓大家都能吃的開心。這也算是組織者起碼的責任吧？要不你組織同學聚會幹嘛？讓有的同學看著大家吃不能吃，最後整的大家都不愉快？那會班上還有藏族滿族同學，我也挨個問了。（聽說藏民不吃魚，滿族同學不吃狗肉（雖然沒打算點狗肉））。所以說，現在這些年輕人啊，還是要學習一個，提高姿勢水平，識得唔識得？
題主，你那同學只是單純的不會點菜而已，而且真要按照傳統，那些頭頭尾尾，邊邊角角的東西是上不得正式宴席的，比如說豬耳朵，魚頭啊什麼的，又不是只要是傳統菜就可以上正式宴席了……
另外，你同學的語言讓我想起來王小波的一句話：他們（中國人）真正在意的是想要證明自己傳統文化的優越性。好彩你們傳統食物中沒有童子尿煮雞蛋…
讀書的時候，本校每天招待的外國這團那團絡繹不絕，三個校屬的賓館每天都可以看見"歡迎某國某某大學專家團來我校交流"之類的牌子，我自己也接待過不少老外們的交流團參觀團之類。因為專業方向，大部分是美國人。到了吃飯的時候，招待外賓嘛自然不能去食堂，但來的多了也沒心思給他們搞西餐，學校旁邊琴儀會走起！中午一般就粵式點心小菜意思一下，不準喝酒（下午還要繼續開會呢），晚上就是包房大圓桌——你說菜？菜當然是我們中國人平時吃什麼就點什麼，琴儀會的廚子又不做西餐的，一般都是江浙菜，酒可以隨便喝了，桌上大家互相敬酒，老外一般喝紅的，導師則比較牛，一瓶白乾。目前還沒遇到過老外不吃東西的，唯一有一次意外是本國的兩位學者，回民，從西北來，上菜的時候才知道他們是回回（orz不早說），趕緊讓廚房不用豬油再炒兩個菜。陪過那麼多白皮團，西餐就只吃過一次，還是自助的。其他時候都是有什麼吃什麼唄，美國人吃東西其實不講究的，一般的中國菜他們都能吃，只要不辣就行。有幾個比較熟的老外，中國問題專家，來華很多次了，最愛吃麻辣豬蹄，也是醉了……
我要是你，我就先預定一個傳統中餐，再根據客人本國家的禮儀和喜好定一個西餐在做一個C計劃，我會做好把兩個餐適當合併的計劃。那麼你遇到對方各種要求時，我想這情況夠解決了。
真是無語了，這不是傳統中餐的問題，這純粹是主辦方太low
照顧到與會各方的口味就那麼難？
龍井蝦仁，蟹粉豆腐，燒羅漢麵筋，糟溜魚片，油潑豆莛，芙蓉雞片，手抓羊肉，烤鴨（甭管是北京，南京，還是山東，廣東的）這些算不算中國傳統菜（這些可都是正經傳統名菜，怎麼也比那些奇奇怪怪的邊角料更能代表中國菜吧）？是穆斯林不吃啊，還是印度教徒不吃啊？
哪怕是點宮保雞丁，地三鮮，蔥爆羊肉，椒鹽蘑菇，水煮魚，蚝油生菜，紅燒玉子豆腐，油悶大蝦這些常見家常菜也絕對不會失禮吧？
再省事，你全上vegetarian總行了吧，大點的和尚廟都能弄一桌像樣的素宴呢。
呵呵，可見純粹就是主辦方偷懶而已，偏偏還要打著傳統的名義來給我們的飲食文化和禮儀文化抹黑看了不少人撕，想先扯扯「信仰」和「忌口」的區別。
舉個類似的例子吧。
我本人是不吃洋蔥的，吃個炒飯如果有洋蔥，我可以挖起一勺一點點地挑乾淨這勺再吃，然後再挖下一勺再挑，這樣一勺一勺地吃。但是出去聚餐，只要不是桌上全是洋蔥，我都覺得沒問題，我不吃洋蔥就是了。我一樣吃其他的也能很開心。
我還不吃黃鱔。因為我非常非常怕蛇，所以和蛇長得像的黃鱔鰻魚之類的我都不吃。如果在餐桌上看見這個，我會心裡發毛，非常難受，整個飯局都會不爽，影響心情。
我想這就是「忌口」和「信仰」的差別吧。
然後就事論事回答題主。
不合適。但不是說中餐不合適，而是說點的菜以及題主同學的辦事方法和態度不合適。
首先，確定一點，一方為主，一方為客，不是大家AA。
其次，這是一個比較正式的宴會場合。
這種時候，主人需要做的是盡量在各方面使客人滿意，展現主人全方位的體貼，周到，細緻入微，從而達到賓至如歸的大和諧狀態。
在這種情況下，您明知別人有忌口或是有信仰還點這些菜，心大的還好些，沒啥問題；較真一點的人就會覺得您是在嗝應人，故意讓人不爽。如果有人這麼想，那這場宴會的作用還在嗎？沒有事先溝通這一環節已經算是失誤了，事後您的同學還沒醒悟只能說也是自我的可以。
私下裡朋友聚餐出於禮貌或者關心好歹也會問下是否有忌口，然後給他點些他能吃的。
那到這種場合不更得全方位展現細緻關心，避免各方面讓賓客不爽的情況嗎？讓賓客感受到被尊重和被重視，宴會的作用才能達到。………………………………………………………………………………
題主更新了問題描述說:沒那麼正式，事先也告知了，主要就是嘗鮮和拍照，菜品也足夠多。
那就沒啥問題了阿，就當給讓外國友人開開眼，見識見識，挺好的。我是回族，在外面有人請客，最常碰到兩種情況：
1.請客人：XX是少數民族，不吃豬肉，咱這頓去吃烤全羊/自助餐/小火鍋吧！
我：不礙事，我愛吃素菜，有素菜和米飯就行，大家隨意就好。後面就是客套兩句，然後商量最終吃飯方案。2.請客人在事先了解情況的前提下，帶我去吃類似柴火雞的菜，就是一個大鍋，在裡面做一整隻雞和。。。。五花肉。。。只有這一個鍋，所有的菜都會放在鍋里做熟，然後，不停地勸我，嘗嘗五花肉吧，很好吃的；你就是沒吃過，才不吃的。。。
面對一張熱情洋溢的臉，我選擇喝酒。。。其實我們也是不允許酗酒的，但是我更不願意吃東西，吹兩瓶啤酒，假裝醉倒，是我能做到的既不傷人也不給人添麻煩的最好的方案了，當然，下一次如果這個人再請客，我一定是會拒絕的！所以，請客的，請想好，是為了請人吃飯，還是為了請人陪你吃飯。嗯，下次請穆斯林的時候，讓你同學搞一桌全豬宴，然後告訴客人，這是最傳統的中國味，是我們應該上的菜。
不僅是不尊重不同地區飲食習慣的問題，我認為有些國際友人不怎麼動筷子還有一個可能是擔心過敏源。
很多國家是要求所有食物包裝、餐廳菜單標註出任何可能的過敏源：堅果，穀物，乳製品等等。有人對花生過敏，有人必須吃gluten free的食物…過敏可不只是簡單的爆幾顆疹子，嚴重是會致死的。
之前老乾媽在海外被起訴就是未標註內含花生。我相信這個「宴會」既然沒有提前詢問忌口和素食問題，那麼肯定不會在上菜的時候介紹過敏源。對他們來說，不吃就是避免吃到自己宗教和生理不允許的食物最好的辦法。去參加國際會議註冊的時候，一般都會有一頁詢問飲食習慣，常見的選項包括素食、穆斯林等。如果註明忌口，主辦方會單獨安排飲食。
所以說題主這個會議主辦方基本是沒有舉辦國際會議經驗的。還pork swan咧...能好好說話嗎 看見都沒法認真答題了求摺疊
傳統中國菜里只有鴨皮？臭豆腐？大肥肉？
傳統中國菜里有的是普通、平常的肉類，你同學就是不上，非得用這樣的菜，別說老外，我也不愛吃啊。
請客吃飯前，了解客人的喜好，禁忌，使賓主盡歡，這不是中國人的基本禮儀嘛？請人吃個飯連中國人的基本禮儀都不講，你整些所謂的傳統中國菜，是宣傳中國的文化，還是滿足自己的自卑心理呢？你那兩個同學也是令人心醉。連給伊斯蘭客人桌子上放豬肉都覺得不是不尊重的人是得有多缺心眼啊！
我就想問你們倆了，我放一盤屎在你桌子上你還有心情吃飯嗎？！待客之道，杯水為先，何況菜呢
我覺得，就樓主的這個菜單來說。已經不是偏傳統了吧。私以為用「偏獵奇」形容較合適
上什麼菜無所謂，大不了不吃就是了，但是有些信仰問題，還是要尊重的吧，還有題主那倆朋友也是奇葩，你出國旅遊的時候，就必須吃當地的特產，還不是自己選擇的，想吃才會吃？這麼完全不理對方感受直接上菜，能相提並論
前段時間我們單位來了倆埃及的考察，穆斯林。以前有外賓啊或者別單位來考察的時候領導必請客，請客必喝酒，我做翻譯陪同怕怕的因為不想喝。結果那次說來的是穆斯林，非常認真地叮囑了食堂小餐廳重新買了鍋碗瓢盆，做自助餐的形式，做了非常多的菜，中式的但是很中規中矩，比如水煮牛肉做的鮮而不辣，也有一些西式的比如自選沙拉小羊排之類的，主食有炒麵炒飯，還有水果，飲料是瓶裝水和果汁。當天人家吃的很正常，一人拿一盤選自己喜歡的，我也吃得好開心啊自助隨便拿每個菜都超好吃（我們食堂小餐廳水準真心高，比外面好多飯店做的都好吃），那天吃飯真心就是為了吃飽幹活，我一盤菜剛吃完還想吃他們都吃完準備下午的工作了我覺得招待外國人還是以不奇葩的中式菜配一些西式菜比較合適，像我們單位那次，穆斯林有什麼規矩都遵守，大師傅不知道埃及人平常吃啥就什麼都做點兒自己拿喜歡的吃。這樣人家既能吃到中國菜，也能防止吃不慣，可以有別的選擇
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