漫談| 要想農產品賣得好，摸清消費者需求變化很重要

在市場當中，農產品價格有漲有跌，人們的消費需求也是不斷變化的。把握好需求變動，調整自身策略，銷售農產品才能夠迴避風險，減少損失。

俗話說，時代在變，需求在變。隨著科技的發展，人們生活水平的不斷提高，對農產品需求已經在發生變化。如果銷售的農產品，或者銷售方式與需求脫節，就如同不合口味的食品，就難免出現滯銷。銷售農產品，除了要把握價格波動，把握人們的消費需求同樣重要。

有人總結出當今農產品的三個需求特點，小型化、特產化和精緻化。

先來說說小型化。這主要是指購買農產品的家庭呈現出小型化的趨勢。前一段時間，網上曾經熱炒「南方人買菜買一根，北方人買菜買一堆」的段子。然而，隨著人口結構的變化，家庭人數相對以前來說有所減少，農產品數量供應的充足，以往那種買菜買一堆的情況不會再出現了。更有可能的是，買白菜買一棵，買胡蘿蔔買一個的新局面。

因此，出售農產品的策略就要稍加改變。比如將水果蔬菜進行分揀，做成獨立小包裝再出售。特別是有些廠家模仿菜品半成品的方式，把一頓飯需要的菜、調料等包裝在一起，讓消費者節省了挑選的時間。當然，小份出售，對於質量的要求就更高了，企業一定要嚴加篩選，避免腐敗、劣質的產品上市。

說到了質量，這也涉及另一個特徵：精緻化。美觀的外形、精美的包裝將對品質優良的農產品起到錦上添花的作用。另外，最近有不少商家也嘗試為蔬菜、水果印上圖案，或者製作造型，來吸引消費者。當然，一方面，精緻的外觀、造型，最好有專門的、特別的設計，另一方面，農產品的品質一定要跟得上，否則就會從「錦上添花」落得一個「華而不實」。比如各個水果店的果籃。雖然花籃造型優美，還有絲帶，花朵的，等等，但是人們並不感興趣，原因還是在於其中的果品質量欠佳。

說到果品質量，有一句俗話，叫做「人有我優」，這樣才能夠從競爭激烈的市場當中脫穎而出。當然，如果能夠做到「人無我有」，形成特色，那就更好了。這就涉及第三個變化：特產化。一方面，居民生活水平提高了，對於食品的高品質和多樣性需求日益旺盛。新鮮的、奇特的東西，包括農產品在內，消費者會充滿好奇。另外，對於那些喜歡追求個性的人來說，消費與眾不同的產品也能夠凸顯個性，這也催生了特產農產品的市場。當然，特產除了品種、口味、產地等等傳統的影響因素，個性化的包裝、廣告等，也能夠讓農產品成為「特產」。

不過，說一千道一萬，農產品最重要的競爭力還是品質。包裝、新奇的品種也許能夠把陌生的消費者吸引過來，但是要想留住消費者、保持住口碑，質量必須過硬。無論外在需求怎樣變，優質應該是始終不變的核心。

本文由唯恆農業（weihengny）發布

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