肉這麼做，簡單粗暴卻好吃得很！

家裡就剩一塊肉了怎麼做才好吃？搞兩根大蔥，來一道簡簡單單的蔥爆肉！這樣炒出來的肉又嫩又香，就著它能再下兩碗米飯！

蔥爆肉

by 奚姥姥

Photo by 奚姥姥

?? ·· 用 料 ··??

豬肉 (前腿肉) 400g 大蔥 2條 蘋果醋 20g

生抽 20g 紅燒醬油 5g 黑胡椒碎

水澱粉 鹽 1-2g

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 肉切片，能切多簿就切多簿。將肉片放入盆中，撒入少許鹽、少許黑胡椒碎。清水分三次攪拌進去，用筷子打入肉里（肉和清水的比例為5:1）。放入15克玉米澱粉進行攪拌。放入一勺植物油之後精置10分鐘。

2 | 兌好調味料(蘋果醋，生抽，紅燒醬油，黑胡椒碎，水澱粉和少許鹽。提前做好這一步免得手忙腳亂，爆炒的菜越快越好！

3 | 大蔥洗乾淨切馬耳朵塊。

4 | 熱?注油，稍微多一點油，放入肉片炒至變白色。

5 | 下蔥塊炒開(不要太久)倒入調味汁炒均勻即刻關火。

6 | 成品出鍋裝盤，開始享用吧！

?? ··小 貼 士··??

爆炒的菜品動作一定要快，大蔥不能炒過熟會影響口感，蘋果醋微甜，白糖可省略，帶點糖醋味的蔥爆肉味道一點都不遜色於魚香肉絲，做法可比魚香肉絲簡單的多！

?? ··廚 友 的 作 品·· ??

這道好吃不辣的菜深得家人喜歡，要常做。

Photo by 瑜寶Hannah

沒有蘋果醋，用了香醋加白糖，味道還不錯～

Photo by ingrid小窩

肉好嫩呀～

Photo by 皇_如何不愛你

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