《五星級酒店暗訪調查》藍皮書——床品衛生

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以下數據來自於《睡遍中國》節目組從2017年6月1日到2017年12月28日，對北京市30家五星級酒店所進行的現場實測。

吃穿住用行屬於家常五件事，然而對於「出差族」來說，入住酒店可謂是家常便飯。很多人外出住酒店時，都會覺得皮膚陣陣發癢，以往，人們把原因歸結為水土不服或者空氣質量導致皮膚過敏，但實際上，往往是床單被罩沒有洗乾淨所致。

本期藍皮書我們針對五星級酒店床品衛生進行了調查統計，衛生範圍涵蓋了床單、被罩、枕頭、以及床墊，檢查其是否有毛髮、污漬、或其他肉眼可辨別的衛生問題，具體數據如下：

未在床品上發現頭髮、污漬的酒店，共11家：

（排名不分先後）

北京國際飯店

北京華僑大廈

北京國賓酒店

北京港澳中心瑞士酒店

北京長富宮飯店

北京長城飯店

北京勵駿酒店

北京瑞吉酒店

北京金茂威斯汀大飯店

北京長安大飯店

北京貴賓樓飯店

床品上有頭髮、污漬的酒店，共19家：

（排名不分先後）

北京希爾頓酒店

北京漢華國際飯店

北京人衛酒店（原康源瑞廷酒店）

北京伯豪瑞廷酒店

北京麗晶酒店

北京崑崙飯店

北京飯店

北京JW萬豪酒店

北京四季酒店

北京東方君悅大酒店

北京瑰麗酒店

北京麗思卡爾頓酒店（華貿中心）

北京瑜舍酒店

北京富力萬麗酒店

北京萬達索菲特大酒店

北京凱賓斯基酒店

北京瑞麟灣溫泉度假酒店

北京鵬潤國際大酒店

北京兆龍飯店

酒店的床品大多為白色，白色=乾淨，這是大家潛在意識里既定的理論。並且白色床品既方便酒店工作人員在更換床品時發現污漬以及殘留毛髮，也可以在視覺上給住客以乾淨的心裡暗示，若床品潔白無瑕，可以讓住客對酒店的整體衛生有一個信任。

其實酒店的毛巾床單這些每日更換品都是有一套非常嚴格的清洗程序的，有的酒店內部就有專門的清洗工廠，即便內部條件不允許，也會送到指定的工廠來定時進行清潔。酒店對洗滌劑、消毒劑的品牌甚至用量都有嚴格的規定，定期抽查。

如此嚴格的清洗流程管理，為何還會出現上述情況？這主要還是由於酒店為了節省成本，對客房服務員採取「計件制」和「共享制」造成的。

所謂「計件制」是指每人每天負責打掃的房間有數量定額，超額完成的按房間數單獨結算費用；「共享制」一般指的是外包公司派遣到酒店的客房服務員，他們不屬於酒店的員工，在完成工作量之後還會趕往下一家酒店繼續工作。在這兩種管理模式下，客房服務人員為了節省時間去做更多的房間，掙更多的錢，導致了在標準工作流程上能省就省，能免就免，有些污漬在床單下隱藏著，僥倖的以為不會被發現，有些甚至他們自己都沒有留心查驗，於是才有了測評員發現的種種問題。

所以，真正要做好酒店，單靠降低成本只會出現更多的問題，還是要靠長效對策來杜絕類似現象。例如通過主管部門加大監管力度減小差錯幾率，建立合理的獎懲制度適當增加人員收入等，而不是坐等問題被曝光之後靠危機公關、「臨時工行為」等方法來做善後工作。