2018，來開啟葡萄酒的美好生活吧

新年快樂小夥伴們！

在這個一年之初，讓我來解答一個很多小夥伴都會有的問題：如何開啟葡萄酒的杯酒人生

畢竟我也是回答過這個問題的人??

短時間內偽裝成品紅酒高手需要重點學習哪些知識和方法？www.zhihu.com

其實葡萄酒的生活真的是非常非常簡單啦，簡單到跟吃飯喝水一毛一樣！

只是如果你感興趣，去深入探究一下也很美好，這和你去探究哪裡的豬肉好吃，牛身上的每塊肉要怎麼煮才能最大發揮優勢滿足味蕾是一個道理（今年我準備著重研究一下這個話題嗯嗯～）

而且短時間內的偽裝不能深究，稍微花一點心思去了解一下，就可以開啟新世界的大門，這還是很值得的～

所以今天我們來聊一些葡萄酒初學－進階的小tips。

os：我並不是在偷懶，當然不是，完全不是（≧?≦）

1.每個喜歡葡萄酒的人都會K無數的書，但最重要的永遠是喝！

其實葡萄酒愛好者要當一個Geek實在是一件簡單的事兒，因為技術流的路線真的是永無止境。從《世界葡萄酒地圖》到《牛津葡萄酒指南》，厚厚的一本書分分鐘看的人想死。或者從喜歡的產區入手，仔細一看每個產區都能寫上幾本書一直細緻到每個酒庄。想從葡萄酒的八卦開始？《戀酒事典》和《葡萄酒的故事》都是不錯的選擇。每本葡萄酒的書里都有無數的細枝末節去豐富你的葡萄酒世界，然而在如此大容量的信息面前，我們卻沒辦法通過閱讀習得如何成為一個葡萄酒大師——實操啊同志們！

葡萄酒是一個格外講究實際操作的東西，要自己喝的想的多了，才可以得到自己的心得。這類似於，如果你想學游泳，看書看視頻看比賽的確可以豐富理論知識，但是最重要的是，你要下水。

2.不是單純的喝酒，要有理論指導啊

如果是想豐富對葡萄酒文化的理解，那麼單純喝也是不夠的，畢竟無論和人拼多少次酒，都不能練出盲品大師的舌頭——所以如果是為了興趣，也是為了更好的品嘗葡萄酒，多少還是要留心一下杯里的東西。

你需要一個基本的理論基礎，比如WSET 2級的理論體系（不是一定要去學習考證，只是2級的知識結構對粗略建立對葡萄酒世界的認知是十分有幫助的），或者是Jancis Robinson的《羅賓遜品酒練習冊》（非常建議感興趣的童鞋看這本書，大師出手真的是出手不凡，遠不是那些攢的書可以比的），選一本正確的書或者一套合適的課程，都可以幫你建立起良好的框架，並且教會你如何用鼻子和舌頭建立對一瓶酒立體的認識。

3.建議準備一些必備的酒具，必要的就好

感覺每次要開啟一項愛好，錢包都要恨我一次，譬如我開啟烘培技能的時候，烤箱模具量杯量勺電子秤，7788真是買了好一堆東西，更別說各種粉啊糖啊奶啊……雖然吃的很開心，體重也胖了好幾斤，但是錢包確實是不開心了一下下呢～

酒具有一些也是很有必要準備的，不僅可以幫助更好的品酒，還有助於提升朋友圈圖片的造型呢！

這個清單包括但不限於：

• 酒杯。初級可以準備一對標準紅酒杯一對標準白酒杯，進階可以分杯型勃艮第杯還是波爾多杯，當然還有香檳杯。高配可以講牌子，Riedel，肖特，詩杯克樂，總有一款你喜歡。然而我最建議的其實是一對標準ISO品酒杯，原因無他，一個杯子喝啥都好，省了好多講究……
• 酒刀。海馬酒刀好用便攜，Ah －so酒刀可以平安開啟老酒，兔耳酒刀女士友好……任何用著順手的酒刀都可以，主要就是為了開酒的時候不要太狼狽。
• 冰桶／冰袋。一般個人家裡我覺得冰桶並不是特別合用，冰水混合物雖然降溫效果好但是在家裡弄實在有點麻煩，那種裡面有膠質的便宜冰袋反而更好用，特別是如果要帶酒出門，簡直如有神助了。但這個不是必須要有的，在家喝酒的話，有電冰箱也行。
• 倒酒器。這個對於剛喝紅酒的人來講其實是很實用的東西，每次倒酒之後，最好都要旋轉一下瓶口讓酒液留在瓶口上，如果操作不當很容易滴下來。倒酒器完美解決這個問題，而且也不貴，有一些還可以當酒帽（並不推薦），如果倒酒技術不好不妨備一個。

4.和小夥伴一起品酒

有幾個一起品酒的小夥伴互相交（攪）流（和）是非常好的選擇，畢竟自己一個人開好幾瓶酒實在是太浪費了！幾個人一起，不僅分擔了酒液而且分擔了酒價實在是一件美事。

如果你和小夥伴一起約了酒局，最好也約定好主題，如果幾瓶酒在某個層面上有共性，會有非常好的幫助，比如，同一個產區，同一個品種，同一個酒庄，同一個年份，甚至是同一個價格區間，進階的小夥伴可以玩盲品打分來助興，這些主題可以讓所有的品嘗過程都更有比較性，也會有更為具體的感觀，可以有效拓展我們對葡萄酒口味的認識，以及擴展我們的選酒空間。畢竟，有些酒我們如果不喝一次大概是一輩子不會買的～

5.理性建立自己的藏酒單

我見過一些小夥伴，家裡明明有很多酒，然而還是經常抓瞎覺得自己缺這缺那——好像缺一瓶配菜，好像缺一瓶做菜，好像缺一瓶來搭配一個special night。

這真的很像我覺得自己缺一雙鞋，缺一條褲子，缺一件打底衫還缺一件外套的感覺……

嗯，可能還缺帽子包包耳環項鏈還有手機殼……

這些年流行的「各種」極簡風在這件事上給了我們非常好的啟示——聰明的管理你的生活，尋找百搭的東西應對各種情況。

以我的酒單舉例，要有清爽的白葡萄酒，像Sauvignon Blanc，要有稍微厚一點的，像經過橡木桶的Chardonnay；要有特別適合搭配食物的紅酒，像Merlot，Rioja這種百搭親切，要有隨便什麼時候開都不心疼的酒，比如桃紅、法國西南產區的餐酒；稍加幾瓶有明顯私人偏好的酒，以迎合自己隨時可能開花的心情，足以應付各種情況。

6.用APP、品酒筆記去記錄

很長的一段時間我都沒辦法理解品酒筆記的作用，雖然這是我剛學酒的時候就被要求一定要做的，但是時間一久才發現品酒筆記的好處：它可以提醒你這瓶酒是什麼樣的。

乍一看這是句廢話，品酒筆記就是為了讓你記住酒什麼樣嘛！但是實際上想一想就發現，就個人愛好而言，它可以提醒你你喜歡什麼樣的風格，為你下一次選酒提供基準和參考，就葡萄酒學習而言，可以立刻回憶起一個產區、一個品種的特徵（特別是酒款夠典型的情況），幫助橫向、縱向比較各種酒款，讓每一瓶酒都成為你知識體系中的一部分，與前相續，與後有繼，實在是非常重要的一個東西。

你可以選擇在手機上下一個App，國內已經開發了很多這樣的App，選一個喜歡的，隨口喝隨手記真的是超級方便。你也可以買一本專門的Wine Journal，Moleskine的除了有點貴但是真超級美型（passion系列的本子我都超級喜歡……），或者你直接用筆記本做一個葡萄酒的手賬，記錄好酒款、年份、酒庄／生產者、價格、顏色、香氣、風味和你的整體印象，甚至是搭配想法，這會讓你的葡萄酒學習變成特別有意思的一件事兒。

2018，讓我們行動起來，開啟我們愛吃愛喝的美好生活吧！