「小蔥輕食記」——餃子：冬至吃點不一樣的餃子！

冬至到了，老人們常說，冬至不吃餃子，會凍掉耳朵。

今天和小蔥來學習一下怎麼做餃子吧。

一．彩色餃子

原料：麵粉500g，菠菜300g，胡蘿蔔200g，豬肉餡500g

做法：

1，將菠菜和胡蘿蔔分別放入料理機加少許清水攪拌成汁。

2，往麵粉里分別混合菠菜汁和胡蘿蔔汁，先用筷子攪成面絮後揉成麵糰，麵糰分成小份，擀成餃子皮，就做出黃色和綠色餃子皮。

3，豬肉剁碎成餡，可加入自己喜歡吃的，調料也可按自己口味來。

4，按自己喜歡的方式包餃子吧，包餃子折可以多一些會好看些。

5，起鍋燒水，加少量鹽，放入餃子，煮至餃子浮起，加3次冷水，煮開撈出，蘸調料即可享用。

小貼士：小蔥用的是菠菜和胡蘿蔔作為天然染色，親們也可以用南瓜、紅火龍果、紫薯、甜菜根等，做出顏色不一的多彩餃子哦，給自己和家人換換口味，換一種心情。

二．牛肉蒸餃

原料：麵粉500g，牛肉餡300g，芹菜200g，油適量，鹽少許，料酒少許

做法：

1，麵粉分次加入清水和成麵糰，並醒一會。

2，芹菜清洗乾淨並切碎，加入牛肉餡里，再加入鹽、油、料酒，攪拌均勻備用。

3，待麵糰醒好後分成小劑，擀成餃子皮。

4，在麵皮上放入餡料，從一邊開始包起，一邊包一邊往前趕，包好的餃子像一個麥穗一樣，依次包好其他餃子。

5，把餃子放入蒸鍋，大火蒸二十分鐘左右就好了。

沾酸醋，或者自己喜歡的沾料即可開吃啦。

三．煎餃

原料：麵粉500g，豬肉300g，黑木耳20g，生薑5g，油適量，生抽一勺，醋一勺，香蔥5g

做法：

1，麵粉分次加入清水和成麵糰，並醒一會，待麵糰醒好後分成小劑，擀成餃子皮。

2，把豬肉洗凈剁碎，生薑切末、黑木耳切碎、香蔥切碎，放在一起，並加入生抽和醋，攪拌均勻做成餡料。

3，把調好的餡料包入餃子皮里，可按照自己喜好包成不同款式。

4，鍋內倒入油，小火加熱，把包好的餃子放進鍋內，煎好一面後翻另一面，直至金黃色，注意火候不能太大。

準備一小碟蘸料，生抽，醋，辣椒油，香油調勻，就可以開吃啦！

小貼士：手殘星人們不會製作餃子皮怎麼辦？可以直接去超市或者菜市場買到現成的餃子皮哦，自己準備一下喜歡的餡料就可以包餃子啦。

冬至到，吃餃子，開動吧，吃貨們！