「小蔥輕食記」——西米：這麼做西米百分百好吃！

西米，是時下比較流行的一種食物，但是煮西米，是要有耐心才會有的美味，只要將西米煮好了，搭配芒果、木瓜、火龍果等親們喜歡各種水果都可以，自成一派。

接下來，和小蔥一起學習怎麼製作西米美食吧，給這個冬至來點不一樣的美味！

一．正確打開煮西米的姿勢

切記西米一定要沸水下鍋，中火煮15分鐘燜5分鐘，過冷水，然後沸水下鍋再煮15分鐘燜5分鐘，倒出後過冷水，倒入容器中，加冷水浸泡，煮好的西米呈現透明狀（西米第一次下鍋時水一定要多一些，因為煮的過程中水會大量蒸發，而且要不時攪拌一下防止粘鍋）

煮大西米比煮小西米費時，個頭大不容易煮熟，要有足夠的耐心哦！

二．椰香芒果西米露

原料：芒果2個，西米100g，椰漿20ml

做法：

1，將西米煮熟浸泡於冷水中備用或放於冰箱里冷藏。

2，芒果去皮去核切小塊，一半置於攪拌機攪拌成芒果泥，倒入碗里。

3，取適量煮好的西米，濾出水分後置於芒果泥上。

4，將另一半芒果小塊放入碗中點綴。

5，倒入椰漿，椰香芒果西米露就做好啦。

6，放入冰箱冷藏後口感更佳！Q彈的西米加上鮮美的芒果果肉融入小貼士：在椰香四溢的椰汁中，香甜爽口的感覺讓你一次便愛上了它。

三．楊枝甘露

原料：芒果1個，西米100g，西柚1個，椰漿100ml，純牛奶100ml，白砂糖適量

做法：

1，將西米煮熟浸泡於冷水中備用或放於冰箱里冷藏。

2，將西柚肉剝出，揉散成絲，放入小碟中待用。

3，芒果去皮去核切成小塊備用。

4，將大部分芒果肉放入攪拌機，再加入少量西柚絲、椰漿、牛奶、白砂糖，攪拌成芒果漿。

5，將芒果漿和西米混合倒入碗中，撒上西柚絲、芒果肉，再淋上少許椰漿就大功告成啦！

小貼士：楊枝甘露的名氣很大，幾乎所有港式甜品店的招牌甜點，「點擊率」那是相當高的噢，芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養豐富的甜品，金香軟滑的甘露瓊漿，吃起來軟滑如綢。自己在家做也並不困難，只要準備好原料，我想大家都可以做出口感正宗的美味。

四．泡魯達

原料：西米100g，純牛奶100ml，椰奶200ml，乾麵包適量，白砂糖適量，椰絲適量

做法：

1，將西米煮熟浸泡於冷水中備用。

2，在杯子里倒入牛奶，加入適量的白砂糖攪拌均勻。

3，在杯子里依次放入西米、椰絲、椰奶，攪拌一下。

4，最後放入麵包干，再撒點椰絲就搞定了。

小貼士：泡魯達，是一個雲南非常著名的小吃，起初是在緬甸、泰國等東南亞國家流行，後來逐漸傳到雲南瑞麗、景洪等地方。大大的一杯泡魯達，下層是乳白液體還可以看到西米的蹤跡，上面大塊麵包和椰絲，聞起來有濃濃的奶味和麵包的混合香氣，麵包吃起來又香又脆，冰涼可口。

五．西瓜西米露

原料：西米100g，西瓜500g

做法：

1，將西米煮熟浸泡於冷水中備用。

2，一部分西瓜用挖勺器挖成球狀備用，其餘西瓜切成小塊放入原汁機打成西瓜汁。

3，將西米倒入碗中，加入西瓜汁攪拌均勻，放上西瓜球裝飾，放入冰箱冷藏即可。

小貼士：西瓜是夏季最常吃的一種水果，堪稱「盛夏之王」，清爽解渴，味甘多汁，是盛夏佳果。搭配上西米QQ的彈牙很好吃，是夏季不錯的一款甜品。

西米雖然難做，但是阻擋不了一顆愛吃的心，吃貨們，沖吧！