年底聚餐，會點菜的行政運氣都不會太差
2017就要過去了，員工翹首以盼，等著假期到來。但行政們，面對年末繁雜的各項事宜，照樣忙得腳不沾地，只能默默高歌一曲：我的未來不是夢吧？？？？？
年末，行政除了籌辦年會外，一般還會接到組織和協調公司員工年終聚餐以及各種商務宴請的需求，幫助老闆和客戶、部門與員工之間來場維護關係的年末宴請，給2017 來 N 場 happy ending。
可是看起來平平無奇的聚餐，卻是行政情商與智商的綜合體現之一，不小心踩雷的話，升職加薪可就沒戲了哦！
那麼，行政要如何完美完成年終聚餐宴請組織，凸顯職場能力？
一、時間確定與餐廳選擇
年末聚餐，除了回顧與展望，更重要的是溝通與交流。聚餐時間、餐廳選擇都是問題，能不能一一解決，考驗的是行政思考與解決問題的邏輯能力。
? 確定時間
年末處於關鍵節點，很多業務部門或者重要客戶都會加趕工期，以便早日收尾。所以，年終聚餐該定哪一天，可不是拍拍腦袋就能決定的。
行政可以：員工聚餐的話，提前與各業務部門聯繫，詢問各業務部門工作進度及空閑時間段，採用大多數人都有空的時間段進行聚餐安排。安排重要客戶聚餐的話，可以向領導詢問具體時間安排。
? 餐廳選擇
聚餐時，怎麼選擇一家合適的餐廳，以調合大多數人的口味、照顧到聚餐活動的需要，也是非常考驗行政日常是否細心的一點。
一家好的餐廳，是年終聚餐成功的一半哦~
1、餐廳的選擇上，首先要考慮滿足聚餐目的，比如可以根據商務聚餐的餐標需求來定餐廳檔次，其次場地能否滿足人數也是需要考慮的問題，市面上有一些專業的場地分享服務平台，各個城市都有哪些適合舉辦年終聚餐的餐廳都有介紹。
2、作為一名行政，日常工作中要注重收集不同類型的餐廳信息，並與企業周圍知名餐廳進行關係維護，重視資源積累。這樣就近聚餐過程中，熟悉的餐廳也能給予更多關照和優勢。
3、在場地面積條件達標的情況下選擇空間環境。餐廳的環境最好以舒適為主，這樣能夠讓參與者最大程度地緩解壓力，釋放自我。空間的設計上，既要開放便於交流，又得具備私密性，方便大家放心說幾句悄悄話！
4、聚餐過程中，有需要上台講話的環節，還得注意和酒店協商，準備話筒、投影等相關設備。
5、不熟悉的餐廳，行政可以事先踩點，確認餐廳有無停車位，以及出行方式和注意事項，以便聚餐前進行通知。還可以與服務員進行溝通，詢問菜價，了解餐廳特色菜品，提前點菜，估算聚餐費用，更好地把控成本。
? 交通安排
前往聚餐活動場地這一段路，一度是評價企業內部服務做得好不好的一個重要小指標。
步行可達的餐廳當然是最佳，但很容易因為平時常去而沒有新鮮感。
所以一般前往距離較遠的餐廳及場地，我們可以選擇一下幾種交通方式：
1.人數較多，聚餐目的簡單隨意，距離相對近，公共交通可達的地點，首選綠色出行——內部拼車、共享單車、地鐵均可。
2.如果人數非常多，對到達時間有要求，距離又較遠，公司有交通大巴可提前協調安排，沒有也可以提前租賃商務接送大巴。
3.人數較少，聚餐目的為商務宴請，一般可以單獨申請商務用車或者聯繫商務租車。
二、年終聚餐點菜環節
一場聚餐，最重要的就是點菜了，而這往往也是令行政們最頭疼的環節：
有的人無辣不歡，有的人卻一點辣也碰不得……
冷盤和熱菜要成多少比例比較好，真是令人頭疼……
為什麼一頓飯吃下來，同事A卻不是很開心？
菜點的好不好，一吃就知道！點菜是行政們分寸感和職場把控力的最佳體現。一場聚餐菜點得好，應該是葷素得當，冷熱相宜，能夠讓參與者胃與心都舒坦，賓至如歸。那麼，聚餐點菜，行政到底該怎麼操作？
? 將點菜看成整體作品
要想點好菜，就要避免以自身喜好來點菜。聚餐上的菜就像是一個整體的作品，它應該有葷又有素，有冷盤也有熱菜，比例恰當，符合預算，極具分寸感。
1、正式聚餐前，可以安排點冷盤！數量一般是聚餐人員的一半，可以葷素搭配著來～有喝酒的話，最好上點花生米之類的下酒菜。
上冷盤的好處是，可以避免尬聊，吃點冷盤可以轉移注意力。而且，熱菜一般需要等待，冷盤既可以墊肚子，也不至於產生飽腹感耽誤之後進食。
2、在避開聚餐人員忌口的情況下選擇熱菜。數量和用餐人數一樣即可。熱菜中要有一至兩道品質高的主菜一般是餐廳的招牌大菜，首選牛羊肉，可以事先詢問大家對牛羊肉是不是有忌口哦。除了牛羊肉，海鮮一般也是必點的，數量同樣是一至兩道，可以採用魚加蝦或者魚加蟹的組合來避免菜品的枯燥。
3、湯的選擇按照上菜順序的不同會略有差異。熱菜前上湯，那麼可以選擇口感比較濃郁的，熱菜後上湯，那麼最好選擇口味比較清淡的，可以幫助解膩。
4、熱菜都上完了之後，可以上一至兩道素菜，比如大白菜、菠菜之類的。在大家大快朵頤之後來點素菜，清淡又營養。
5、聚餐過程中，一般不要選擇枯燥的白米飯哦。想吃得飽，可以點炒麵、炒米粉之類的主食，也可以讓餐廳上點特色炒飯，既豐富可口，又很當飽。假如有特點的小點心，那也不失為一個選擇！
6、餐前、餐後都可以安排果盤！餐後安排果盤，可以緩解大家就完餐的膩味感。餐前安排也行，清口健康！最好選擇不臟手的水果，比如西瓜片、橘子、哈密瓜片等。
7、酒是人類的好朋友，記得帶上它，它可以助興，更好地烘托氣氛，但切勿貪杯。為了把控預算和品質，最好的選擇就是自帶酒水～在正式開餐後，用分酒器將酒分給大家。除了酒以外，務必要點上幾種果汁飲料，比如麥子茶、椰汁等，留給不能喝酒或者是酒精過敏的人。
? 提前點菜or現場點菜？
聚餐點菜並不一定都是去了現場才點的。在答謝客戶之類的聚餐活動中，行政們一般不會出席，所以更多是在聚餐前就和餐廳聯繫，把菜點好哦。如果遇到這樣的情況，要注意：
1、和餐廳多多溝通，以確保點的菜當天都能如約上齊。避免出現因為食材缺位而臨時更換菜品的情況。
2、如果是領導很重視的聚餐，記得把菜品及預算給領導過目，得到他的肯定。
假如是行政人員會出席的聚餐活動，更要注意對整個點菜與上菜流程做一個把控。現場點菜前，詢問大家的口味，快速做決定。
注意上菜的速度以及順序，假如速度過慢了，要及時與服務員聯繫。不經意的細節就可能會影響大家的心情！千萬不要大意～
三、聚餐收尾
一場聚餐搞到最後，大家大多筋疲力盡，吃撐的吃撐，喝趴的喝趴，但即使到了這一步，也還不能掉以輕心。注意到以下幾個點，可以給員工、老闆甚至是公司客戶留下好印象。
1、在其樂融融的聚餐結尾，千萬不要在餐桌結賬，這是無意中會令人敗興的事情，尤其是面對重要客戶的話。最好的方式是到前台付款開發票。
2、散夥時，要注意檢查有沒有物品遺落。想像一下，有人喝懵了，一覺醒來卻發現重要物品落了，想必心情一定五味雜陳，恨不得從沒參加過聚餐。所以這個步驟也很關鍵，發現物品遺落，行政要記得收起來，及時通知失主，這種貼心舉動，絕對能加分！
3、切忌飲酒過量，注意約束聚餐人員，因為飲酒過量後引發的安全問題，企業是需承擔相關責任，而作為行政，我們在聚餐時應該保持理智，將這類風險降到最小。
喝趴的朋友，不要放棄他。開車的可以幫忙叫代駕，聯繫家屬，將他妥善送回家，沒開車的也可以安排司機送回家。
最後
細緻而職業，這是每一位行政必備的特質。
很多人容易在聚餐這樣極具生活氣息的場景中，忘了職場，沒了分寸感，放飛自我，後果往往慘烈……
所以，只要是涉及商務職場的聚餐，各位行政夥伴都不要放鬆警惕哦~
一場完美的年終聚餐，不僅是員工、客戶的維護聯繫，同時作為參與全流程執行的行政，也可能是老闆的另一種年終考核方式。
只有重視每一件待辦事項、解決每一個臨時需求、細緻每一個環節，才能全方位地培養行政的職場力，從而在這條路上進階專業。
以上
推薦閱讀：