泡麵評測 | 狂吃540桶，誰不服top6來戰

天越來越冷，風越來越大，加班一天比一天多…回家往床上一倒只想吃碗泡麵，想到那濃郁的湯，Q彈的面，滑嫩的蛋和瀰漫房間的香，血槽瞬間滿格！要啥對象，泡麵足矣~

別跟我說垃圾食品，5塊錢一碗，還要啥營養均衡！此刻只想專心挑兩桶好吃的作為日常加班續命精神食糧，於是就有了一場歷時4天、狂吃540桶泡麵的風騷評測??

試吃規則

我們根據口味把泡麵們分成三組，每組6款。

第1組：紅燒牛肉麵

第2組：海鮮類/清淡口味類

第3組：泰式/韓式/酸菜

每個小組賽中篩選出好吃TOP2進入複賽環節，再取這6款泡麵兩輪比賽的平均分作為最終排名成績(每款泡麵保證至少有30名評測官進行品嘗打分)。

泡麵爭寵套路圖

品嘗維度

顏值-看

看臉的時代，泡麵也不例外

氣味-聞

擁有攝魂香是一款合格泡麵的修養

面味-吃

不好吃也不勁道要你何用

湯味-喝

真正暖胃的還是閉眼喝下的那口濃湯

具體啥標準？

好吃即一切！

為了避免品牌的影響，採取盲測的方式，把麵餅脫光光放在透明玻璃碗中，加入開水，泡4min。（個別泡麵特殊對待，某款蕎麥泡麵要8min，需要耐心對待。）

只是看圖就覺得這面的味道參差不齊有沒有

遂打撈出9位愛吃會吃口味挑剔的評測官組成點評團

本期點評團成員介紹

阿喂：學生時代閱盡千面，因此對泡麵口感極其挑剔，不喜歡過油過鹹的小仙女；

社會超：超愛嘗試新事物和新口味，立志吃遍全天下的獵奇者；

無銅：內心豐富且常年沉迷螺螄粉的程序員小哥；

李懵懵：從小到大一路靠挑食撐起完美身材的東北小妹兒；

獅子君：無辣不歡愛刺激，日常挑戰辣度極限的文藝騷呂；

戲精阿達：口味一直在線啥都吃，偏愛重口也喜歡小清新的矛盾體；

夢兄：行走的添加劑檢測儀；一口能吃出加沒加香精甜味劑的過氣美食編輯；

小糊塗神：鍾愛喝湯，喜歡慢慢品嘗後味的南方姑娘；

實驗助手小妹：頂級怕辣者，吃紅燒牛肉麵都覺得辣的清口北方人。

叨叨這麼多終於可以說正事了，到底哪些是大獲好評的速食珍饈？哪些是難吃到哭的奇葩王？這就放榜??

推薦結果

經過4天吃了18款、共540桶泡麵，打敗對手、俘獲評測官芳心、經得住點評團挑剔的一共有6款桶面??

TOP 1 - 湯達人日式豚骨面

湯達人不負眾望成為面霸，日式豚骨湯底醇厚鮮美，鮮出一縷淡淡憂桑（上癮怎麼辦？）。配料良心，肉片規格感人，加上豌豆、枸杞、芝麻點綴，入口更具層次感，顏值與口味雙雙在線！

@小糊塗神：這個配料已經超越了我對一碗泡麵的想像，大肉片很誘人~

TOP 2 - 白象大骨面

無論是煮之前還是煮之後，乍一看都是略顯寡淡的田園風，但當實際吃起來還是很驚艷的，面細但勁道，適合大口吸溜，加之入味程度深，幸福感爆棚。添加的蔬菜色澤新鮮，另配枸杞，這個營養程度覺得更大骨湯了，濃郁的湯汁蔥香四溢，味道鮮而不咸，不會帶來油膩感，喜歡清淡口味的胖友推薦食用。

@實驗助手小妹：不辣的面里能有這麼好吃的口味很感人，面是我吃過的所有泡麵中最入味的，湯也是最好喝的，巨鮮巨濃巨香

TOP 3 - 三養拌超辣杯麵

友情提示：包裝內無叉子，請自備餐具

emm…準確來說這杯火雞面是一款亂入的拌面，由於群眾呼聲和網路人氣都很高，一起拉過來測了測。

操作手法有點特別：先泡4分鐘然後把水倒掉，再加入調料攪拌均勻，最後撒入芝麻和海苔

這款韓國泡菜味的拌面憑藉火辣辣的口感，俘獲了不少嗜辣星人的芳心，後味很足，十分挑戰味蕾，不太能吃辣的慎入，爽到胃裡的同時辣到沒朋友，但屬於甜辣，海苔和芝麻也增色不少，香濃感up，可惜份量較少，50g的麵餅，大概吃個4、5口就沒了。試吃團表示沒吃夠～

再看一遍我們點評團獅子君一口吃下去的反應，辣感撲面而來~

@獅子君：刺激！韓國辣白菜味，辣中帶甜，一邊覺得辛辣到受不了，一邊又因為絲絲甜意想再來一口。

TOP 4 - 康師傅酸菜牛肉麵

經典就是經典，根本不想給別人活路…這配料可以說是相當充足了，附帶的滷蛋十分搶鏡，別問這個蛋有什麼不同，它就是一顆普通的滷蛋。麵條入口稍辣，酸菜味不是很猛烈，但貴在回味悠長，細品能感覺到回酸，再喝一口麵湯助力，可謂酸爽。擁有這樣的實力，能遍布各大超市小賣部也就不足為奇了。

@戲精阿達：沒有很濃酸菜味，覺得還挺好吃的，滷蛋真心一般般吧，辣味剛剛好。

TOP 5 - 統一紅燒牛肉麵

紅燒屆另一枚扛把子入圍，果然姜還是老的辣…雖然是紅燒牛肉味，但醬包里的一丟丟辣，倒是讓湯汁更可口誘人了。相比康師傅，統一這款麵條更勁道，味道香濃穿透力強，整個辦公區都會向你投射意味深長的目光。另外，附帶的叉子有點迷你，不適合大漢。

@阿喂：真的有牛肉粒，大顆的！牛肉乾味，是我太久沒吃泡麵了嗎？小時候吃的好像沒有這麼多牛肉粒。

TOP 6 - 康師傅紅燒牛肉麵

經典還是有經典的道理，不知多少次離別和歸途的火車上都有它的火紅的身影，大概你所有疲憊的興奮的樣子它都見過了。還是熟悉的配方，還是熟悉的味道，料多味足、麵條軟嫩，湯汁濃郁，美中不足，Q彈力稍弱。

@無銅：面入味，湯很香，大口吃更滿足。不是重口的話建議料包不要全部倒入

怪我誘惑你囤糧犯罪？別怕，下面送你三桶面，吃一次降低泡麵欲，吃兩次感嘆還是外賣好，吃三次想念路邊烤冷麵。

戒泡麵必備

合味道五香牛肉味

唯獨一款還沒開吃就想吐槽的泡麵，生平第一次看見如此不羈的配料，評測君發誓，我們打開的時候它就是這樣散的，而這隻高飽和色的叉子也是翹著蘭花指從散料中拎出來的，配料是散的也就算了，叉子能不能加個包裝？至少吃之前不用先洗叉子…

再說味道，麵條的質感還算OK，至於味道已經不能用清淡來形容了，喝湯也拯救不了，無味不過如此，so即使是口味清淡者也不建議嘗試，無欲無求的佛系眾生可以考慮…無味到什麼程度可以注意點評團社會超的白眼和猛然皺起的五官??

@社會超：嘗新失敗。懷疑自己味蕾失覺，吃遍全天下的計劃可能因為這碗面暫時要緩緩了。

公仔碗仔面紅燒牛肉味

評測官吃了一圈，吐槽不斷，總結起來8個字：湯淡無味，面軟不彈…勺還賊小

看一眼點評團夢兄的反應，原本帶笑的小臉逐漸面無表情，開始左右搖頭，大概是難吃到迷茫和恍惚

@夢兄：垃圾食品就可以沒有節操嗎？彷彿倒了1升開水全無滋味的湯，癱軟沒勁到入口即化的面，第一口無味，第二口反胃，三四五口流淚，真的，我覺得你對紅燒牛肉麵有點誤會。

公仔碗仔面海鮮味

很抱歉，公仔家的另一碗也夭折，配料挺足，原本以為有蝦仁能把這碗面送上推薦榜單，但實際上是我們高估了蝦仁的力量，面的口感不夠勁道，偏軟糯，湯也比較清淡，並且透露出一絲絲勾兌海鮮味。

遭嫌棄等級：撂筷子，不吃了??

(蜜汁微笑說明了一切)

@李懵懵：某一瞬間覺得像小時候干嚼的華豐，但僅限於某一瞬間，味道怎麼說呢，以後都不想再幫大吃兄試吃了。

想了解其他款，可以到我們的公眾號放心選（id：fangxinpingce），查看商品紅黑榜，裡面有全部泡麵的試吃反饋數據！

吃罷，甩一疊負責任的試吃問卷??

質量安全

再上一份嚴肅的實驗室檢測報告，質量安全檢測當然不會落下，我們把18款泡麵全部送到實驗室進行了檢測：

負責任的告訴你，全部沒毛病！

* 報告編號：AST170517O001-R-1

* 檢測機構：北京新奧環標技術服務有限公司

* 數據僅對送檢樣品負責

送佛送到西

知道哪個好吃哪個不好吃後，是不是又想問

Q:油炸和非油炸麵餅有什麼區別？

A：最主要的區別在於麵餅的乾燥方法：

油炸：油炸乾燥

非油炸：微膨化工藝和熱風乾燥工藝

非油炸不代表沒有油，只是油脂含量相對低。

非油炸麵餅缺點：麵餅需要較長時間浸泡，著味力不足，口感木訥。

油炸和非油炸速食麵的差距並沒有大家想像的那麼大。如果擔心脂肪含量高，可以先過一遍水，把水倒掉，這樣油和鹽都會少一些。

Q: 泡麵是垃圾食品嗎？是不是很不健康？

A：健康談不上，垃圾食品也談不上，主要存在兩個問題：

(1)營養單一。除能量以外幾乎不提供其他營養素，臨時充個飢還追求什麼營養均衡，如果一日三餐只能吃米飯或者饅頭你覺得營養嗎？那米飯饅頭不健康嗎？

(2)鈉含量高。中國營養學會建議，18-50周歲成年人每日最高耐受量為2000mg。大吃兄扒了一遍18款泡麵的營養成分表發現，無論份量大小，一桶面大概含有1112-2889mg的鈉。如果你偏愛重口再來袋鹹菜加根火腿腸多半是攝入的鈉有點多了。但如果不是長期食用的話也沒必要擔憂。

Q:泡麵怎麼做更好吃？

戳《戲精評測 | 泡麵的三種食用方式體驗報告》查看花式泡麵哪種更好吃。

好啦，回家吃泡麵去吧~

公眾號後台回復這些關鍵詞，給你看相關評測！

辣條 | 牛奶 | 乳酸菌 | 薯片 | 火腿腸

螺螄粉 | 速食火鍋 | 鮑師傅

打底褲 | 羽絨服 | 秋衣秋褲 | 暖寶寶

潤唇膏 | 護手霜 | 身體乳 | 乳膠枕 | 洗髮水

電飯煲 | 空氣凈化器 | 防霾口罩 | 數據線

移動硬碟 | 吸塵器 | 掃地機器人 | 吹風機

電子體重秤 | 豆漿機 | 加濕器

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