民間老雞湯麵館搬走的第七年，想它。

南京的天氣很怪。幾乎是一夜之間，城市裡的樹木悄悄禿了頂，街上為生計奔波的人們在寒風中凍得瑟瑟發抖。此時，喝一碗雞湯是最溫潤的選擇。

每年這個時候，蠢蠢欲動的胃就會想念寧海路上的民間老雞湯麵館（現已搬到虹橋加油附近）。他家的雞湯自帶暖胃功能，一碗下去，整個人都回魂了。

民間老雞湯麵館搬走後，想它

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2010年，寧海路上的民間雞湯麵因拆遷搬走，周邊對它有感情的人們，內心一片哀嚎。

南師學子們的胃，一下子無處安放。qq空間里，經常能看到南師妹子依萍式的想念：民間老雞湯麵搬走的第N天，想它。

寧海路周邊的人對這家店的感情太過深厚，以至於現在很多公眾號，提到寧海路，總有一碗民間老雞湯麵，繞不過去。

老闆把麵館搬到了中山路虹橋加油站旁，周邊還有南工大、南郵等大學，地理位置堪稱完美。學生們下完課，就夾著書本，三五成群地殺將過來。

有時候，碰見老師，邊喝邊對著埋頭喝雞湯的學生埋怨：你們上課要有喝雞湯的一半熱情就好了。

新店相比之前店面大了許多，裝修復古而有味道，與中山北路梧桐的氣質蠻搭。還做雞湯麵老本行，還是24小時營業。店裡還有南京特色的冷盤，很家常。

無論什麼時候，總有人惦記著去喝他家的雞湯。也不論何時，它都默默地守在那裡，頓覺無比安心。

半夜來一碗，可以原諒很多事

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導航顯示還有100多米的時候，透過視野空曠的虹橋站，就能遠遠看到紅底上鐫刻著幾個白色繁體字——民間老雞湯麵館。

推開那扇厚重的鐵門，一股摻雜著胡椒粉的中藥味撲面而來，鼻子一下子靈光起來。這裡彷彿是另一個溫暖的小世界，把嚴寒和喧鬧阻隔在外，也讓你暫時忘卻屋外的煩擾。

坐在店裡，兩個人點了一碗雞絲麵、一份雞雜湯+菌菇拌面。

不一會，香濃滾燙的雞絲麵就上桌了。湯黃黃的，在燈光下，看著晶亮晶亮。面上鋪滿了雞絲，還飄著兩塊黃黃的雞油。

吃雞湯麵就要下手快，趁著呼呼地冒著熱氣兒，一口氣喝下去撫慰肺腑。先吹開浮油，盛到小碗里，喝了一小口，味道鮮美，清爽不油膩。真正用好料，用心熬出的老母雞湯，只需撒上簡單的胡椒粉和小香蔥，便是人間美味了。

麵館所用的都是散養的溜達草雞，肉質厚實鮮美，雞絲吃完還想再加一份。面是店裡自製的手擀麵，煮熟的麵條，舒服地碼在煲好的雞湯里，渾然一體。能明顯地聞出鹼味，入口不失爽滑筋道。

碗邊有磕掉的缺口，但並不覺得寒磣，反而有種歷史的滄桑感。

再說雞雜湯+菌菇拌面。不知道什麼時候起，這兩樣成了店裡的最佳CP。

可能是人們吃慣了，覺得這兩樣，非得搭著吃才對。新客猶豫著要吃什麼的時候，收銀員就會推薦說這樣搭配，好吃。畢竟搭配起來，價格稍貴，雙贏。

拌面比較尋常，澆頭尚可，口感稍顯清淡。加上辣油，口感才有了層次。

雞雜湯才是最後隱藏的大BOSS。用料感人，雞血、雞絲、雞肫很多。雞血很新鮮，帶著氣孔，雞湯流入孔中，很入味。雞絲煮得剛剛好，鮮嫩而不柴，雞肫吃起來脆脆的，鮮咸可口。

一碗下肚，餵飽了胃，也喂暖了心，走進寒夜裡也不覺得涼。

不打烊，是它對南京城的溫柔

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24小時營業，一開始無非是為了生計，卻無意中溫暖了很多人。

從寧海路到虹橋，從6元一碗漲到了13，又漲到了18，可吃面喝湯的人還是絡繹不絕地趕來。

第一吃來吃的人，可能會覺得吃不習慣，總有萬般的挑剔。面對推薦者問你「好吃嗎」的渴望目光，你勉強回答：還不錯。其實，emmmm…好多油啊，口味有點重，胡椒粉放好多哦，面也不夠熗…總之有太多不滿意。

可每當身體難過，胃口空虛的時候，總是忍不住想來店裡，熱氣騰騰吃完一整份老雞湯麵。嗝~完美！

稱謂還是「寧海路民間老雞湯麵館」的時候，它的迷妹自然有很多。搬到虹橋之後，需要它慰藉的人更多。

天冷，嗓子疼，想喝碗雞湯；和老婆回憶戀愛時的小美好，坐地鐵去喝碗雞湯；經常熬夜加班的人兒要小補補，來一碗雞湯才能滿血復活。

身體不舒服，不想吃東西，就想來口雞湯；痊癒的病人，點一大碗，啊！這才是活著吶；半夜，加完油的司機順便來一碗，胃裡溫暖熨帖，像回了家。

民間老雞湯麵館一堅持就是20多年，自然是有兩把刷子的。南京並非不夜城，夜生活也算不上豐富。

老闆說，中午和晚飯時候人比較多；吃宵夜的人不多，但還是有人來吃。即便只有一個人，也願意24小時亮著燈。

人們對於店的感情，更多的，也許只是因為它存在。一年365天，一天24小時日場、夜場的存在。

攝影 / 屋頂的蝸牛

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