怎樣做一款香甜可口蘋果麵包？

你是我的小呀小蘋果

怎麼愛你都不嫌多

……

好....收....

哈嘍，我不是來唱神曲的，而是來給大家送福利噠 ?

。又到了每周福利時間，今天跟大家分享這款「法式蘋果」麵包。蘋果，烘焙美食里的好搭檔，酸甜可口營養豐富，搭配在香脆的表皮里，口感簡直絕了，想一下口水都要流出來啦~下面小編給大家聊聊這款「法式蘋果」的製作方法▼

原材料準備：

法國粉：500

肉桂粉：9

酵母：6

鹽：8

水：350

老面：500

蘋果餡：200

製作步驟：

1.將麵粉，肉桂粉，酵母，鹽，以慢速攪拌均勻。

2.下入水以慢速攪拌均勻，後下入老面攪拌至擴展

3.下入蘋果餡攪拌均勻後基礎發酵60分鐘，翻面再發酵30分鐘

4.將麵糰分割成300g/個，整理成長條形進行鬆弛。

5.將鬆弛後的麵糰整理成棍形後發酵40分鐘，表面撒粉劃刀，入爐烘烤（上火：240；下火：220；蒸汽4秒）烘烤時間25分鐘。

成品圖如下▼

完成

小貼士

1、麵糰攪拌溫度控制在22—24℃

2、麵糰攪拌至擴展階段即可

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