紅酒打開需要儘快喝完嗎？白痴，當然要！

一瓶葡萄酒打開需要儘快喝完嗎？

回答這個問題之前，我們需要明確一件事，就是當我們喝葡萄酒的時候，想要的是什麼？

我想無非是3個東西。

第1種情況，我們喝酒想要的是有好味道的酒精。

我們1一不喝水，一定覺得水沒味；

我們2不喝果汁，因為果汁沒有酒精；

我們3不喝白酒、啤酒，因為葡萄酒的味道尤其好。

所以，如果你要想要從喝葡萄酒中得到的是味道，那麼葡萄酒打開以後就要儘快喝完。

因為葡萄酒最怕氧氣，酒塞子一旦打開，氧氣咻的一下就進去了，然後就開始摧殘葡萄酒。

先從「臉」開始，葡萄酒先是會失去香氣，什麼櫻桃、李子、荔枝、玫瑰花，什麼巧克力、椰子、松露，全都沒有了，然後氧氣開始入侵到「內部器官」，把葡萄酒的「骨架」－單寧掰折，再把葡萄酒的「韌帶」－酸度掐斷。

然後，最後一個致命一擊就是加速葡萄酒中醋酸菌的發展，讓葡萄酒變成醋。

當然，如果你要的就是一瓶葡萄酒醋，那麼恭喜你，你的願望實現了，雖然代價有點大。如果不是，那麼葡萄酒打開就要儘快喝完，別浪費了好滋味。

第2種情況，我們喝酒想要的是療效。

眾所周知，適量飲用葡萄酒有益健康，比如歷史上著名的「法蘭西悖論」(French Paradox)說的就是同樣茹毛飲血吃大肉，為什麼法國人身材比美國人瘦，屁股比美國人小，心血管比美國人健康，秘密全在葡萄酒里。

其實每天適量的攝入酒精對於人體都有幫助，無論這個酒精來自於白酒、啤酒還是葡萄酒。

只是葡萄酒中還包含了一些其他東西，比如花青素、白藜蘆醇，據研究這兩個都具有抗氧化功能，只是前者負責明目，後者負責預防心血管疾病。但是這些元素在葡萄酒中的含量很低，因此我們常說，要每天喝少量葡萄酒，日積月累，來達到可能的保健作用。

但是花青素、白藜蘆醇的頭號敵人，同樣是氧氣，氧氣會迅速消耗這些專門負責和他對抗（抗氧化）的微量元素，並讓酒的顏色變的昏暗而褐黃。

因此，如果我們沖著療效而喝葡萄酒，那麼葡萄酒打開還是要儘快喝完的。

第3種情況，我們喝酒為的是感覺，那種自我良好的感覺。

酒杯一端，全世界的燈光和焦點都歸諸於我，舉手投足間都散發著耀眼光芒。複雜的說，在這樣的情況下，我們喝葡萄酒是為了彰顯品味，影響旁人對於我們的價值判斷，簡單的說，喝酒是為了在A和C之間裝著。

這種情況下，葡萄酒打開真的不需要儘快喝完，最好永遠都不要喝完。只在關鍵時刻拿出來倒上一杯，做做樣子就好。樣子做完還可以倒回去，假裝什麼事都沒有發生，下次再循環利用。如此一來，一瓶拉菲可以管整整一輩子呢。

當然，純粹為了感覺喝的人還是少數。大多數時候，我們需要的是味道＋感覺，最好還自帶點療效。

這樣看來，一瓶葡萄酒打開來的確就需要儘快喝完。

只是無奈的是，一瓶葡萄酒750毫升，相當於3瓶易拉罐的可樂那麼多，以我們的酒量實在是喝不下啊。那麼該怎麼辦呢？這裡也有3個辦法可以用：

1. 大瓶換小瓶

直接購買小瓶裝的葡萄酒，例如375毫升（半瓶裝），甚至更小瓶的187毫升（1/4瓶裝）的葡萄酒。等於根據自己的酒量，將一瓶葡萄酒分2次或者4次喝。這樣的話，每次打開的葡萄酒都是新鮮的，無論是味道和療效都得到了存放的保護，而且187毫升裝的葡萄酒可以輕鬆放進類似香奈兒2.55這樣的包里，拿出來的時候，那個感覺帥爆了。

2. 喝不完塞冰箱

如果是沒有開瓶的葡萄酒，最好不要放冰箱，因為會導致橡木塞乾燥鬆動而產生異味，但是開了喝不完的葡萄酒則最好用木塞密封好，再放進冰箱里。冰箱的低溫可以減緩氧化的進程，讓葡萄酒繼續保持味道和療效多2-3天，給你留出空檔將她消滅。

3. 既然喝不完就直接用吸管吧

其實酒量小的不只是我們，外國人也喝不完，因此就有人發明了一個神器，叫Coravin，暫且可以叫「吸酒神器」。它長得像一把手槍，一頭是尖尖的「針頭」（吸管），拿起它戳過橡木塞子，就可以將葡萄酒抽出來，但是還沒有完，它抽完以後還往酒瓶子裡面注射同等數量的惰性氣體（氮氣），覆蓋在酒液表層，隔絕了氧氣。

而且根據可靠的測試，想喝就用這個神器抽一杯，一瓶葡萄酒在「被吸血」的半年內都沒有任何的氧化跡象。

於是乎，神器在手，你可以隨時隨地來一杯拉菲，這種感覺爽爆了有沒有？我有時候做夢都夢見我漫步在超市的名酒專區，看哪瓶好酒不爽就給它來一針，趁店員不注意的時候。

當然，無論哪種辦法，都有局限，比如小瓶酒的種類有限，塞冰箱不夠可靠還容易忘記，吸酒神器買一台也要2000多塊，那麼最好的、也是最原始的解決方式依然是「人肉」。如果你喝不完一瓶葡萄酒，那麼呼朋喚友的機會來了，打開萬能的朋友圈求助吧。

對了，記得要@我，如果你要開好酒的話。

Cheers～