傳統健康飲食誤區，個個都是大坑

本文首發：重陽節，寫給老人的健康飲食建議清單

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今天是重陽節，關愛中國老人日。祝所有天下的老人，健康長壽，永遠快樂舒心。

今天我斗膽寫一篇有關老年人陳舊飲食觀念的文章，雖然這些觀念我之前都有，但是隨著對健康飲食的研究越來越深入，我發現目前我們的飲食結構有很大的問題。

我做這方面的科普有很長時間了，雖然一直與主流的飲食觀念格格不入，但是很多人也開始慢慢接受，通過踐行健康飲食觀念，他們改善了各種問題，包括血糖降低、逆轉糖尿病、改善痛風、膽結石消失、解決偏頭痛、痘痘消失等很多問題。

我相信，食物就是藥物，Food Is medicine，病從口入。如果你有健康問題，你首先要考慮的是，改變飲食結構，而不是吃藥，大部分藥物都治標不治本，還有一定的副作用，只有改變飲食結構，才能從根本上解決問題。

值得說明的是，我的這些觀點可能很顛覆傳統的飲食觀念，你可能會覺得我胡說八道，但是這些都是國外最新的健康觀念，不是我憑空捏造出來的，在國外，正在進行一場非常歷史性的飲食革命，就是低脂飲食到低碳飲食的變革。

我是低碳飲食和輕斷食的推行者，在國外，我看到很多老人，常年低碳飲食和斷食，非常健康，和國內的老人不一樣，因為飲食問題會導致各種疾病，很多人很年輕就有糖尿病、老年痴獃等問題。

國外低碳和斷食名人，快70歲了

今天，藉此機會，我寫一篇和老人陳舊健康觀念相關的文章，不算全面，也不一定完美，算是對我本人的健康飲食觀念的一個總結，希望能藉此拋磚引玉，吸引更多認可我的朋友，如果你不認可我的觀念，請直接關閉就好，不要浪費我們彼此的時間。

1.雞蛋不能多吃，一天只能消化一個，不能吃蛋黃。

這個觀念曾經深入人心，但是已經在慢慢改變，年輕人一般不會說這樣的話，因為會被人笑話。

雞蛋是世界上最好的食物，最有營養的食物，蛋白主要是蛋白質，主要營養在蛋黃裡面，礦物質維生素非常豐富，雞蛋只能吃一個的原理，來源於一些很不成熟的研究，在國外早就被推翻。

雞蛋，包括蛋黃，是絕對可以多吃的，不要擔心，膽固醇也是沒有問題的。

參考閱讀：您還在拋棄蛋黃嗎？一天到底吃幾個雞蛋合適？

2，膽固醇對身體有害，堵塞心血管，平時要少吃。

膽固醇有害論盛傳多年，2015年，美國的膳食指南取消了食源性膽固醇的限制，慢慢被很多人接受，飽和脂肪也慢慢的上了大家的餐桌。

真相是，第一，膽固醇對身體非常重要，不能少。第二，我們身體會自動調節膽固醇，你吃多少，不會影響體內膽固醇的含量，第三，膽固醇有好壞之分，壞的膽固醇裡面還有中性的。第四，吃動物油等飽和脂肪，增加的膽固醇是安全的。

參考閱讀：為什麼雞蛋可以隨便吃？膽固醇的迷思。

3，動物油不健康

豬油等動物油，飽和脂肪含量高，被很多人一直質疑，有些人認為它可能提高膽固醇的含量，會阻塞血管，很多人選擇了用植物油代替動物油。

其實，飽和脂肪沒有傳說中的那麼不健康，很多研究發現，飽和脂肪和心血管疾病沒有關係，因為，他引起的膽固醇不會有什麼的危害，最主要的是飽和脂肪非常穩定，非常適合中國的烹飪方式，比植物油更加健康。

參考閱讀：多吃五花肉，讓他一個月瘦十斤，飽和脂肪的迷思。

4，植物油比動物油更加健康

其實不一定，越來也多的研究發現，市面上大部分的菜籽油、大豆油、花生油等便宜的植物油，都是很不健康的，反而飽和脂肪更加有利於健康。

首先，植物油不穩定，中國的高溫烹飪，可能產生致癌物。其次，植物油中含有太多的omega-6，如果你的omega-3攝入不足，兩者比例失調，這樣會引起很多健康問題，如體內炎症，而體內炎症是加重心臟病的主要因素。

最好的植物油是橄欖油，可以多吃，還可以攝入牛油果油、椰子油、動物油等等，如果高溫烹飪，動物油和椰子油最穩定，平時涼拌或低溫炒菜可以用橄欖油。

很多老人炒菜，喜歡把植物油燒得冒煙，這是非常不健康的烹飪行為，很多餐館把植物油長時間高溫，多次重複利用，也是非常不健康不負責任的烹飪方式。

參考閱讀：科普 | 這些每天都吃的植物油，才是真正的健康殺手

心臟病的真相是什麼？哈佛的一個研究，顛覆了……

5，豆類非常有營養，一定要多吃。

黃豆等豆類雖然健康，含有豐富的膳食纖維，蛋白質等其他營養物質，短期來說，在某種程度上可能對減肥還有幫助。

但是，越來越多的研究和學者發現，它同時還有很多健康隱患，它含有血凝素、去甲腎上激素，異黃酮等其他毒素，會促進雌性激素的分泌，它可能會導致乳腺癌，可能影響腦部功能，引起甲狀腺功能減退，嬰兒異常，腎結石等等問題。

所以說，黃豆等豆類產品，絕對不是可以隨意多吃的，每天喝一杯豆漿、豆奶，吃未發酵過的豆腐，都不是很健康的行為。

目前，國際上和國內大部分黃豆等豆類都是轉基因的，要吃就吃自己家做的，吃豆芽或者發酵過的豆製品，比如說豆豉、納豆、豆瓣、發酵過的豆腐或者醬油。

瘦龍之前也會認為所有豆類是很健康的，但是隨著我研究越來越深入，發現了很多問題，豆類的文章以後會寫，如果你健康，適量吃沒有大問題，但是，真的不要吃太多哦。

6，少油少鹽是健康飲食

很多老人受老的健康觀念影響，認為少油少鹽是非常健康的飲食方式，其實，很多脂肪是非常健康的，比如說橄欖油、椰子油、動物油等。

因為人體只需兩種供能物質：脂肪和糖。攝入脂肪過少，必然導致攝入米面等碳水化合物增加，而米面在身體會很快轉化為糖，給人體供能，但是它們會引起血糖的飆升，長期攝入過多，導致肥胖、糖尿病等代謝性疾病。

食鹽中的鈉，對人體非常重要，太少會導致很多健康問題，其實，如果你沒有高血壓的問題，少鹽可能會增加心血管疾病的風險，雖然國家的膳食標準是每天6克鹽，但是這個標準更多的是針對嚴重的高血壓病人，普通的健康人群，盡量不要少鹽，少鹽可能提高心血管疾病的風險。

參考閱讀：鹽太少，會增加死亡風險？一個1萬三千人，49國的研究

7，五穀雜糧都是非常健康的

五穀雜糧因為便宜，一直以來都被營養專家推薦吃，也受到大部分老人的親睞。老話說「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌」，很多人都認為不吃飯就是自殺的行為。

但是，這樣真的不是很健康，五穀雜糧的主要成分是碳水化合物，攝入後很快就會轉換為糖，攝入過多的糧食，會導致肥胖、糖尿病、心血管疾病、體內各種炎症的發生。

最危險的是，我們經常吃的米飯和麵食這些精糧，他們去除了糧食中的主要營養物質和膳食纖維，只剩下能量，而碳水化合物攝入過多，很容易就會儲存脂肪。

精鍊的米面糖會引起血糖的飆升，久而久之就會胰島素抵抗，然後導致糖尿病，還會導致體內炎症，繼而會引起嚴重的心血管疾病。

還有，很多老人做飯喜歡勾芡，這也是非常不健康的行為。

參考閱讀：我就吃一碗素麵，少油少鹽不放肉，應該能很健康，能減肥吧，哈哈

8，早餐是一日中最重要的一餐

其實，吃不吃早餐對健康沒有多大的影響。如果你餓了，可以吃，如果你不餓，完全可以不吃，很多人吃了早餐後，餓得更快，一天都昏昏沉沉的，如果你也是這樣，你完全可以不吃早餐。

相反，如果你早餐攝入過早，會影響生長激素的分泌，還會影響壓力激素皮質醇的分泌，如果你想健康，想減肥，餓了再吃是最基本的原則。

當然，如果你早上餓，你可以吃早餐，但是不要吃包子饅頭油條等傳統等早餐，盡量吃一些蔬菜，雞蛋，培根等等，總之，比吃不吃早餐，更加重要的是進食的食物的類型。

還有，不吃早餐和膽結石也是沒有關係的，膽結石和低脂飲食的關係巨大。

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9，一日三餐要正常吃，不能餓肚子

很多人老人因為長期進食過多，導致非常肥胖，體內的脂肪已經很多了，或者已經有糖尿病問題，但還是不敢少吃，每一頓都要吃。

其實，經常性進食是導致很多疾病的一個主要因素，如果你想要健康，首先不要吃零食。其次，盡量縮短進食時間，延遲空腹時間，這樣會更佳有利於提高體內的生長激素，會提高你的認知能力，還會穩定血糖、減肥、降脂。

如果你可以做到，一周一到兩天斷食，只喝水，不進食任何卡路里，也是非常健康的，不要經常性吃飽，餓一餓更加健康。

參考閱讀：

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10，喝粥養胃，紅糖水補氣，補血？

粥的主要成分是碳水化合物，之所以認為養胃是因為它是流體，容易消化等等，其實它的副作用可能更加嚴重。

因為它非常容易被吸收，消化，轉化為葡萄糖，粥是升糖指數很高的一種食物，喝太多的粥非常有可能導致各種代謝性疾病，如果你真的想喝粥，就喝粗糧或者麥片粥吧，最起碼對血糖的影響會小一些。

補血要補鐵，紅糖水含鐵量非常低，補血是不可能的，紅糖水是最不健康的食物，他比米面更加不健康，升糖指數是最高的，一定要盡量杜絕。

關鍵的瘦龍說

其實，還有很多很多，限於篇幅，今天給大家分享這麼多。

很多健康觀念一旦建立，想要再改變，真的很難，目前很多老人面臨很多問題，吃了很多不該吃的，拒絕了很多健康的食物。

最大的問題是，老人接受不到最新的健康資訊，很多老人每天看的信息，還是那些標題黨的健康養生公眾號，看多了各種標題黨後，久而久之，他們會變得麻木，會失去判斷力。

最重要的是，老人不願意改變，很多老人看到一個科普文章，覺得說得有道理，轉發一下，然後第二天就忘記了，他們不想去改變，他們也不敢改變。

作為年輕人，我們需要做的是什麼，我們要有耐心，多給他們分享最新的健康資訊，花點時間給他們講解，最重要的是，我們要從自己做起，如果你感受到了改變飲食結構的好處，你個人狀態越來越好，老人看到之後，我相信他們也會慢慢改變的。

本文首發：重陽節，寫給老人的健康飲食建議清單公眾號回復低碳，膽固醇，少鹽，心臟病，膽結石，高血壓，脂肪肝，有更多低碳相關的文章。

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