檀香知識整理（檀香價值，產地區別，合香中的使用）

首先聲明，這篇文章內不全是我原創，是我個人通過學習檀香的認識，結合網路及書本上一些專業人士的檀香知識分享整理而成，為了不影響閱讀，引用的圖片和文字部分會在文章最下面說明來源，關於檀香，我個人接觸最多的還是原材和合香中的檀香使用。

文章有點長，閱讀要有點耐心，希望這篇文章能對剛入門的新人有指導作用。

檀香的使用價值

檀香，一種古老、神秘的珍稀樹種，是印度東南部、馬來西亞及帝汶（Timor）島密生潮濕森林中的土產植物。它的根附著在其它樹木的根部，但最後卻可長至40英尺（12公尺）高，是生長最慢的樹種之一。

在宗教中的使用

在宗教領域裡被譽為「神聖之樹」；在風水學裡被譽為「招財之樹」；在歷史上，由於象徵著權力和地位而被譽為「皇室之樹」；在現代市場經濟里被人們譽為「黃金之樹」，在澳大利亞被人們稱為「搖錢樹」。

4000多年以來，檀香在人們敬神拜佛過程中具有不可替代的神聖用途。最古老的梵語手稿提到，它是引導人神之間交流的一種神秘物質。虔誠的人們在敬佛拜神時，點燃這種貴重芳香的小塊檀香木或含有檀香成分的香燭，向佛祖祈福。它，將發出不可思議的能量，推動人們實現美好的願望。而且，用檀香木雕刻而成的神像、聖品，還能聚集天靈地氣，使人們在祥和平靜的香氛中達到與神靈息息相通、相互聆聽的境界。 檀香的氣息寧靜、聖潔、深遠而內斂，它獨特的安撫作用可以清心、寧神、排除雜念，對冥想和入靜很有幫助，因而廣泛被用在宗教儀式中。在東方一切最隆重的佛教及皇家慶典里，檀香是必不可少的物品，它代表專註的意念和最至誠至聖的願望。

檀香的藥用價值

檀香是一味重要的中藥材，歷來為醫家所重視，謂之「辛，溫;歸脾、胃、心、肺經;行心溫中，開胃止痛」。外敷可以消炎去腫，滋潤肌膚;熏燒可殺菌消毒，驅瘟辟疫。能治療喉嚨痛、粉刺、抗感染、抗氣喘。有調理敏感膚質，防止肌膚老化的功效。去邪、去燥、殺菌、防霉、防蟲、防蛀。具有安撫神經，輔助冥思、提神靜心之功效。從檀香木中提取的檀香油在醫藥上也有廣泛的用途，具有清涼、收斂、強心、滋補、潤滑皮膚等多重功效，可用來治療膽汁病，膀胱炎、淋病以及腹痛、發熱、嘔吐等病症，對龜裂、富貴手、黑斑、蚊蟲咬傷等症特別有效，古來就是對治皮膚病的重要藥品。

檀香的心理功效

久聞檀香放鬆效果絕佳，可安撫神經緊張及焦慮，鎮靜的效果多於振奮。在用於改善執迷狀態上，極獲好評。給人祥和、平靜的感覺。這也是為什麼古法鵝梨帳中香會使用檀香，檀香可以很好的改善睡眠質量。

什麼是檀香

先了解檀香的植物學分類，才能讓我們對檀香種類有個概念。植物學上對植物分類是安科，門，屬，種等層級式分類的。我們對這些層級不用了解，但必須知道，最細的層級叫種，它上一級叫屬。我們所玩檀香叫檀香屬，大家可以去查維基百科，不在檀香屬里的，就不是檀香了，比如小葉紫檀，綠檀等，雖然是檀木，但不是檀香屬的，他們的味道就沒有檀香味，因為不含檀香素。

不同檀香的產地和香氣區別

先講一個小故事：前不久認識一個中醫朋友，平常生活工作時很喜歡用香，接觸的都是線香盤香之類的，她說很喜歡沉香，不喜歡檀香，因為之前接觸過檀香，感覺不是很好。學中醫的人對香氣還是很敏感的。我沒有辦法跟她解釋說檀香也非常不錯。剛好上海有個香博會，她想讓我帶她買點日常使用的沉香，來到一個檀香原材供應商的攤位，供應商帶了一些不錯的原材碎料，有印度和東加兩個產區的。朋友在品聞之後，立即說原來檀香這麼好聞，聞過之後，有一種入喉的甘甜。所以不同產區和年份，對檀香的香氣有很大的影響。

檀香按產地可分為分為老山香（印度產）、新山香（澳大利亞產）、地門香（印尼及東帝汶）和雪梨香（澳大利亞或南太平洋島國）。這是歷史上檀香木貿易商的習慣分類方法。

老山檀香產量小供不應求，所以國人大量尋找其他產地的檀香原料。其中使用量最大的檀香是澳洲檀香，其次還有印尼檀香、斐濟、東加一帶的檀香和非洲出產的檀香。為了和原先印度出產的老山檀相區別，習慣上把這些後來新產區的檀香廣義的稱為新山檀。傳說是以前的香料進口商，因為印度的檀香資源日減，就從其他檀香產地進口。後來消費者發現和以前的味道不太一樣，進口商就說：「以前是比較深山地區的，年代比較久，叫老山，現在砍伐完了。這一種是比較淺山的，是新的。所以就叫新山。」後來現在所謂新山就泛指是印度以外其他地區所生產的。用老山新山來區分檀香的概念是中國所特有的，在檀香的原產地是不這樣劃分的。

澳洲檀主要出產在澳大利亞的西澳州，所以也叫西澳檀香。因為澳洲檀為國內檀香市場上最主要的品種，所以狹義上也把澳洲檀稱為新山檀。因為環境的關係，很多澳洲檀生長快於老山檀，所以常常可以在澳洲檀的木料上看到比較明顯的年輪痕迹。澳洲檀相對於老山檀的醇和則顯得清幽一些，燃燒後香氣也偏弱一點。

太平洋很多島嶼都出產檀香，其中澳洲靠近太平洋一帶和南太平洋島國上出產的檀香被稱為雪梨檀香，因為澳大利亞的悉尼在台灣被譯作雪梨。湯加王國所產的檀香叫做東加檀，因為湯加音譯也稱為東加。在印度尼西亞、東帝汶一帶出產的檀香叫做帝門香，來源於Timor一詞的音譯。夏威夷群島歷史上出產檀香，自1791年開始被英國人大量採伐，50多年的時間幾乎採伐殆盡，現在經過保護有所恢復，但也沒有辦法再大規模開採了，所以很少見。歷史上華人移民把夏威夷稱為檀香山就是因為那裡出產檀香的緣故。

老山檀香（印度產）

印度是檀香發源地，古代中國和日本使用最多的檀香，檀香味最濃郁、霸氣，奶香味最突出，帶甜香，不酸，香味持久力強。價格也是所有產區里最貴的。

東加（湯加）檀香

產自湯加國。東加老料的顏色有點像巧克力，香氣接近印度檀香，但微微帶酸，持久力不如印度檀香，但是存放時間久的東加酸澀味少，香氣非常接近印度檀香。所以世面上有老東加冒充印度的，但其實東加檀香也不便宜，接近印度檀香。

地門檀香（印尼及東帝汶）

印尼也是大產區，裡面也多分幾個小產區。印尼味酸偏重，近聞腥味重，持久力差。價格接近東加。因為認識一個在東帝汶做海產生意的老闆，近幾年入關了很多的檀香木料，所以最初接觸檀香，這一產區的非常多，有老料的，也有新料。據說地門檀香和印度檀香是一個樹種，檀香的密度和紋理與印度檀香很類似。但其香氣的醇厚度與印度和東加檀香是沒有辦法比的。

斐濟檀香

產自斐濟島，顏色偏黃，氣味清淡，較飄，缺乏厚重感，斐濟檀香價格和印尼檀香差不多，低於東加。

澳洲檀香

不管西澳，南澳還是其他，香韻跟上面幾個產區比都不帶甜，偏辛，感覺就是很辛辣的味道，雖也有檀香味，但沒奶甜味，澳洲制線香禮佛不錯。價格也是個產區中最便宜的。

其他產地檀香

非洲和芭比，味道酸臭，沒有玩頭，就不多說了。唯一要說一句的就是，非洲料多紅肉，經常被冒充印度老料。

關於這幾個產區的外觀識別，請記住印度肯定是水波紋的橫截面，如果沒有這個紋路的橫截面就肯定不對。但有了也不一定對，還要看木質密度，可以通過顯微鏡看棕眼，有對比標本的話，很容易區別。

檀香的識別

印度檀香知識要點

印度檀香在大多數省份都有出產， 邁索爾在印度南部，其天氣和土囊造成了味道最好的檀香。價格也是最貴的。北部印度在孟買附近也有大片的檀香種植，多為速生林，價格比邁索爾便宜，但也屬正宗印度檀香。

東部印度是最大的檀香產地，產量遠大於邁索爾和北部，檀香精油就大都來自東部產區。

植物學上已經不再細分印度內部不同產區的檀香了，但是我們的鼻子和商家的出貨價格還是對其有區分的，但關於它們的區別，還是要靠大家的鼻子來區分，香味醇度，持久性，密度等都是不同的。

關於檀香肉色

黑肉，紅肉，黃肉是商家常掛嘴邊的，因為肉色不同跟含油量是掛鉤的，所以這麼劃分不無道理，但是有一點要說明的是黃肉可以通過打磨來變成黑肉的。打磨前是黃肉，打磨半小時就變黑肉了，所以對於打磨過的玩意就不要追求肉色了，玩珠子把件和買碎料的要注意了。

關於老料新料

首先肯定是老料好，因為檀香新料都有一定的腥味，放置幾十年後，經過醇化後腥味消失，味道更好。但畢竟老料很少，放置也需要壓資金，所以老料價格最高。

順便說一下老山新山，因為老山沒有明確定義，大家的理解不一致，你想，一個詞說出來我理解的跟你理解的不一致，這詞其實是沒有意義的？比如有人理解，只要是印度產區就是老山，其他是新山。有另外的人理解印度檀香放置幾十年的老料是老山。所以不要聽商家說老山，你要問他，首先產區在哪，其次樹齡多少，最後放置幾年。

檀香的沉水問題

對於香材來說，香氣為王，沉水的味道有不如非沉水的。但還是討論一下沉水價值幾何。檀香正常氣干密度是小於1的，所以大多不沉水。但為什麼有些檀香能沉水呢？因為檀香油脂的比重大於水，如果樹芯部分的高油料確實可能沉水。那就可以理解商家為何要區分沉水與否了，因為沉水的含油量大。但不能說沉水一定比不沉水好，比如幾十年邁索爾產區老料不沉水料比澳洲沉水料好幾十倍，也貴幾十倍。

作為新手應該如何識別檀香

檀香鑒別是靠外形排除，靠香氣來確定。如果想玩檀香，最好自己先知道什麼味道才是檀香味，再去買珠子或者雕件。可以通過原材標本和香粉來學習認知檀香味，成本低，可以從網上多個商人手裡買，每家買最主要的品種，印度，東加，澳洲，各十克，大概三四十塊錢，買個三家，也只要百來塊錢。回家用熏香爐，熏一熏，聞一聞，記住檀香是什麼味，還能初步學習這三個最主要產區的味道區別，之後再上手珠子等，至少不會吃大虧。記住，香味不是看出來的，是品出來的。

古法合香中檀香的炮製和使用

檀香作為合香必不可少原材，檀香應該如何使用?剛砍伐的檀香腥燥，所以在使用前一般要炮製，在《陳氏香譜》中，具體列有多種炮製方法。

1. 須揀真者，銼如米粒許，慢火燭，令煙出紫色，斷腥氣即止。
2. 檀一斤，薄作片子，好酒二升，以慢火煮干，略煼（炒）。
3. 檀香劈作小片，臈茶清浸一宿，控出焙乾。以蜜酒同拌，令勻，再浸，慢火炙干。
4. 檀香砍作薄片子，入蜜拌之，凈器炒，如干，旋旋入蜜，不住手攪動，勿令炒焦，以黑褐色為度。

所有的炮製方法都是為了斷生腥之氣，如果是已經存放很長時間的檀香，分人可以認為可以不必炮製，但是供應商為了周轉，沒有多少原材商會一直在手中堆積木料，能買到老料的可能性非常少。另外如果是單方香使用，不炮製也可以；但如果是合香，檀香的腥燥之氣很容易影響其他香的發香，炮製就非常有必要。在香水中檀香一般處於尾調的位置，是最持久的餘味，古人在合香之中將檀香的位置擺得很正，認為其可「引芳香之物上至極高之分」，檀香的頭調並非屬於十分優秀的香味，但是回味十分悠長，去掉的生腥氣也就避免了合香中前調的香氣被檀香破壞。

引用文獻

1、《新撰香譜》?

2、潘奕辰《香生活》

3、新浪 張之旭的博客

2017年11月18日

編寫整理：香者

未經本人允許不得轉載

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