初冬口乾舌燥，來點蜂蜜滋潤一下

初冬的帝都這幾天颳起了不小的風，外面的天很藍，外面的人，嗯，很冷……羽絨服已經開始在街頭綻放開來了。好在供暖陸續開始了，屋子裡還是一派暖洋洋的。唯一的缺點可能就是天乾物燥，人也比較容易上火，用公司有點潔癖的女同事的話說，真想上去把老闆嘴唇上乾裂的死皮給撕下來……好殘忍。

入冬之後，暖心的老媽每天早上會在溫水裡加上一小勺蜂蜜給鼠小弟喝，配上麵包雞蛋，甜甜潤潤的，解餓又很美味，所以鼠小弟暫時還沒有遇到嘴皮乾裂的情況。要不要把這滋養潤燥之法告訴老闆呢？

蜂蜜的甜蜜史

蜂蜜大家可能都不陌生，這甜蜜的食物是由蜜蜂採集花朵中的花蜜或者其他分泌物而釀成的，算是蜜蜂的食物，當然也適合人來吃。蜂蜜中主要是果糖、葡萄糖和水分，還有一些維生素、礦物質、有機酸等，可以提供能量，抗菌養顏，也有一定的保健的作用。

別小看這釀蜜的蜜蜂，它的歷史可是比人類長得多，大約有1.3億年了呢。所以從人類誕生開始就已經與蜂蜜打交道了。遠古時期的人類比較野蠻，冒著生命的危險，直接抓蜜蜂、並從樹洞、岩洞中尋找蜂巢獲取蜂蜜作為甜味的唯一來源。

後來的人類研究了蜜蜂的生活習性，逐漸學會了飼養蜜蜂，開始有了持續的蜂蜜，但是產量極低，貴族才可以享用。

我國西周時期的殷商甲骨文中有最早關於蜂蜜的記載，西周《詩經.周頌小毖》中就有「莫予荓蜂，自求辛螫」的記載，當時主要是食用蜜蜂卵。後續的《神農本草經》、《本草綱目》對於蜂蜜的記載和療效記載就更多了。隨著時間的推移，蜂蜜除了食用，在美容、保健方面的用途逐漸被開發出來。

西方國家對於蜂蜜的認知更感性一些，古埃及人認為蜂蜜是太陽神的眼淚，是神聖的物質，在醫學、祭祀和食用等方面都會使用到蜂蜜；古希臘人認為蜂蜜是是由宙斯的兒子狄俄尼索斯賜予人類的，所以也會把蜂蜜用在祭祀、喪葬中以顯神聖；由於蜂蜜的珍貴，古羅馬甚至可以用蜂蜜來代替黃金繳稅。

猶太人的有一個習俗，孩子認字時，把蜂蜜塗在《聖經》上，品嘗知識的「甜蜜」。

直到十一世紀，西方國家從東方帶回蔗糖，蜂蜜作為甜味主要來源的歷史才逐漸被改變。

蜂蜜的兄弟姐妹

蜂蜜的產生是靠蜜蜂採集和釀製的，而蜜蜂分泌的可以食用的東西也不少，有時候還真有些混亂。

花粉與蜂花粉

花粉是一類植物的一種用於繁衍的精細胞，一般是種子植物在開花時產生，起到生殖繁衍的作用。

花粉的傳播有風傳播和蟲傳播，如果蟲傳播的花粉是由蜜蜂來完成並且加入了花蜜、腺體分泌物而混合成的花粉就是蜂花粉，形狀不規則，顏色也根據花粉種類的不同呈現不同的顏色。蜂花粉是可以食用的，有一定的保健美容的作用。

蜂王漿

蜂王漿也叫蜂王乳、蜂皇漿，是專門供給蜂王食用的食物，主要是工蜂食用花粉以後通過咽頭腺體的一種乳狀的分泌物。相比蜂蜜，蜂王漿中的成分更豐富一些，蛋白質、氨基酸含量很高。蜂王漿的保健作用也很好，可以降低三高、消炎抗菌，醫療上用處很大。

蜂膠

如果說蜂蜜是蜜蜂採集的花蜜製成的，那麼蜂膠就是蜜蜂採集植物的腋芽、花蕾、植物枝幹出的分泌物製成的膠狀物質，蜂膠一般是黑褐色的。蜂膠的主要作用與蜂王漿差不多，保健和醫療效果甚至更好，多用在醫藥保健中，可以泡酒、泡茶，基本不會直接食用。

除此之外，還有工蜂分泌的用來建造蜂巢的蜂蠟，一般不用來食用，基本會在化妝品、塗料等行業使用。

蜂蜜都是花釀的嗎？

提到蜂蜜，印象中都是米粉採集的各種花釀製的，實際上還有一些蜂蜜並不是這樣。

花蜜和甘露蜜

花蜜也叫天然蜜，是蜜蜂採集花朵中的花蜜製成的，一種花蜜製成的是單花蜜，多種花蜜製成的是雜花蜜，也叫百花蜜。市面上大部分的蜂蜜基本都是天然蜜。天然蜜根據顏色的由淡到深區分等級，顏色越淺等級越高。

除了花蜜之外，在花季過去之後，蜜蜂也會採集甘露來釀蜜。甘露是蚜蟲等昆蟲吸取植物汁液、蜜露消化分泌出的分泌物。聽起來也是有點重口味呢。

液體蜜和蜂巢蜜

採集的製作蜂蜜時大都會採用分離技術將液體的蜂蜜提取出來，食用起來很方便和簡單，市面上大部分的蜂蜜都是液體狀態。

不過最近一段時間，一種直接將蜂巢連同蜂蜜一同包裝、食用的蜂巢蜜越來越受歡迎。這種蜂蜜沒有經過分離，蜂蜜與蜂巢在一起，還含有蜂蠟、蜂膠等成分，原始天然。很多酒店早餐都提供這種蜂蜜。

蜂蜜美味

剛剛提到每天早晨喝一杯蜂蜜水感覺還不錯，這可能也是最簡單食用蜂蜜的辦法了。如果有時間的話可以多試試其他的蜂蜜美味哦。

不過需要注意的是溫度太高的話，蜂蜜中的營養成分會被破壞，所以食用蜂蜜時盡量控制好溫度。

飲料甜品

蜂蜜在飲料和甜品中使用可能是最多的了，除了直接沖水喝還可以和其他食材一起做。

比如泡菊花、枸杞的時候，等溫度降下來之後淋上幾滴蜂蜜，甜美的菊花蜂蜜茶就好了。

一直大火的蜂蜜柚子茶就稍微麻煩一點了，將柚子（橘子、枇杷可以代替）皮用鹽搓洗，切成細絲，連同果肉放入鍋中加冰糖和水熬煮至透明狀，晾涼後加入蜂蜜，放入冰箱，喝的時候溫水沖泡就好。

更講究的還可以嘗嘗蜂蜜釀的酒，味道不錯，保健功能也很好。

燉甜品的時候加入蜂蜜還能起到錦上添花的作用。比如用雪梨和百合熬煮的雪梨百合湯，溫度剛好的時候淋上點蜂蜜攪拌均勻，一起喝味道更鮮，用蜂蜜代替冰糖，更健康一些。

零食

零食中蜂蜜用處也很多，比如在烘焙麵包、點心、糕點在和面的時候加入蜂蜜、雞蛋等，烤制出來的味道更鬆軟可口。

鼠小弟比較喜歡用蜂蜜腌漬一些小零食，比如講聖女果洗凈切一下，再用蜂蜜浸泡放入冰箱中，沒事的時候就可以解解饞了。同樣辦法還可以做蜂蜜藕、蜂蜜棗。

用魚膠、茶葉水熬煮凝固，放入冰箱，吃的時候淋上點蜂蜜就成了果凍，小朋友比較喜歡。

佳肴

吃燒烤的朋友肯定吃過蜂蜜雞翅吧，外焦里嫩的雞翅烤得差不多的時候刷上蜂蜜和其他調料稍微烤一下就香味四溢了。其實烤其他肉類食材的時候都可以用點蜂蜜。

喜歡甜口的朋友可以在拌沙拉的時候用蜂蜜代替糖做成蜂蜜沙拉，味道清爽的同時更多了一點醇厚口感。

另外，在蒸南瓜、蒸紅薯的時候都可以淋上點蜂蜜，甜蜜又好吃。

PS，挑選蜂蜜時盡量去大商場、超市去購買有品牌的蜂蜜產品以免衛生問題；蜂蜜放置時間久了或者溫度較低時會產生結晶，這不會影響蜂蜜的品質。

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