3款行家會選擇的好酒，好喝到停不下來

知味服務號（微信ID: TasteSpiritWine)，每周二上新推薦超高性價比的酒款和產品，歡迎大家持續關注。

這是知味葡萄酒雜誌的第54期薦酒。

總有那麼一些酒，讓你一年四季都愛不釋口，比如香檳。本期小分隊為大家選了三款風格各異的酒，生物動力認證的精品小農香檳，勃艮第風格的澳洲精品霞多麗，以及義大利托斯卡納傑出生物動力酒庄的佳釀。三款都值得細細品味，性價比自不必多說，希望大家喝地開心。

本期知味薦酒

01 | 生物動力法認證的個性小農香檳

Francoise Bedel Dis Vin Secret Champagne NV

02 | 評分機構一致高分勃艮第風格霞多麗

Hoddles Creek 1er Yarra Valley Chardonnay 2015

03 | 義大利托斯卡納最出色的生物動力酒庄之一

Tenuta di Valgiano Palistorti Colline Lucchesi Tuscany 2013

近期物流提醒

由於雙11之後，全國各大快遞公司的網點會出現貨物積壓情況，對發貨和物流時間會產生一定影響。買酒的小夥伴這次要有耐心哦。

01 | 百代香檳酒庄神秘之源香檳

Francoise Bedel Dis Vin Secret Champagne NV

類型：干型香檳

酒精度：12%

產區：香檳區Crouttes sur Marne村

年份：NV

封瓶方式：蘑菇軟木塞

容量：750ml

品種：90%莫尼耶 Pinot Meunier，5%霞多麗 Chardonnay，5%黑皮諾 Pinot Noir

進口商：母儀 L』impératrice

推薦理由

• 個性十足的精品小農香檳
• 香檳Crouttes sur Marne村的生物動力法先鋒酒庄
• 在酒窖經過長時間陳年，已進入最佳適飲期

相信知味的讀者里，有很多是香檳的愛好者。本期薦酒小分隊想為大家介紹一家有口皆碑的小農香檳，它就是來自產區最西邊的Crouttes sur Marne村的生物動力法先鋒，百代香檳酒庄（Champagne Francoise Bedel）。

Champagne story for Wall Street Journal 29th June 2007: Francoise Bedel

酒庄位於村子深處的馬恩河（Marne），這裡的傳統是種植著非常高比例的莫尼耶（Pinot Meunier）。自1990年起，Francoise女士就開始思考怎樣讓自己的香檳更有質感和內涵。她走訪了多家生物動力種植者，積极參加當時有關生物動力的研討會，並將所學整合在一起，摸索出了一套適合自己的種植方法。她的努力獲得了顯著的效果：葡萄樹根扎得更深了，因此能吸收到更多地表土層沒有的礦物質及其他營養物質。她的酒也因此充滿了馬恩河（Marne）獨特的風土特點，表現出強烈的活力和能量。

想完全掌握Francoise Bedel的每一款香檳酒幾乎是不可能的。因為每個年份的葡萄品種比例、橡木桶比例、發酵時間、陳年時間和補糖量都會有所變化。Francoise女士相信香檳二次發酵後與酒泥接觸的長時間陳年的重要性，並對之不計成本，這為她家的香檳帶來了更多的深度。即使沒酒賣導致經濟緊張，她也堅持把「還沒達到適飲期」的香檳酒深鎖在自家酒窖中繼續陳年。釀造這款香檳大部分的葡萄來自2008年，葡萄藤均為40年以上的老藤，與酒泥接觸中培養6-7年（不同批次會略有差異）。

風味描述

這款香檳具有綿密的氣泡，金黃的酒液，帶有成熟的水果香氣，像是烤蘋果、水梨和熱帶水果的氣息，其中夾雜著絲絲奶油香和堅果的味道。100%的蘋果酸乳酸發酵，以及大比例的莫尼耶葡萄，使得整體的果香感十足，口感上更為柔和，不像白中白香檳那般凜冽。很有酒庄的風格。

飲用建議：冰鎮至6-8℃，開瓶後可醒15分鐘後飲用。已進入最佳適飲期。

價格：

只有57瓶，進口商全部庫存都在這裡了

單支裝現價495元/支，原價800元；

雙支裝現價975元/套（合487.5元/支），原價1600元；

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02 | 侯德樂溪蟾蜍王霞多麗干白葡萄酒

Hoddles Creek 1er Yarra Valley Chardonnay 2015

類型：干型白葡萄酒

酒精度：13.2%

產區：雅拉谷 Yarra Valley

年份：2015

封瓶方式：螺旋蓋

容量：750ml

品種：霞多麗 Chardonnay

進口商：勛藤精品酒業 GNT

推薦理由

• 《Wine Companion》2015年度最佳性價比酒庄大獎
• 很有勃艮第風範的出色澳洲霞多麗
• 評分機構一致高分的酒庄旗艦款

隨著近兩年澳洲葡萄酒在國內普及度提高，雅拉谷（Yarra Valley）可以說是繼巴羅薩谷之後，目前最當紅的產區之一。作為全澳著名的冷涼產區，這裡的霞多麗不僅有著高成熟度，還能表現出複雜的風味和有力的結構。本期為大家推薦的這款雅拉谷霞多麗，酒庄曾於2015拿下《Wine Companion》年度最佳性價比酒庄大獎，這家酒庄就是候德樂溪（Hoddles Creek Estate），酒標上的青蛙標識非常容易辨認。

酒庄創建於1997年，葡萄園位於上雅拉谷（Upper Yarra）。這裡有著陡峭的斜坡，充足的日照，比起下雅拉谷有著更高的海拔和更涼爽的氣候。Hoddles Creek的釀酒師非常善於把握產區的風土特點，釀造1er系列所在的葡萄園，海拔比酒庄其他種植霞多麗的地方高50米。這裡陽光充足，釀出的霞多麗葡萄酒不僅圓潤飽滿，還有天然的高酸度和明顯的礦物風味。

1er Yarra Valley Chardonnay 2015年份獲得了James Halliday 96分，《Wine Front》95分。自2008年首次釀造這款酒以來，各個機構歷年評分都維持在很高的位置，James Halliday從未給低於95分。在薦酒小分隊盲測時，這款酒表現出成熟但內斂的果味，結構感好，怎麼喝都覺得很像勃艮第的酒。當揭曉酒款和價格後，知味某位勃艮第專長的朱思維老師驚喜得眉毛都要飛起來！

風味描述

酒液是淺檸檬黃色，有著豐滿充沛的果香，檸檬、西柚、杏仁，12個月的法桶（30%新桶）為其帶來香草和微微的洋茴香料得氣息，同時還能有燧石般的礦物香縈繞其中。口中飽滿多汁，緊緻的酸度像葡萄柚一樣自然，收尾的苦杏仁和礦石帶來悠長的回味，完成了整款酒複雜多層次的口感，是一支表現出眾的霞多麗。

飲用建議：稍微冷藏至13℃左右，開瓶後可瓶醒45分鐘再飲用。

價格：

單支裝現價260元/瓶，原價650元/瓶；

四支裝現價1012元/套（合253元/瓶），原價2530元/套。

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03 | 華姿酒庄帕黎斯托蒂干紅葡萄酒

Tenuta di Valgiano Palistorti Colline Lucchesi Tuscany 2012

類型：干型紅葡萄酒

酒精度：13.5%

產區：托斯卡納露姬斯 Tuscany Colline Lucchesi DOC

年份：2013

封瓶方式：軟木塞

容量：750ml

品種：70%桑嬌維賽Sangiovese, 20%梅洛Merlot , 10%西拉Syrah

進口商：上純媚 Sarment

推薦理由

• 義大利托斯卡納最出眾的生物動力酒庄之一
• 世界著名酒評家Robert Parker和Antonio Galloni紛紛點贊的酒庄
• 性價比超高的托斯卡納經典混釀

華姿酒庄（Tenuta di Valgiano）坐落於托斯卡納北部，露姬斯法定產區（Colline Lucchesi DOC），是當地最為出眾，廣受好評的酒庄之一。酒庄在1997轉為有機種植，2002年獲得全球最嚴格的生物動力法認證。儘管如此，女莊主Laura Avogadro di Collobiano從不在自己的作品或者網站上標明生物動力法，她希望消費者應該喜歡的是酒本身，而不是那些術語或者頭銜。

而這位特立獨行的女莊主兼釀酒師，正是擁有法拉利、瑪莎拉蒂等豪華汽車品牌的Agnelli家族創始人，大富豪Giovanni Agnelli的曾孫女。她釀的葡萄酒讓國際葡萄酒界為之驚嘆，著名的酒評家Robert Parker也對其稱讚有加。

酒庄的葡萄園分布在梯田式的坡地上。溫暖的氣候孕育出單寧的自然風味與葡萄的本來色澤，釀酒過程盡量輕柔，可以彰顯葡萄原有的礦物質味和風土帶來的芳香特質。

義大利葡萄酒領域最有影響力的葡萄酒專家之一Antonio Galloni曾給這款酒的2012年份91分，稱讚她「個性爆棚」。薦酒小分隊曾推薦過2012年份，隨後好評如潮。此次推薦的是這款酒的2013年份，相對於2012年果味更為新鮮，但較高的成熟度使它現在喝起來就很合適。

這款酒在發酵過程中不經過淋皮，避免過度萃取不純凈或過多的風味。陳釀時只採用5%的法國新橡木桶，保留了自然新鮮的果味，然後不經過澄清或過濾直接裝瓶。

風味描述

呈現中等的寶石紅色，香氣上是十分新鮮的果味，溢滿新鮮的樹莓、蔓越莓香氣，隨之是淡淡的煙熏和薄荷香氣。入口後果味十分充沛，紅櫻桃般飽滿多汁，中等的酒體，雖是一款年輕的酒，但單寧的成熟度很高，在口中十分柔和。是一款甜美而充沛的葡萄酒。

飲用建議：16℃左右飲用最佳，開瓶後倒出一杯的量，讓酒在瓶中醒20分鐘。

價格：

單支裝現價208元/支，原價480元；

雙支裝現價406元/套（合203元/支），原價960元；

六支裝現價1199元/套（合199.75元/支），原價2880元。

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