吃掉了60斤芝士蛋糕,找到這5款香滑美味的有調之選

有調君說

大家好,這裡是新欄目「有調吃喝團」,一改往日的科學、專業、嚴謹的「有調評測」風格,我們就是要主觀的告訴你,什麼好吃!

女生天生有兩個胃,一個是用來裝正餐的,另一個是用來裝甜品的。甜品彷彿有種魔力,能給人帶來幸福感。吃過方便火鍋,再來塊香甜的乳酪蛋糕,人生可以說是十分圓滿了!

你說不知道哪款好吃、怕踩雷?不怕!有調吃喝團幫你評測了37個品牌87種口味的乳酪蛋糕,選出我們覺得最好吃的。該長的肉都替你長了,就為了讓你沒有負擔、吃得更開心!

關於有調吃喝團

簡單地講,我們是一群熱愛吃喝的人,以「評測」的名義買來一大堆吃吃喝喝,用最真實的味蕾感受,告訴你哪些是真正的舌尖美味。

鄭重聲明:有調評測的所有大規模、多產品對比評測報告,都為獨立製作,沒有與任何品牌、商家合作,致力於客觀、中立地解決大家買買買路上的困惑。

本期吃喝團成員介紹:

Riso:喜愛純凈口味、又熱愛複雜口感的矛盾體;

雪姨:會自己烘焙的乳酪重度愛好者,年紀越大越不嗜甜,更欣賞食材原味的完美搭配;

HEHE:追求單一食材極端味道的北方人,喜歡多種食材完美融合的感覺;

Guppy:吃甜食可能要就著辣一起的重慶妹子;

大一:熱愛蛋糕的大胃少女,本命是巧克力和草莓,當然也超級看顏值;

小龍女:每天吃麵包都不會覺得煩,喜歡甜食但不要太膩,最大的夢想是開一個蛋糕店的大連銀;

白胖兒:無法割捨甜品、把美食作為自己人生愛好的大白球;

韋小姐:對抹茶很挑剔、對榴槤無腦喜愛的山西妹子;

Alex:喜愛甜食但不喜太甜的西北漢紙;

小羊:吃甜品幸福指數會升高的西安某飯店小掌柜。

本期乳酪蛋糕評測,就由以上10位「有調吃喝團」成員,非常主觀的替你吃!

評測選品

乳酪蛋糕可能算得上是首批網紅啦,在馬雲家、微店、線下實體甜品店裡,各種品牌、口味的乳酪蛋糕星羅雲布,只要你想要,都能找到。

不論是各路網紅品牌、獨家小甜品店、還是全國連鎖西餅店,如味多美好利來巴黎貝甜多樂之日宜芝多思特堡等等,我們將它們統統納入本次評測選品。

我們綜合了品牌知名度、線下及電商銷量等因素,一共選擇了37個品牌的87種含有乳酪的蛋糕,進行評測。

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1.表中「購入價格」為有調購入時價格,所有乳酪蛋糕均購於正規電商旗艦店、自營渠道或線下商店。

2.芝士蜜、悠享家、芝社和宙斯宙司家的乳酪蛋糕,購入時是多種口味拼盤,所以價格為多口味拼盤整體價格。

評測方法

評測流程

好不好吃是檢驗乳酪蛋糕的唯一標準!我們進行了2輪盲評(吃)、並進行了主觀打分,過程大致如下:

我們10位吃喝團成員,一共吃了6場,總計113個各類乳酪蛋糕!

打分維度

  • 乳酪味道:乳酪質量就是乳酪蛋糕的靈魂。一口下去,奶味醇香絲滑、十分creamy、沒有怪味兒、和其他食材搭配在一起十分和諧的,才是合格的乳酪蛋糕哦;
  • 蛋糕口感:配在一起的麵包是不是鬆軟有彈性?蛋糕體是否綿潤可口?餅乾底有沒有干成渣渣?整體夠不夠綿軟細膩、還是乾巴巴噎得慌?蛋糕口感的好壞要看這些來決定;
  • 好吃綜合分:評委們究竟愛不愛吃這款蛋糕呢?會不會買、會不會推薦給朋友?1~5分打幾分?

評測結果

一共60張打分表格

根據每場盲評(吃)+主觀打分的淘汰和晉級情況,87款乳酪蛋糕依次被分為不推薦、第一輪淘汰、決賽淘汰、可以一試、有調之選等5類。具體情況請見下表:

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購買指導

下面是經過兩輪評測評委們手拉手一同胖了10斤之後,10位評委評選出來好吃的乳酪蛋糕。

我們將所有評委都一致給予高分的蛋糕,作為「有調之選」;有些評委非常喜歡、而有些人無感的蛋糕,則推薦為「可以一試」。

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有調之選

好利來 原味半熟芝士

忠於原味,不甜不膩

咬下去軟軟綿綿的、口感很輕盈,完全沒有麵粉感、也不噎得慌。吃到中間感覺很細膩,不會流心,但卻十分絲滑

味道很有分寸感,不甜不膩、沒有香精味兒,簡直吃一口就能帶你回到最初的美好

Riso:完全沒有麵粉感;非常軟,在嘴裡有一種快要化掉的錯覺。我不喜歡吃太甜的,這一款甜度也非常合適。

雪姨:比其他半熟芝士的口感更輕盈,入口即化,淡淡的乳酪香,甜度適中,彷彿就是「小確幸」的實體存在。

Alex:吃下去的第一感覺是不錯,雖說沒有特別驚艷,但是會不停吃下去,十分喜歡。

好利來 榴槤口味半熟芝士

榴槤乳酪融合得天衣無縫

口感綿密細滑,乳酪香和榴槤香都很明顯,兩種味道融合得很好,吃下去讓人感覺榴槤和乳酪天生就應該在一起

這是一位被所有吃榴槤的評委都搶著吃光了的選手,可見它的好吃程度。唯一的不足,就是在實體店一直沒有供貨,只有在網上旗艦店才能購買哦。

吃吃:綿密醇厚的芝士和濃郁香甜的榴槤,兩者互相不爭不搶,吃完炒幸糊的!略微有一點點齁嗓子(手動微笑)。

雪姨:細膩爽滑的口感,榴槤與半熟芝士的完美融合,毫無違和感(不像其他口味的半熟芝士,總覺得香精是亂入的)。這款讓我覺得半熟芝士就是為了融合榴槤而生,我一個不吃榴槤的人,一口下去就起飛了。

韋小姐:牆裂推薦榴槤味道的,實在實在太好吃了!是所有款中的最愛!

Tips

評測過程中,所有半熟芝士都是打開包裝後裝盤、之後再吃的;但是如果打開包裝後直接食用,香味會更濃郁哦!

PHbalance 北海道手工起司輕芝士蛋糕

蛋糕體最好吃

所有乳酪蛋糕里蛋糕體最為綿密紮實、濕潤清甜 。作為輕乳酪來講,口味十分清爽、卻不寡淡。

整體口感層次分明又和諧,用料感覺很新鮮,不會有偏酸、偏甜的情況出現。蛋糕糕體均勻細緻有光澤,10位評委每次都能將它全部吃光!

小龍女:一定要涼著吃,這樣不會太甜或者太膩,感覺甜度和香度剛剛好。口感肥腸軟、入口易化,不需要咀嚼太多,更不會被噎到。

韋小姐:鬆鬆軟軟的口感,入口以後很好,不會甜膩,自己吃一大塊一點問題都沒有。

Guppy:入口後有一股淡淡的奶香味,就像新鮮出爐的一樣,口感很是清爽。

LeTAO 北海道雙層芝士蛋糕

最濃郁香醇

上下雙層芝士,上層為清爽的凍芝士、下層為濃濃的烤乳酪,從鬆軟到紮實,一口下去有種慕斯的口感,輕盈卻又濃郁的芝士二重奏

垂直地挖一大塊蛋糕放入嘴裡,有一點點偏甜,然而擋不住蛋糕像雲朵一樣在嘴裡化開,隨之而來的是北海道鮮牛乳的奶香和烤乳酪的醇香,讓人瞬間上癮、欲罷不能。

HEHE:入口涼涼的,遇到溫度後會軟軟地化開在嘴裡,感受乳酪在嘴裡蔓延開來。在還來不及覺得過甜的時候,緩緩地咽下,留下滿口的乳酪香,迫不及待地吃第二口。嗯,我就是這樣默默地吃下了半個…

小羊:冰淇淋黨要給這款蛋糕瘋狂打電話,一定一定要冰過再吃,要是能帶點兒小冰碴就太棒了!冰涼爽口的同時,又有綿密的口感,吃一大口也不會覺得甜膩!

白胖兒:十分甜,那種少女般的甜。吃起來兩種芝士口感巧妙融合,讓人驚喜。要不是因為評委太多,我一個人能吃一大半了。

芝社Cheezy 榴槤乳酪蛋糕

最貨真價實的榴槤果肉

最初我們選購的是他家六種口味拼在一起的乳酪蛋糕,榴槤味的那一塊被十分貼心地單獨包了起來,並貼上了標記。蛋糕中有實實在在的榴槤果肉!還成功地讓一位從不碰榴槤的評委,從此愛上了榴槤!

每次評測結束後,幾個愛吃榴槤的評委,都會圍上來把它吃光。口味濃郁純正,簡直是喜歡榴槤重乳酪蛋糕朋友的福利。

雪姨:榴槤果肉好評!與重乳酪的搭配平衡和諧。征服了我這個從來不吃榴槤的人!從此愛上了榴槤。

Riso:作為榴槤愛好者,這一款讓我很滿意,一口下去簡單而直接的濃郁榴槤味道,絕不是那種淡出鳥來的貨色。

白胖兒:簡直就是我心目中榴槤蛋糕應該有的樣子,感覺吃到了榴槤果肉,不甜不膩、好香好醇,喜歡吃~

可以一試

以下7款芝士蛋糕,經過了嚴格的初試,進入了終極PK。雖然最終評分沒有前5款高,依舊是我們大多數評委覺得值得推薦的

M』cake 半熟貓窩奶油芝士

味道不厚重、清爽的半熟芝士。包裝非常可愛,從外殼到獨立小包裝上都有貓咪圖案,各位鏟屎官不容錯過。

Riso:清新的芝士小蛋糕,口感柔和;就是味道太淡了,不適合我這種糙漢子。好在這樣的話,一口一個也不會膩。

雪姨:吃起來有檸檬味兒,比較清爽,略有香精感,不過還不錯。

小龍女:就喜歡這種聞起來吃起來都小清新的,有淡淡的檸檬味兒,軟軟的,沒有很乾。自己不喜歡重口的食物,所以吃起來覺得很棒。

PHbalance 北海道手工起司輕芝士蛋糕榴槤口味

對榴槤口味持觀望態度的調友們一定要來試試這款蛋糕,它有淡淡的、如絲一般的榴槤味道,作為榴槤口味入門之選最合適不過了。

雪姨:綿密細膩的輕乳酪蛋糕,似有若無的淡淡榴槤香,口感清爽。不喜歡榴槤的我居然喜歡!

白胖兒:口感很清爽,輕柔的奶味兒里融進淡淡的、好吃的榴槤香味,輕乳酪蛋糕中我最喜歡這款啦。

韋小姐:把榴槤完全融入在蛋糕中,雖然沒有明顯的果肉,但是整個蛋糕都充滿了榴槤的香氣。有的榴槤蛋糕會有點澀的感覺,這個完全沒有!

好利來 原味雙層芝士蛋糕

口感很輕盈的雙層芝士蛋糕,吃起來能找到半熟芝士的影子。美中不足的是有一點點甜膩,然而這可能就是幸福味道的體現吧。

Alex:第一口下去就有種輕盈的感覺,很好吃。甜味很清爽,不過要抓緊吃,否則不涼了吃起來會膩。

Riso:口感細膩,但是放久了,溫度起來之後就會有一點膩。

小羊:冰過之後,上層的淡奶油就像冰淇淋,配上蛋糕香軟可口。但是溫度上升為常溫狀態後,油膩感會稍有體現。

麵包新語 日式陽光芝士蛋糕

十分簡單的輕乳酪蛋糕,能夠嘗得出烤制蛋糕的味道。吃起來細膩、較為濕潤,沒有其他輕乳酪選手經常會出現的噎得慌的口感。

Guppy:非常滋潤的同時還沒有甜品的膩感,也不會有吃急了噎得慌的感覺,算是芝士蛋糕里會回購的那款。

白胖兒:難得好吃些的輕乳酪蛋糕,沒有麵粉一樣的口感、十分細膩,有淡淡乳酪香。

大一:講真重口味的我完全無感…口味沒有什麼層次,我吃起來完全就是單薄不濃厚的簡單甜味。

這款乳酪蛋糕是在線下實體店購入噠,購入價格為23元。推薦調友們在實體店購買。

早安巴黎/BonMatin 經典重乳酪蛋糕

讓人無法抗拒的濃郁重乳酪蛋糕,乳酪香濃醇厚。外層包裹著厚厚、酥酥的餅乾皮,正好能夠化解中間重乳酪稍稍有點膩的口感,推薦一起吃哦。

Alex:內芯和餅乾外皮結合得太好了!雖說味道比較甜,但是一吃就停不下來!讓人上癮的感覺!

大一:外層的餅乾皮和內裡面的芝士口感分層鮮明!芝士的酸度正好,甜而不俗,香氣四溢。啊!我的愛!就是外皮太容易掉渣渣。

韋小姐:外面的皮酥得一碰就掉,但是加上中間軟糯的部分,正好起到了中和的作用。而且單吃中間的話會覺得膩,加上外皮以後就剛剛好。

廿一客21Cake 傑瑞乳酪蛋糕

十分經典的乳酪蛋糕,餅底有豐富的核桃仁,青青澀澀的口感與純正的乳酪搭配在一起很平衡。攝影師說他自己就能一個人吃掉一整個!

雪姨:果仁餅底與重乳酪的完美結合,不驚艷,卻永遠不會厭煩,就像一位細水長流的好朋友。這款我不客觀了,十多年的摯愛。

HEHE:入口就覺得很重的乳酪味,對我而言屬於吃了一口就會覺得膩的。對果仁餅底並愛不起來…

Guppy:材料豐富,雖說是乳酪蛋糕,但豐富的核桃仁和乳酪蛋糕搭配在一起,讓人覺得甜而不膩。

這款蛋糕目前可以配送的城市有北京、上海、天津、杭州、無錫、蘇州、廣州、深圳等8個城市,其他城市目前無法配送。

凱賓斯基西點店 夏威夷乳酪蛋糕

這是一家藏在凱賓斯基酒店中的西點店,號稱有北京最好吃的草莓乳酪蛋糕。本次評測中,10位評委更喜歡他家這款夏威夷乳酪蛋糕,配上濃濃的巧克力醬、堅果餅底,香濃和滿足都是triple噠。

雪姨:果仁餅底+重乳酪+一點點巧克力的絕妙組合,我就是喜歡啊!一口一口停不下來!

Alex:堅果和巧克力的搭配香味綿長,非常棒!強力推薦!

韋小姐:果仁底必須好評,吃到嘴裡很驚喜。巧克力的味道很正,像我這種不太愛吃巧克力的人都不覺得膩,做下午甜點是很好的選擇,而且好看啊!

這款乳酪蛋糕是在線下實體店購入噠,購入價格為41元。推薦調友們在實體店購買。

關於乳酪包

本次評測過程中,我們發現乳酪包都算不上好吃。所有選手都存在著麵包太干、乳酪過酸、口味感覺像是發酵過頭了、乳酪夾心有種植脂末的口感、麵包和乳酪融合得不好等各種問題。

在最終PK賽中,我們逼著請10位評委又吃了一次乳酪包。但結果依舊令人不滿意,絕大多數的乳酪包不是難吃到讓人懷疑人生、就是表現太過平庸。

所以此次,沒有任何一款乳酪包通過我們的PK賽。如果實在想嘗試一下,我們推薦蘇州花園的原味和海鹽味,勉強可以吃,其他口味還需慎重。↓↓

蘇州花園乳酪包原味、海鹽味¥10起

不推薦

非常遺憾,我們要給出一份黑名單。也許是品控問題吧但我們吃到的就是這樣。對於這幾個選手,吃了一次就不想再吃!

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讓乳酪蛋糕更加美味的小妙招

乳酪蛋糕很容易讓人覺得膩,建議放到冰箱里冰一下再吃,乳酪部分綿密的口感會更加突出,變成一種近似於冰激凌的感覺。

在評測過程中,我們還曾將乳酪蛋糕放在冷凍室中冰凍起來,提前2、3個小時拿出來再吃,會有細小的冰渣渣,正好能夠緩解多數乳酪蛋糕過於甜膩的問題。值得嘗試喲~

一口一口吃掉憂愁~

寫在最後

「有調吃喝團」第二期——乳酪蛋糕大評測,完結~你還想看我們替你嘗嘗哪些好吃的呢?快快告訴我們吧!


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