這張餅香到敢和肉餅叫板，做法並不難！

要論花樣多的主食，除了不同造型的饅頭之外，沒有誰能比過「餅」了。加一點蔥花的、表面帶芝麻的、內裡帶餡的……光是餡又有很多種，廚房君今天想要分享的是香味不輸肉餅的芝麻醬糖餅，香醇的芝麻醬和紅糖加上有點焦脆的餅皮，一層面一層餡，保證一出鍋就被瘋搶！

芝麻醬糖餅

by 紫色透明

Photo by 紫色透明

?? ·· 用 料 ··??

普通麵粉 300克 芝麻醬 100克

溫水 200ml 香油 1湯勺 紅糖 50克

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 麵粉中慢慢加入溫水，邊加入邊用筷子攪散成棉絮壯

2 | 然後把面揉成團，用擀麵盆倒扣靜置餳發20-30分鐘

3 | 芝麻醬加入一湯勺左右的香油，順著一個方向攪拌

4 | 攪拌到舀起澥好的芝麻醬成線狀流下，堆疊後慢慢消失的狀態為佳

5 | 麵糰擀開，餅皮可以稍薄一些，但餅皮下面一定要放足薄面，避免面太軟粘住不好捲起。撒上芝麻醬，用勺子抹勻

6 | 再撒上紅糖，儘可能捏碎紅糖顆粒，太硬的紅糖塊不要

7 | 順著長邊捲起，封口粘住

8 | 用刀切成約10cm左右的劑子，封住切面的邊緣

9 | 取一個劑子，適當拉長

10 | 然後用手拿起一邊交錯的摺疊下來，按癟

11 | 用擀麵杖擀開，盡量薄一些，皮面花一點也不要緊

12 | 煎鍋倒入少許油，放入糖餅胚，不用蓋蓋子，小火煎熟即可

?? ··小 貼 士··??

1 | 芝麻醬要用香油攪拌澥開，這樣在包裹的時候才不容易流湯。

2 | 面和的可以稍微軟一下，這裡用了300克的面+200ml的水，請根據麵粉的吸水量靈活增減。

3 | 紅糖在抹完芝麻醬後再撒，這樣紅糖不容易化，好擀麵餅。如果操作較慢怕紅糖化掉流糖汁，可以灑少許麵粉。

4 | 紅糖容易結塊，建議擀碎後再灑，這樣擀餅的時候不容易破壞表面。如果破壞了餅面，紅糖在加熱後會融化，原來的位置就是一個黑洞，不太美觀，但不影響味道。

5 | 用到的糖一定要是紅糖呦。

?? ··廚 友 的 作 品·· ??

第二次做這個了，好吃！

Photo by 兔橙

這次超快手。。還比之前好吃了，酥得掉渣，總之好好吃反正我把邊邊角角都幹掉了

Photo by EleanorQu_夢逝

第一次做麻醬糖餅，原來是如此簡單，味道超級棒！

Photo by 隱士樂土

層次豐富味道也好，謝謝樓主分享！

Photo by 巨蟹座貓咪

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