健身飲食 | 健身房歸來，吃什麼？吃健康版的白醬意麵呀~

前幾天，在知乎上刷到一個問題「如何評價日食記？」下面很多回答說，日食記不能算是美食自媒體，說姜老刀不會做飯，很多菜譜照著做出來很難吃，說做飯中間看到酥餅，很擔心食品衛生問題。各種吐槽的回答，讓姐姐我吃了不小一驚。

我個人還是蠻喜歡日食記的，偶爾看一看，感受一下那種做飯的美好氛圍，看著萌萌的酥餅，好像是自己養的貓一樣，傻樂一會兒。

不過，說實話，我還真沒照著日食記菜譜做過一頓飯，日食記大部分飯菜太油膩，不是我日常飲食這一掛的。但，倒是跟日食記撞過一次食譜，就是紫薯銀耳糖水。

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姐姐本著「見不賢而自省」的原則，看著大家吐槽的回答，就想到了自己。自己明明就是不懂烹飪，也沒有嘴大吃四方的經歷，也沒鑽研過各地美食，怎麼就不自量力開始寫菜譜了呢？！想想都後怕啊~

不過，反過來想想，我做的事情就是分享日常飲食，分享做飯中的小技巧和小方法，給各位朋友看。從不敢自稱烹飪老手，從不敢以「教」大家的心態寫菜譜（雖然姐姐的專長就是研究怎麼「教」的）。

內心戲好豐富，說得好像馬上要紅一樣， 其實根本沒多少粉絲(T_T)

好啦~為了為數不多的粉絲們，姐姐也要繼續寫菜譜，謝謝大家的關注！

今天，分享給大家的是健康版的白醬意麵，非常適合運動後吃。健身房舉完鐵，回家煮健康美味的意麵啦~

忽然想起來一個梗，這一季的《爸爸去哪兒》，有一集爸爸們練習蹲馬步，寶貝們去完成另外的任務。蹲馬步訓練，小泡芙的爸爸堅持到了最後，站起來問村長的第一句話就是「練完之後是不是該吃飯了」，村長回了一句「我以為你們會問寶貝們怎麼樣了，沒想到會問吃的問題」。

O(∩_∩)O村長不健身吶，怎麼會了解老鐵們鍛煉完最關心的一定是吃，哪裡還會想到寶貝們在哪兒，哈哈哈哈……

運動後飲食 | 健康白醬意麵

食材&調料

義大利面70克

西蘭花80克

胡蘿蔔一小根（80克左右）

烤雞胸肉半塊（100克）

奶粉一袋（25克）

玉米澱粉5克

鹽適量

糖適量

步驟

一、處理蔬菜和肉

1、胡蘿蔔去皮，切較小的滾刀塊，或者切片；

2、西蘭花分成小朵，加點果蔬清洗劑，泡2分鐘左右，沖洗乾淨， 取80克備用，剩下的裝到盒子里，冰箱里冷藏；

3、烤雞胸肉切成薄片；

PS：烤雞胸肉的做法請戳單身食譜 | 超級嫩的烤雞胸肉，秘方在這裡！

我一般一次烤四塊雞胸肉，一塊放在冷藏室，隨時可以拿出來切片吃，剩下三塊放在冷凍室。吃完一塊，就再拿一塊出來解凍繼續吃。

解凍的小方法，還記得嗎？提前一晚上把凍著的雞胸肉放到冷藏室解凍，這樣解凍後肉的品質會比較好。

二、煮意麵

1、半鍋水，加一勺鹽，燒開，放入70克直身意麵，煮10分鐘左右；

2、趁著煮麵的時候，把25克奶粉和5克玉米澱粉混合在一起，加入100克的清水，調成牛奶麵糊，這個牛奶麵糊加熱後，就是健康版的白醬了；

PS：是不是忍不住想問一問傳統的白醬是怎麼做的？為什麼傳統的白醬不健康？好吧，今天開頭姐姐內心戲略豐富，還沒來及給大家說一說白醬是啥。

白醬是西餐中的一種基礎醬汁，以牛奶為基礎調製，用麵粉來增稠（澱粉受熱糊化）。看上去是白色的，所以叫做白醬。為了增加濃郁的風味，做白醬的時候往往要加入很多黃油和淡奶油，也就是加入了很多的脂肪，也就意味著不適合經常吃。

而用奶粉和玉米澱粉調製的白醬， 基本上不含脂肪（一小袋奶粉中的脂肪很少，大約1.5克），又有一股奶香味，太適合健身人群了，當然，也適合不健身的朋友們O(∩_∩)O。

哦，對了，沒有玉米澱粉的話，用普通麵粉也可以，一小勺，3-5克就可以。

3、意麵煮10分鐘後，放入胡蘿蔔和西蘭花，繼續煮2分鐘；

4、蓋上鍋蓋，留一條縫，把水倒掉，然後把雞胸肉切片放進鍋里；

5、倒入前面調好的牛奶麵糊，小火加熱，牛奶麵糊會變得粘稠，加一點點鹽和糖，翻拌均勻，健康版的白醬意麵就做好了~

6、最後裝盤，如果有羅勒碎或者披薩草的話，撒上一點，味道會更好！或者撒點現磨的黑胡椒粉，也不錯哦~

PS：8寸的白瓷盤，裝了滿滿一盤，分量很實在。其實裝一半拍照，效果會更好~

飲食小建議

這款健康版的白醬意麵是姐姐我從健身房回家後經常吃的。做法真的是太簡單，前前後後20分鐘，就可以開始大吃一頓了。

意麵是非常好的碳水來源，烤雞胸肉是優質的蛋白質，西蘭花和胡蘿蔔提供維生素、纖維素和礦物質，用奶粉和玉米澱粉調製的白醬幾乎不含脂肪，非常適合健身房歸來的盆友們。

健康版的白醬因為少了很多脂肪，味道不如傳統白醬那般濃郁醇厚，相對來說更加清新淡雅，說不定正好合適你的口味呢~

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今天的分享就到這裡，有什麼問題可以留言問姐姐。如果做了之後覺得好吃，不要忘記告訴姐姐哦~

最近感覺髮菜譜，回答問題，點贊和互動非常少，都快沒動力繼續寫下去了。但，偶爾還是會有幾條留言，說照著菜譜做出來很好吃。姐姐看到這些留言，感覺非常開心。

菜譜，還是會繼續寫，即使沒有點贊也沒關係。也許哪一位在逛知乎的朋友誤打誤撞發現姐姐的專欄，發現裡面有這麼多健康又美味的菜譜，也許能給ta的生活帶來一些色彩，也許會多一個人被美食吸引，入了廚房的坑O(∩_∩)O

姐姐的同名微信訂閱號：S-Ivy-Q，孤獨的人更要吃好飯，更多單身食譜，歡迎關注~

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