秋季煲湯，去火潤燥又滋補！這些養生湯，將美味和營養一「碗」打盡！

最近天氣漸涼，暖胃方能養身，趁假期空閑煲上一碗湯，清熱潤燥又去火，豈不是再好不過了？

選用雞肉、豬肉等滋補食材，和蔬菜、菌類一起煲極其香濃誘人，溫暖身心。而以鮮美著稱的魚湯更是很多人的心頭愛，扶正益氣，營養價值極高。當然，如果你不愛肉類，清爽的蔬菜湯也是可以做出好味道的哦，和豆製品搭配最是鮮美可口，喝完舒服極啦～

什麼？你說煲湯很難？這就錯了！今天小果兒帶來的這幾碗湯，保證營養又省事，滋味一級棒！不信你試試～

1

香菇雞湯

▽

by 小晶豆隨意私廚

·主料·

柴雞腿 | 1個

香菇 | 20個

·輔料·

枸杞 | 20粒

姜 | 4、5片

大蔥 | 1根

白糖 | 半調味匙

鹽 | 適量

料酒 | 2勺

·做法·

1. 提前兩個小時把干香菇泡發，洗凈去根。雞腿切塊洗凈。姜切片，蔥切段。準備一小把枸杞。

2. 涼水放入雞塊，放兩勺料酒，大火燒開焯一下雞塊，撈出備用。

3. 另起鍋，放入雞塊和蔥姜，倒水。這時候最好放入開水。（水可以多一點，因為要燉的時間比較久，水會越來越少。）

4. 大火燒開，燒開後持續十分鐘放入香菇、枸杞。接著大火再燒開之後轉中小火燉三十分鐘。

5. 三十分鐘後可以放入小半調味匙的糖提鮮。著急的話這之後就可以加入適量鹽調味出鍋了。

6. 希望雞肉更爛、湯味更濃的可以轉到小火再煲會，再等十分鐘出鍋～香香濃濃的雞湯，秋天喝一碗很溫暖～

小貼士

這道湯也可以用電飯煲來做，把東西一起放進去按煮飯就行了。或者用砂鍋慢慢燉，做湯就是不要著急，不用特意照看它，做著自己的事情順便就把湯煲了～

2

蓮藕排骨湯

▽

by 魚尾巴

·主料·

蓮藕 | 500克

排骨 | 750克

胡蘿蔔 | 250克

·輔料·

蜜棗 | 2顆

姜 | 1大塊

鹽｜適量

·做法·

1. 排骨洗乾淨，切成長度約6厘米左右的塊。

2. 放進煮開水的鍋中焯一下，以逼出污血。取出，用流動的清水衝去浮沫，瀝干水分備用。

3. 蓮藕去皮，切成塊。胡蘿蔔洗凈，切塊。姜去皮，用刀背輕輕拍一下，蜜棗洗乾淨備用。

4. 湯鍋中注入適量清水，倒入所有準備好的材料。

5. 大火煮開，轉中小火繼續煮沸1.5小時左右即可。調入適量鹽即可出鍋～

3

白菜豆腐湯

▽

by 暖夫生活

·主料·

白菜 | 半棵

豆腐 | 200克

蟹味菇 | 80克

·輔料·

蔥花 | 適量

鹽 | 適量

·做法·

1. 白菜洗凈切塊，豆腐切塊，蟹味菇洗凈，蔥切蔥花備用。

2. 鍋里熱油，爆香蔥花。

3. 放進白菜大火翻炒，白菜葉可以晚放一會。

4. 加進豆腐稍微翻炒就行，注意別把豆腐翻碎。

5. 最後放進蟹味菇。

6. 加水燉煮，喜歡喝湯的就多加點，出鍋前加入鹽調味就可以啦～清清淡淡很鮮美～

4

香菇豆腐鯽魚湯

▽

by 優媽美食

·主料·

鯽魚 | 1條

鮮香菇 | 4朵

豆腐 | 1塊

·輔料·

蔥 | 1根

枸杞 | 1小把

鹽 | 2調味匙

生薑 | 4片

植物油 | 1大勺

·做法·

1. 鯽魚殺好以後拿回家，肚子裡面的黑膜洗凈，外面要用刀逆著多刮幾遍，颳去表面的髒東西後徹底洗凈。香菇和豆腐準備好。

2. 煎鍋燒熱，倒入適量油，放薑片爆香。

3. 放入鯽魚大火煎，一面煎好以後翻面繼續，煎到兩面金黃。

4. 豆腐切片，香菇兩朵切片，可以打十字花刀也可以不打。

5. 魚煎好以後倒進另外一個深鍋里，加足開水，沒過鯽魚的一半以上。加鹽，蓋鍋蓋大火燒。

6. 大火煮30分鐘左右，湯色變白以後放入豆腐。

7. 再放入香菇同煮5分鐘。出鍋前放入蔥花跟枸杞，再燜1分鐘即可盛出～

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