旅途喝什麼？對酒當歌，快意人生！帶你環遊世界的酒鬼地圖（歐美篇）

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去歐美旅行時看到餐單上長長的酒名不知道怎麼選？

在酒吧嗨皮沒有合適的酒助興？

Dont worry!這期就講酒鬼地圖中最最最重要的版塊——歐美！

波本威士忌是用51一75%的玉米穀物發酵蒸餾而成的威士忌，在新的內壁經烘炙的白橡木桶中陳釀4~8年，酒液呈琥珀色，原體香味濃郁，口感醇厚綿柔，回味悠長，酒度為43.5度，以美國肯塔基州的波本鎮命名，它可以在美國的任何地方生產，但主要集中在肯塔基州。

傑克丹尼威士忌是來自田納西州的威士忌。由美國最古老的註冊酒廠傑克丹尼酒廠蒸餾及灌裝，秉承自創人傑克丹尼先生的釀酒傳統及承諾，相傳至今已七代，經典酒質，屢獲殊榮。

占邊威士忌始於1795年，特徵除了原料中使用玉米之外，蒸餾木桶內部經火強烈的燒烤而釀製，口味強烈而獨特。全美排名第一，全球最受歡迎的占邊波本威士忌，每瓶均經過至少四年的窖藏，遠超過波本二年的法定年數。

美國是世界上第四大葡萄酒生產國，僅次於法國、義大利和西班牙，有著悠久的葡萄酒歷史和豐富的葡萄酒文化。1976年的「巴黎審判」標誌美國葡萄酒業全面崛起跨入世界頂尖行列，核心產區是加利福尼亞州和俄勒岡洲。

▲作品一號——最出名的加州葡萄酒

▲仙粉黛桃紅葡萄酒——最美國的葡萄酒

加利福尼亞南北跨度1100千米，常年多霧，提供了優質葡萄生長所需的溫差和濕度，產量佔美國的90%，大約有850 家酒庄，美國最頂級的葡萄酒幾乎都產自加州。加州葡萄酒普遍具有濃郁的果香，味道因此就顯得更加醇厚。仙芬黛是加州種植最廣的一種葡萄，所釀造的是一種獨具美國特色的紅葡萄酒。

由於受到北極氣候影響，使得加拿大屬於嚴寒的葡萄酒產區，氣候寒冷會影響到葡萄的生長，但是也為加拿大的釀酒業帶來一項新的契機。

加拿大冰酒，是一種甜型葡萄酒，利用氣溫在零下8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒，加拿大冰酒在國際上一直享有很高的聲譽。

生產冰酒的葡萄在十月份已經完全成熟，它們被罩上一層保護網，原封不動地留在葡萄樹上，直到加拿大冬天的第一次冰凍期。在這期間，葡萄被自然脫水，使葡萄汁中的風味、香氣、糖和酸度得到濃縮。

▲酒中貴族——冰酒

提到德國不得不說的東西之一。德國啤酒指德國生產的白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和無酒精啤酒這六大類。德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料製作。

白啤酒把小麥芽和大麥芽混合後釀製的，所以也叫小麥啤酒。它的特點是液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤滑，是典型的液體麵包。

清啤酒主要流行於北德地區，是當地人首選的啤酒品種。清啤酒品質清冽，呈透明的淺黃色，是德國啤酒中苦味最重的一種。因為採用二次發酵的工藝，酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，很適合大量飲用。

黑啤酒的家鄉在杜塞爾多夫和魯爾區。它的顏色相當深，有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那樣苦，口感上稍帶甜味。

德國的葡萄酒歷史悠久，最早可以追溯到羅馬時期。「難懂的語言，好喝的酒」，一直被用來形容德國葡萄酒。德國出產的葡萄酒中，白葡萄酒佔65%，剩餘為紅葡萄酒。

雷司令是個晚熟的白葡萄品種，漫長的成熟期造就了馥郁的香氣，雷司令已經成為了德國葡萄種植業的一面旗幟，全球65%的雷司令葡萄是在德國種植的，說德國是雷司令的故鄉，自然是當之無愧的。

德國是世界上最早生產冰酒的國家，但氣候不如加拿大穩定，不同年份之間產量的差異很大，使喝到德國冰酒的機會變得非常難得。德國冰酒的特色是酒精度和甜度稍低一些，更加細緻優雅，口感清爽，不會有肥膩的感覺。

法國一向是葡萄酒世界裡的「超級大國」，不管是葡萄種植面積、葡萄酒產量還是葡萄酒消費量，都位居世界前三名之列。但你知不知道葡萄酒也分很多種類呢？

波爾多位於法國西南部，有葡萄園近11萬公頃，年均產酒5億瓶左右，是公認的世界最大葡萄酒產地。波爾多紅、白葡萄酒都生產，但以紅葡萄酒為主，而且波爾多紅葡萄酒主要由赤霞珠和梅洛混釀而成。

勃艮第是法國古老的葡萄酒產地之一，也是唯一可以與波爾多葡萄酒抗衡的地區，勃艮第葡萄酒大多數採用單一葡萄品種釀製，主要的白葡萄品種為霞多麗，主要的紅葡萄品種是黑皮諾，這種嬌貴刁鑽的葡萄在勃艮第的風土上展現出獨一無二的優雅風姿。

香檳酒素來有「酒中之王」、「勝利之酒」等美稱。只有法國香檳產區內生產的，採用二次發酵工藝釀製的氣泡葡萄酒才能命名為"香檳酒"，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。

白蘭地通常被人稱為「葡萄酒的靈魂」。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區生產的最為優美，其次為雅文邑（亞曼涅克）地區所產。

金酒，又名叫杜松子酒或琴酒，誕生在荷蘭，成長在英國。金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。

英國金酒是用玉米、大麥芽和其他穀物攪碎、加熱、發酵、蒸餾二次而得。常見的品牌有哥頓金酒、必富達金酒等。

酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適，是雞尾酒中使用最多的一種酒，有雞尾酒心臟美譽。

蘇格蘭生產威士忌酒已有500年的歷史，其產品有獨特的風格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙熏味，具有濃厚的蘇格蘭鄉土氣息。

蘇格蘭威士忌具有口感干冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。

傳說早在15世紀末的俄羅斯，有一群僧人製造出用於消毒的液體後，有人飲用這種液體，並感覺很好，隨後人們就用進口的酒精，和當地的穀物還有泉水釀製伏特加。

伏特加酒不僅是俄羅斯人生活的一部分，在某種程度上更是他們精神的寄託，它生動的反映並深深地影響了俄羅斯的民族性格。

波蘭伏特加的釀造工藝與俄羅斯相似，區別只是波蘭人在釀造過程中，加入一些草卉、植物果實等調香原料，所以波蘭伏特加比俄羅斯伏特加酒體豐富，更富韻味。

古代希臘人把義大利叫做葡萄酒之國，義大利的葡萄酒歷史久遠。義大利葡萄酒南北呈細長形，自然環境也各式各樣。在北義大利嚴酷的自然環境中產生了世界有名的品質優良的濃厚紅葡萄酒和義大利產起泡酒等。

▲托斯卡納紅酒

▲義大利起泡酒

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