自熱火鍋，你這是在玩火自焚啊！

一個人吃火鍋是種怎樣的體驗？

你腦海里大概會浮現出三個大字 —— 海底撈！可惜現在物是人非，如今陪你一個人吃火鍋的，可能不再是坐在對面的米老鼠玩偶，而是真老鼠了。

「這年頭吃個火鍋怎麼這麼難，要麼約不起來，要麼不衛生……」

「吃自熱火鍋不就好了！」

成天偷吃的阿花，又搶答了（戳??看阿花最近偷吃了啥）。

說起這自熱火鍋，最近確實是紅紅火火恍恍惚惚。想當年我局測單兵口糧（戳??看我們吃中美俄三國大兵的口糧）時，只吃到過幾款不算難吃的自熱米飯。可如今，自熱從軍用過渡到民用，主角從米飯變成了火鍋，反倒有越來越火的趨勢。

一吃辣就會拉肚子的組長，居然也在一旁幫起了腔：「還有粉絲在群里發話，想看自熱火鍋測評呢。」

「行行行，自熱火鍋測評，走起！」

自熱火鍋也算是個新鮮事物了，你所好奇的、懷疑的、想知道的、需要留心的，都在這一Part了。準備好小本本，本局的自熱火鍋小課堂開課啦——

知識點 1 自熱火鍋是如何「自熱」的？

所謂的「自熱」，是指不插電、不開火便可加熱。那麼熱源從何而來呢？答案是：發熱包。

外觀很像暖寶寶，主要成分有生石灰、碳酸鈣、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽。原理就是中學化學就有教的「生石灰遇水發熱」，只需往發熱包上倒冷水（注意！不能用熱水！），便可反應發熱。發熱包本身的溫度可高達150℃以上，足以使加入的水沸騰，從而蒸熱食物。

知識點 2 自熱火鍋的基本配置

自熱火鍋一般分為三部分，頂層是帶有出氣孔的蓋子，揭蓋後，位於上層的是放底料和食材的內盒，而下層則是放發熱包的外盒。

市面上的自熱火鍋，其塑料包裝基本使用的都是PP5材質。這種塑料耐高溫，在仔細清潔後還可重複使用，樂扣樂扣的塑料製品也用的是PP5。自熱火鍋盒身（多為盒底）上會印有PP5標識，循環的小三角里寫著數字5。要是沒這標識，安全起見，勸你還是別吃了。

▲PP5材質標識

知識點 3 自熱火鍋的常見食材

自熱火鍋的食材大都是真空包裝的熟食或半成品熟食，有葷有素有主食，並不像普通火鍋那樣把生的食材往裡扔。大概是為了滿足大規模生產的需求，各個品牌出品的自熱火鍋，內含食材驚人的相似，我們拆了20多種，發現其中最為常見的有——

自熱火鍋里的肉越多，一般價格就越貴。香腸、丸類等肉加工製品，大多直接使用其它品牌現成的產品，就像火鍋店裡的牛肉丸用的是海霸王似的。純肉食材則多為商家自製，成本也更高。一些商家還會在配料包里附上香油和干碟，使得吃火鍋更有情境些。

值得一提的是，自熱火鍋里的牛肉用的是熟牛肉，並不會有期待中的肥牛卷出現（微笑臉）。

珺把，又可寫作郡把，指的是鴨胰胃、鴨食管，口感脆韌，平常涮火鍋時不常吃，反倒在自熱火鍋里出鏡率尤其的高。

知識點 4 食用方法具體如何操作？

外盒裡放發熱包，內盒裡放食材。而食材倒入盒中的順序，遵循「誰難熟誰在下」的原則。

先放入底料，可根據個人口味調整放入的量。料包真不是一般的硬，需要拼了擠奶的勁兒才能一點一點地把它擠出來……等等，擠奶可能也沒這麼累吧？！

接著放入比較難熟的主食（大多是川粉）。真空包裝是真的倒什麼都費力，川粉也不例外。有些商家還提示說，倒川粉時需得來回搓揉，致其鬆散，這樣煮完之後比較不容易粘在一塊兒。exo me？操作居然還有這麼多講究，完全比不上泡麵那麼容易啊。

再是放入葷菜和素菜。有條件的話，還是拿筷子把食材挑挑開吧，這樣更有利於食材受熱均勻。

食材放入完畢後，將上層的內盒取出，注入一定量的飲用水（冷熱均可）至相應刻度線。

接著，往放有發熱包的外盒內注入冷水（切記不能用熱水），水沒過發熱包即可。有些發熱包發熱較快，所以注水後，需儘快將裝有食材的內盒放入外盒。放得晚了會有被蒸汽灼傷的危險——這麼刺激，手殘黨心很累啊。

蓋上蓋子，蓋子上有封面紙的要撕掉，確保氣孔露出。

然後嘛，就等著吧。自熱火鍋加熱一般需要12-15分鐘，期間出氣孔里會有源源不斷的蒸汽冒出，一旁的阿花打趣道這下連加濕器的錢都能省了。玩笑歸玩笑，但可別傻了吧唧地拿手，甚至拿臉，往蒸汽上湊，那可是滾燙的蒸汽啊……

此外，發熱包可持續散熱，據說可保溫1-2個小時。但還是儘早食用為佳吧，放久了隨著湯水的蒸發，火鍋內的食材會越來越咸，越來越干……

知識點 5 有哪些需要特別注意的？

自熱火鍋可不像速食麵般人畜無害，由於操作不當引發的安全事故並不在少數。如果你是第一次圖新鮮嘗試自熱火鍋，那請務必先閱讀包裝上的食用方法和注意事項。局座完全不建議你在交通工具或人多擁擠的地方操作自熱火鍋，比如火車、高鐵、車站等，畢竟有高溫高熱的東西在，自熱火鍋那股味道已經夠拉仇恨的了，可別做出真拉仇恨的事。

注意一：往發熱包上只能加冷水，不能加熱水。加熱水可能會導致水劇烈沸騰，引發危險。

注意二：加熱時，包裝底部溫度極高，不能放在玻璃（茶几、桌面等）上，以防玻璃碎裂或者在桌面留下印記。

注意三：自熱火鍋不能放入微波爐、烤箱加熱。

注意四：根據中國《民航旅客禁止隨身攜帶和託運物品目錄》的相關規定，自熱火鍋里的發熱包屬於易燃固體，禁止託運和隨身攜帶。所以開頭那位想給韓國同學帶自熱火鍋的粉絲，你就死了這條心吧……

注意五：加熱完成後，揭蓋要當心，以免被蒸汽燙到手。

這裡順便吐槽一下，設計自熱火鍋包裝的人快去面壁思過吧。加熱之後蓋子普遍不容易打開，並且盒子邊沿隔熱又差，不忍著點燙還真拿它沒折。開蓋有風險，吃鍋需謹慎啊！

好了，科普完畢！準備開吃吧——

自熱火鍋最早是15年左右，在微商朋友圈里開始走紅的。短短兩年時間，已攻陷了某寶，呈現出百花齊放的局面。川渝一帶的火鍋品牌、食品生產商相繼跟風推出自熱火鍋，互相較勁得夠嗨。

據局座調查發現，截止至8月15日，在淘寶上有售自熱火鍋的店家足足1595家之多，比較大的品牌也有三四十個。我局再怎麼人丁興旺，全吃一遍也怕是要「斷腸人在天涯」了。

不求最全，但求最好。So，這回「赴湯蹈火」的自熱火鍋採購任務，局座我決定親自過目。整整一個下午，在淘寶上收藏了幾十家店鋪、瀏覽了幾百條評價之後，本座整理出了截至採購當天（8月15日）淘寶上自熱火鍋的 單品月銷量排名前15名 和 品牌月銷量排名前15名（均以品牌官方旗艦店數據為準），相信廣大消費者的眼光總是沒錯的吧 ▼

而為了保證測評樣本的豐富性，若遇同一品牌的不同產品均有上榜，則只選取其中銷量最高的產品進行測評。最終刪刪減減，確定了時下熱銷的15款自熱火鍋，按截至8月15日的淘寶月銷量由高到低排序如下 ▼

你可能會發現，這些熱銷的自熱火鍋，口味無一例外都是川渝火鍋的麻辣味，而售價也維持在二三十元的樣子。但在調（tao）研（bao）的過程中，局座還有些新發現，一些廠商已經向「更高更快更強」的目標發起了挑戰，推出了幾款價格相對更高（40元以上）和口味非比較奇特的自熱火鍋。既然好奇，那也一併納入測評對象吧 ▼

最終，入選我局自熱火鍋鑒賞大會的選手，共計22款。月銷萬單的爆款，價格稍高的奢華款，口味多元的創新款，全體都有，向前看齊——

聽說這回試吃的是火鍋，有人歡喜有人愁。自熱火鍋小歸小，但也是貨真價實的麻辣啊，吃得太快太猛太多太燙，都容易誘發腸道不適。為了我局的食鑒大業香火不斷，局座特地準備了幾大盒牛奶，勸退了幾位不太能吃辣還偏要來噶鬧忙的探員。終於趕著飯點，吃上了今年出伏後的第一頓火鍋！

火鍋越吃越咸的體驗，在此次食鑒中尤為明顯，同一款火鍋，放在第一個吃和放在最後一個吃，好評分分鐘變差評。所以說，自熱火鍋還是得趁熱趕緊吃啊。在綜合了火鍋還原度、個人喜好投票之後，此次自熱火鍋鑒賞大會的結果出爐了，來看吧——

「巴適」是句巴蜀方言，有很好、舒坦、正宗的意思。雖然測評對象有22款之多，但真正能讓探員覺得「巴適」的火鍋，實在是屈指可數。

「味道和食材都大同小異啊！」

「怎麼這麼貴，我一個都不想買了！」

「又咸又辣，還胖，太不健康了！」

在試吃探員的眼裡，自熱火鍋曝露出了同質化嚴重、性價比低、鹽分超標等等可大可小的毛病。為了更好地驗證他們的說辭，局座於是一併附上以下這些推薦火鍋的產品明細以及能量、鈉含量信息，一目了然，方便你們決定是否要囤貨哈——

NO.1 德庄微火鍋

Ξ 食材規格

?探員評價

德庄守住了底線，鍋底味道純正，就是有點小貴。

脆魔芋有嚼頭，鱈魚小丸子Q彈，但後味有點腥。

鵪鶉滷蛋有點硬，不太入味，感覺沒燙透。

木耳蠻肥厚的，有種爽脆的麻辣。

?局座點評

德庄算是重慶火鍋里較早成名的牌子，這幾年底料生意也是做得風生水起。云云大牌出的自熱火鍋里，就屬它底料味道最純正，能清晰地聞到牛油的香氣，辣味則是不帶緩衝的生猛，足見其地道的重慶本色，不太能吃辣的探員當即就被嗆到了。

食材是分別獨立包裝的，不會像別的牌子那樣烏糟糟地擠成一大坨。味道雖然不錯，但性價比確實不高，拿滷蛋、魚丸、片片腸這樣的雜牌散稱零食往火鍋里丟，總有種被欺騙感情的趕腳，替我的錢包感到委屈……另外，這款雖然在自熱火鍋里算比較好吃的，但和真正的德庄火鍋的味道的距離，還差了一個銀河系那麼遠吧。

據營養成分表所示，德庄微火鍋一整份的熱量是3332.9千焦，鈉含量是4202.24毫克，嚇得不少減肥的女探員幾乎要扔掉自己的筷子了。世衛組織建議的是，人體最佳每日鈉攝入量為2200-2400毫克。食鹽大國果然闊怕，你要是把這一份自熱火鍋連湯帶料解決掉，兩天都別吃鹽了。你可能發現了，大約有一半的熱量和鹽分是在底料里，所以真的是要「酌情」考慮放多少底料啊旁友們……

NO.2 義門白家微火鍋

Ξ 食材規格

?探員評價

香菇素肉入口像貢丸，有鮮味。

藕片和魔芋吃起來脆脆的，麻辣味也正好。

木耳煮得太軟了些，缺少韌韌的口感。

鵪鶉蛋就是醬蛋啊，涮不涮味道都還是醬蛋啊！

?局座點評

義門白家的酸辣粉特別夠味兒，但它出的自熱火鍋卻並不那麼重口。別看封面上畫的人又是吐舌又是爆眼珠子的，但探員們普遍反映這款底料的辣度在接受範圍之內，牛油味也剛剛好，非常適合買來當麻辣火鍋的入門，每周操練幾碗，都省得去哥老倌排隊了。

食材和德庄一樣，也是獨立包裝的，其中香菇素肉、魔芋在我局的反響都比較好。但這款基本可以等同於純素版了，花三十塊錢只吃到三顆鵪鶉蛋的「小小葷」，愛吃肉的局座私心認為還是有點坑啊，大概更適合想要減輕吃火鍋負罪感的女生過嘴癮吧。

據營養成分表所示，義門白家微火鍋一整份的熱量是2655.1千焦，鈉含量是4029.9毫克。大概因為沒多少肉菜的原因，熱量要稍低於德庄，但鈉含量基本和德庄持平，看來探員們「不那麼重口」的評價是假象無疑了。

NO.3 筷時尚微火鍋（分享裝）

Ξ 食材規格

?探員評價

土豆切得很厚，很糯很酥，口感不錯。

實打實的牛腩肉啊，必須好評！

好不容易搶到了一根比咪咪蝦條還細的牛肚，還挺入味的。

藕煮得不太均勻，有硬有軟，辣得不夠香。

海帶入口有股很沖的辣味鑽入鼻腔，像在吃川菜的炒菜。

?局座點評

作為此次自熱火鍋測評里最貴且最大的參賽選手，周身散發著暴發戶的氣質。足足的2-3人份，造就了這唯一一款「鍋」形的自熱火鍋，再大的臉也能擋住靴靴。

既然是45元的「分享裝」，那食材和29.8元的普通版具體有什麼差別呢？多了一份底料，and一份鮮粉，沒了。驚不驚喜，意不意外？肉和蔬菜的量根本沒區別（手動再見）。

但話又說回來，在不允許開小灶的大學宿舍里，半夜又點不了外賣的話，買上這樣一份分享裝自熱火鍋，再自備些半熟的涮菜(午餐肉火腿腸之類吧)，一頓夜宵吃下來平攤到每個人頭上還是挺划算的。尤其是這款里的牛肉很實在，在眾多自熱火鍋中，還算挺良心的了。

據營養成分表所示，筷時尚分享裝微火鍋一整份的熱量是5400.5千焦，鈉含量是5277.7毫克。奇怪的是，底料的「每100g鈉含量」居然只有1351毫克，差不多的鹹度，德庄和義門白家可都是4000+啊，莫非是產品印刷時出了錯？

「完全夾生，沒法吃啊！」

「很軟很入味！」

在此次測評問卷上，出現了不少諸如此類針對同一食材的兩極化評價，局座我都快精分了。請問自熱火鍋，你的受熱和調味是有多不均勻啊？么辦法，評判不出高下，那就只好如實稟報給各位看官了，如有發現值得拔的草，就去下單吧——

魏蜀吳輕煮火鍋系列

「魏蜀吳」，一看這名字就知道包裝上必有三國人物。果然，劉備、關羽、張飛組了個band唱起了搖滾，諸葛亮乾脆改名換「性」化身「靚姐」，看來商家尤其懂得駕馭IP啊——

Ξ 食材規格

四款口味對應四款底料包，而其他食材基本沒有區別 ▼

?探員評價

【麻辣牛油味】

牛油里摻了羊油吧，冷掉之後羊膻味好重，但我喜歡！（？？？）

德式火腿就是午餐肉咯？全是澱粉，還有股豬肉臭臭的味道……

【日光番茄味】

吃了片土豆，簡直像在吃一種很難吃的番茄味薯片。

這哪是番茄鍋，這分明就是番茄醬干拌麻辣燙！

【老壇酸菜味】

我去，又是老壇酸菜！陰魂不散啊！

筍片和酸菜都很脆，酸味也正好，很開胃啊。

【椒香清油味】

藕片一口下去就是很濃重的泡椒味。

椒麻牛肉肉質稍微有點柴，還是上次測評的椒麻雞好吃啊……

?局座點評

聞一圈下來，局座敢打保票地說，魏蜀吳的牛油底料牛油味最重，冷卻之後還有股騷騷的膻味，可愣是有探員喜歡這股膻味喜歡得不得了。番茄鍋湯汁收幹得快，變稠後宛如番茄醬般難以下咽，慘遭嫌棄。

而老壇酸菜和椒香清油，一個偏酸一個偏麻，無功無過，喜歡這兩種味道的可以考慮入。鹵牛肉和珺把的肉質還算過得去，只可惜量太少，價格又跟德庄差不多，總體來說性價比不算高。

廚師麻辣微火鍋2.0版

Ξ 食材規格

?探員評價

玉米又甜又辣，居然還挺好吃的。

素腸有種果凍的口感，很神奇的嚼勁。

筍的酸味好奇怪，幹嘛不放點桂林米粉里的酸筍！

雞肉午餐肉長得像年糕，味道倒還可以。

?局座點評

在局座採購後沒幾天，廚師便推出了3.0版的「隨煮三國」，也和魏蜀吳一樣玩起了三國梗，看來巴蜀人民的三國情結很重嘛？這款自熱火鍋最大的特色是，食材里居然有甜玉米，吸一口掛在上頭的辣湯，咬開是脆生生的甜，解膩得很。吃怕了土豆、藕片，總算有個不一樣的煙火出現了，還挺值得爆燈的。

其他食材和底料都無功無過，麻味和辣味比較薄弱，性價比同樣不高。哦對了，包裝里還附帶了一個塑料袋，大概是方便在沒垃圾桶的情況下丟食材的包裝袋吧，算是挺環保的小心思。

小辣龍自熱方便火鍋

Ξ 食材規格

?探員評價

筍片很入味啊，脆嫩，我喜歡！

鴨胗和鴨腸的口感，就像在吃水泡辣條，又硬又辣的。

牛肉酥軟，味道蠻正的，稍微有點牛臊氣。

?局座點評

「局座，小辣龍吃完真的不會辣到耳聾嗎？」

Of course not，不僅辣不聾，這款的辣度只能算是微辣吧。食材很豐富，雞、鴨、牛，統統都有了。更關鍵的是，如今36.8元的價格，局座買進的時候才29塊8，有種賺到了的小確幸。但可能是由於燙煮不夠均勻吧，部分鴨胗、鴨腸、珺把的口感略顯塑料感。牛肉片得薄燙得酥，吃上去肉香挺足的，沒有假假的感覺。

大龍燚隨身鍋（肉多多）

Ξ 食材規格

?探員評價

粉條軟硬剛剛好，總算能順利咬斷了。

為廣式小香腸打call，甜甜的很好吃！

海帶很大片，吃起來牛油味重，但沒什麼咬勁。

?局座點評

「燚」這個字，有四個火，看名字就辣啊……「肉多多」多的是天府小香腸吧。足足12根小香腸，出辣湯而不染辣味，嚼起來鮮甜，泡久了也依舊堅挺，算得上是大龍燚自煮火鍋里的ACE了。但其他食材就表現得普通了，還有川籍探員表示這屬於辣得她胃難受的底料之一，燒得慌。儘管不明覺厲，但至少是來自當地人的抗議，局座還是要採納一下的。

小龍坎方便火鍋3.0

Ξ 食材規格

?探員評價

珺把還蠻好吃的嘛，是個很配火鍋的東西。

翅尖軟綿綿的，還要吃吐骨頭，好麻煩啊……

粉條又寬又厚，像在吃辣豬皮！

?局座點評

大龍燚和小龍坎，怎麼看都像是川渝火鍋的一對CP。說起自熱火鍋，小龍坎明顯更起勁，如今產品已經升級到了3.0版本，可嘗下來探員們大都不怎麼買賬。最多的聲音是：鍋底不夠香，不夠辣，越吃越平淡balabala……這，火鍋多沒面子啊！雖然底料不濟，但越嚼越香的珺把倒是獲贊不少，榮登不少探員下回火鍋時的必點食單。

老川東牛牛自煮火鍋麻辣味

Ξ 食材規格

?探員評價

牛肚只有指甲蓋大小，筷子都不好夾。

牛心有種像吃素肉的口感，牛筋煮得很軟。

金針菇很像那種袋裝金針菇的味道……

這粉條像橡皮筋啊，扯來扯去的，不吃了，哼！

?局座點評

作為此次測評里的第二貴，這款超迷你「全牛宴」火鍋略顯小氣。可能是為了更容易加熱吧，牛肉都被切得很碎。要在紅褐色暗戳戳的辣湯里，確切區分出自己吃的細碎牛肉究竟出自什麼部位，也是苦了各位探員了。而一整袋的see u tomorrow倒進去，總有種在吃龍門花甲的錯覺。總之，買來圖個新鮮還行，不值得回購。

以下這些火鍋要麼是難吃到惹了眾怒，要麼是毫無記憶點，太容易被取代了。如果裡面有你喜歡的，答應我保持淡定好嗎，就當是我局這幫人不識好貨咯，在留言里懟回局座，重新安利給其他小夥伴吧——

海底撈自煮火鍋菜多多1.1新版

?局座點評

木耳吃著覺得生，可藕片又軟趴趴得像海綿，受熱敢不敢稍微均勻點。筍片有刺激的酸敗味，底料也有股生腥氣。另外么，「菜多多」不如改名叫菜少少吧……

老城南麻辣火鍋

?局座點評

老城南月銷十萬單的爆款，吃上去簡直是海底撈菜多多的復刻版嘛，配置、價格都如出一轍……Well，相比之下，局座我還是覺得義門白家那款接近「純素」的火鍋牛油香味更醇厚，底料也更香，也不差貴那麼幾塊錢吧。

從味遇見自煮火鍋（麻辣味）

?局座點評

木耳嚼到後來會有些泛苦。藕片則太老，吃起來粉粉的，也不怎麼入味。滷蛋的表皮幹得跟山竹皮似的，看著就不想吃了。

從味遇見自煮火鍋（部隊火鍋）

?局座點評

現成的韓國泡菜，加上韓國辣醬味的底料，兩股濃重的酸辣味在鍋里惡戰開來，其他食材很難吃出本身的味道，全被霸道的泡菜和辣醬給佔了。部隊鍋里用的偏偏不是芝心年糕，而是切片年糕，煮得有軟有硬，沒過多久就抱團坨在一塊兒了。

佐冷饞隨便整方便火鍋1.0素版

?局座點評

底料味道有股廉價的油耗氣。火鍋里的金針菇咬也咬不斷，木耳很小，吃著像茄子皮般乾澀。海帶表面有種奇怪的滑膩感，就像雨天套鞋般泛著光，吃上去有點噁心。

空巷子火鍋英雄自熱火鍋

?局座點評

沒有肉，連蛋都沒有，只有無盡的土豆，卻還賣得這麼貴。筍聞起來有刺鼻的酸味，吃上去還微微有些泛苦。底料有股嗆人的中藥味，裡面還夾雜著筍的酸味，有種在酸菜缸里煮火鍋的錯愕感。

巴蜀懶人麻辣火鍋

?局座點評

土豆、木耳、藕片，三樣素菜無一例外燙得半生不熟，很不均勻，吃上去也不怎麼入味。而葷菜除了滷蛋就是火腿腸，速食感太強，卻還賣到三十元以上，搶錢呢吧？而且這一碗的鹽分高到驚人，局座驗算了好幾遍才確認是這個數字，大概相當於吃了一整碗鹹菜吧。

渝和自熱式特色毛肚鴨腸鍋

?局座點評

萵筍和竹筍吃起來都特別像榨菜絲，怪鹹的。裡頭的鴨腸看著還有模有樣的，卻是稀爛的口感，探員們表示像在吃「布料」、「豆腐渣」。

巴鼎紅自煮火鍋

?局座點評

表面積著厚厚的一層浮油，冷卻後油耗氣挺重的。沉在底部的金針菇、杏鮑菇不一會兒就鹹得發齁，而火腿腸則是一股子麵粉腸的味道，都不盡如人意。

無處不辣自煮火鍋（部隊火鍋）

?局座點評

酸菜味再重，卻也掩蓋不住這份里牛肚散發著內臟才有的腥氣。由於薯粉漲得特別快，用不了多久眼前便會成了一大盒X黃色的酸菜拌粉，軟爛的口感配以酸菜的咸濕，畫面實在太美。

你也看到了，局座親自挑選的這些熱銷款自熱火鍋，都沒幾樣入得了探員的眼的。眼看著這次測評要垮，正所謂「局座有難，粉絲相助」，在粉絲群里徵集到了兩款局粉推薦的自熱火鍋，並不在熱銷的榜單上，但試吃下來確實不錯——

巫糕糕麻辣火鍋

?局座點評

正兒八經的大塊牛腩肉，吃起來有種魂穿吃蘭州牛肉麵時的滿足感。牛肚切得不碎，燙完之後偏老了些，但比起之前吃到的都要有嚼頭。

底料牛油味香得純粹，入口麻辣皆有，不會齁辣得一口下去就要找水喝。葷素的量也對得起這價格，總體來說，還蠻值得回購的。

蓉城老媽懶神火鍋

?局座點評

這鍋絕對是肉食動物的菜，隨便一撩都是貨真價實的肉，性價比確實高。食材表裡寫著的「郡肝」，其實就是胗，有兩三塊的樣子。細條狀的鴨腸和牛肚量尤其多，就跟不要錢似的撒了一堆。

牛肉挺大一塊，肉質也比鹵牛肉有質感得多。就連土豆和木耳，也都片得大而薄，吸湯功力一流，麻麻辣辣得能幹掉兩碗米飯。此外，這款包裝里還配了濕巾紙和薄荷糖，簡易版的火鍋店餐後服務，不用怕吃完整個人都狼狽了。

這麼多次測評中，這次是很難得的有探員中途放棄的……堅持下來的探員們，第二天一早也迎接了一種難以言說的痛了。這吃也吃過了，痛也痛過了，總算是辣（拉）出了一份囤貨清單——

你大概也看出來了，我局對自熱火鍋的評價普遍都不太高，只是考慮到有重口味的粉絲可能想嘗鮮，還是推薦了幾種。按照局座這個上海胃，是一份也不會去回購的。究其原因，除了口味不合心意、熱量高、鹽分高之外，更多探員拒絕回購是因為自熱火鍋性價比實在太低。

「有這錢，為什麼不點個麻辣燙啊……」

「自熱這方法是挺新鮮的，但日常有水有火有電的，真心沒多大必要。」

「莫非不插電不開火，是為了節能做貢獻？」

於是乎，局座進行了例證：在餓了么上試點一份包含自熱火鍋常見食材的麻辣燙，凈含量約450g（和自熱火鍋重量相當），立減優惠後最終價格為27.82元（含運費） ▼

差不多的價格，同樣送貨上門，一份是新鮮汆燙的蔬食，一份是保質期6至9個月的真空食材包，想必你也有自己的思考了吧。

要是你圖新鮮，就想試試自熱火鍋那種莫名其妙的儀式感，那就上萬能的淘寶吧，自熱餐盒+發熱包的套餐價僅需4.15元。看評價還是挺有保障的樣子，但僅限加熱熟食/半熟食，可別把剛洗好的菜、剁好的肉往裡丟 ▼

總之，這次測評下來局座實在不明白，自熱火鍋是怎麼變得如此熱門的。它雖然能「自熱」，但你要說它能和「火鍋」的味道劃等號，我局是不同意的。「拔草」的新鮮感過後，也不知道這股「自熱」的熱度能持續多久……如果你喜歡自熱火鍋，曾經復購過，歡迎在評論區留下你力挺它的理由。

本文系我局綜合探員個人觀點形成，不能代表廣大消費者自身對產品的理解和個人意見，請看官老爺們理性判斷。