你們泛濫的享樂主義，正在改變世界最大的冰淇淋市場

文/羅遙

你們越來越強的品質、審美與治癒需求，以及付費意願，重新定義了冰淇淋。

今年夏天，你買過最貴的一支冰淇淋是什麼？

是網購或外資便利店裡的進口貨，還是來自頂著酷暑出門打卡的網紅店？

你可能已經察覺到了，蒙牛、伊利、和路雪這些老牌冰淇淋，在你生活中的存在感越來越弱。

市面上冰淇淋的可選項越來越多，你的目光開始追隨明治、TipTop等一波波口味新奇、或顏值不俗、又或者主打「高蛋白低脂肪」概念的冰淇淋。

（圖片來源：新浪微博）

這些冰淇淋的價格往往5元起步，甚至還有不少十多元乃至更貴的「輕奢款」。DT君最近寫過今年大熱的冰淇淋新網紅中街1946，其最貴的一款比利時大黑單支賣到了28元……

但價格完全不能阻擋你們為一根好吃好看的冰淇淋而掏錢的熱情。

市場諮詢機構英敏特最新發布的《2017中國冰淇淋報告》顯示，分別有85%、76%和65%的受訪消費者，願意為冰淇淋的健康、品質和商品體驗升級買單：

在中國這個世界最大的冰淇淋市場里，消費升級不僅包括了你們越吃越壕、越吃越挑……不知不覺中消費場合也在發生巨變，正如英敏特報告稱：

消費場合的變化重新定義了冰淇淋，它不再是冰鎮飲料的代替品，而是能帶來快樂和幸福感的享受型食品。

最典型的新消費場合，就是越來越多人開始習慣於在家囤冰淇淋，以便隨時都能享受這種幸福感。

這份報告指出，2017年有近一半（49%）的中國城市消費者將冰淇淋當作是在家休閑時的零食，39%作為在家飯後的甜品——2015年這兩個數字還分別只有39%和28%。而僅作為解暑功能的冰淇淋消費比例，則從71%大幅跌到現在的54%。

你說，這是不是你們的享樂需求在作祟？

今年崛起的網紅冰淇淋品牌中街1946，打的就是你們家冰箱的主意。

這個品牌在今年「618」創下了4分鐘出售10萬支的成績，目前佔據了天貓及淘寶平台冰淇淋類目四成以上的市場。

中街1946的電商業務負責人庄毅告訴DT君，中街1946瞄準了28-35歲的白領女性客戶，向其推售組合裝，通過她們去培養家庭消費的習慣，令冰淇淋的隨機性消費在線上轉化為家庭「剛需」，讓「大家能像家裡冰箱儲存雞蛋那樣放著冰淇淋」。

家門之外的冰淇淋性消費場合，其實早就開始變天。

這些年在國內遍地開花的冰淇淋店（也包括部分主打冰淇淋的甜品店），已潛移默化地重塑了冰淇淋之於你們的價值——不同於商超、便利店隨手買到的解暑冰品，這些像咖啡館那樣鼓勵你同朋友們坐下聊聊天的冰淇淋店，代表了你們所嚮往的生活方式。

(圖片說明：左圖位於上海的WIYF冰淇淋店常常要排半小時隊，右圖為上海的新網紅「MYLAB分子冰淇淋」店；圖片來源：微博、淘最上海）

這些格調甚高的街邊小店和入駐了商場的冰淇淋連鎖專門店，憑藉著精品形象和良好的消費體驗，現在的受歡迎程度已經超越了商超、便利店等冰淇淋銷售的傳統線下渠道：

那麼問題來了：隨著你們對冰淇淋品質、審美與治癒需求越來越強，以及願意為這種從食物到精神層面的享受支付高價的意願也趨強，這個曾經靠性價比、靠渠道為王的「傳統」行業，會去往哪裡？DT君也想聽聽大家的觀點~

本文參考報告英敏特《2017中國冰淇淋報告》

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