這面好俏丨這碗風扇涼麵，是吹啊吹啊我的驕傲放縱~

這世上的面分兩種，一種是有軟綿綿的一種是勁道的；軟綿綿的的面萬不得已是可以吃一碗的；然而勁道有嚼勁的面，桌兒要向它表白；

——看桌兒又在對食物亂表白了

事情是這樣的，有一天，桌兒在知乎上忽然收到這樣的一條私信：

大概意思就是：

桌兒這個面可好吃的你趕緊試試吧；

急性子的桌兒，心裡大吼：

好啊！

然後就拖了一年之久......

直到前兩天立秋，收拾屋子準備把小風扇放起來的時候，才想起來，

私信桌兒的這位同學，你取關了么？

然後桌兒抱著：

會變金黃色誒！會變金黃色誒！會變金黃色誒！

的心情開始試做了；

由於懶得下樓去買鮮面，所以第一次桌兒使用干挂面做的，但是用風扇吹了半小時，它還是潔白如雪，桌兒心裡是憤懣的，室友路過看了一眼，安慰我說：

可以黃的，你吹48個小時一定會黃的；

(￣ε(#￣)☆╰╮(￣▽￣///)

然後桌兒仔細上網去研究下了風扇涼麵，發現提到了一種面叫「水面」；

「水面」是啥桌兒不懂啊！

但是不懂沒關係我們來百度啊！

emmmm，還是算了吧。

桌兒克服了懶惰下去買了鮮面回來，開始正式

桌氏風扇涼麵復刻版

特邀嘉賓：

風扇

原料：

鮮麵條、任意青菜、任意肉絲、任意蘑菇

對的小桌兒根本沒出門，所以用的是黃瓜、火腿和干香菇??

配料：

清油、辣椒粉、白芝麻、蔥、姜、蒜、老抽、雞精、鹽、香油、胡椒粉

其中清油、辣椒粉是必備的，其他的都是增香的

按順序來啊——

蔥姜蒜切末；火腿、泡發的香菇切丁或者絲、黃瓜切絲，

辣椒粉、加入蔥姜蒜末、一些些老抽、鹽、雞精、香油、胡椒粉攪拌均勻，擱碗里候著；

下面你把油燒熱，多一點；

倒出一半的油到辣椒面碗里；

刺啦...刺啦刺啦....

再趁熱撒一把白芝麻進去，

香味出來的那一刻，你會愛上你自己；

然後剩下的一點油，倒出來自然冷卻，等著拌面；之所以要燒熱原理大約是生油會有點油腥味吧；

然後一

鮮麵條大火上鍋，蒸5-8分鐘；

再下水，開火撒點鹽煮1分鐘，這時間都是預估的哈，你要時不時試一下，麵條不要煮到軟趴趴的，煮意麵講究有硬芯，咱們的涼麵講究有骨氣~

然後咱們開始奇幻的過程，吹面！

面撈出來瀝干水，澆上涼油，攪拌均勻，用筷子或爪子一縷縷的挑起來，讓風扇對著面吹！吹！吹！

吹乾水分！吹上聖衣！吹出奇蹟！

同學，我面都要吹得能立正了為毛還沒有黃？

難道只有水面才可以么？

好吧，也許我對金黃色的理解有偏差；

啊哈哈萬事不求人；

從這一刻開始，桌兒決定將菜譜名字改為：

桌兒氏風扇涼麵不黃版

雖然沒有變成金黃色，但不得不說，這樣吹出來的涼麵；

勁道有韌性，透著桌兒最喜歡的不屈鐵魂！

好了，現在我們拿著白銀版（就是不黃的！）的風扇冷麵去調味；

火腿丁、香菇丁、黃瓜絲，碼在面上；

兩勺辣椒油澆下去！

這時候你還是會有一點點懷疑；

拌了油、又澆了辣椒油的面，會不會很油膩？

但是直到你拌開這碗面，一切都有了答案！

原來外面吃得到的可口涼麵/黃面，

自己在家居然也做出來八九不離十的味道！

麵條勁道有韌性，味道焦香饞人，一口下去需要用牙齒切斷，超級滿足！

感人！！！

想呼朋喚友來家裡吃面！！！

今天這道不黃版風扇涼麵就教給你了！

在這道美食的製作過程中，我們學會了幾個道理：

1、傳統是需要繼承的，畢竟傳下來的味道錯不了；

2、如果復刻過程中出現了差錯，沒關係讓我們改個名字就好；

3、那碗辣椒油，就是拌鋸末都好吃啊！！！！

對了，整個過程中桌兒忘記了放蔥絲，最後收拾完廚房剩下一小碟蔥絲瞪著我，彷彿在說：

最後的最後，正本清源，為了防止你們被桌兒半復刻風扇涼麵帶偏，桌兒在最後摘了一篇關於「蘇州風扇涼麵」的報道，希望你們學到哈~

漲姿勢丨六月六吃一碗風扇涼麵

大家再見。

<正文完>

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這種不正經的菜譜我公眾號還有100道，確定不去關注下么？

對了，知道有些人是只愛看不愛動手的，所以最近公號里還開通了「上桌吧！小薦貨」「專題，專門推薦一些桌兒發現的好吃的，來吧！