好吃的5分鐘健身餐 | 布丁一樣的水蒸蛋

今天的重點是，雞蛋羹會抖抖抖哦~~~

咩哈哈哈~~

水蒸蛋是非常家常的一個菜，因為超級快手嘛！。

雞蛋打散加，上鍋蒸就好了。

但是蒸好，還是需要一點點小竅門：

材料：

雞蛋2個

蝦仁5個

生抽、蔥花、白鬍椒、香油

做法：

1、雞蛋打散，加入2倍溫涼的涼開水。一個雞蛋大約是50g，兩個雞蛋就是100g ，那麼加200g水就沒錯了。一定要先打散雞蛋，再加水，這樣比較容易均勻，否則容易沉底。

2、在蒸蛋的容器內壁抹上幾滴熟油，這樣蛋羹就會不易粘底。

3、過濾雞蛋液。濾掉裡面的起泡和沒有打散的地方。

4、給盛放的容器加上保鮮膜，避免蒸的時候水汽凝結落入碗里，雞蛋就不平了。

5、水開後轉成文火，上鍋蒸，4分鐘，把蝦仁擺進去，再蒸約2分鐘。雞蛋85度左右就會開始熟。如果用強火蒸，蛋汁會沸滾而出現小洞孔，口感和外觀都會受到影響，所以一定要用文火。

6、出鍋後點上生抽、香油，撒上蔥花~

美美的開吃吧~~