你丟的垃圾,我在等著吃

01-29

在去年,一家開在丹麥的過期食品店」Wefood」引起了地球人民的注意,它是全球首家過期食品超市.

丹麥政府非常支持這家店的開設,甚至連丹麥王妃和眾多王公大臣都到現場表示支持

這家只有100平米左右的小超市,售賣的全部是過期食品,品種也只有20幾種,但是來購買的人卻是絡繹不絕.

這些食品都是各大超市和公司無償提供的,在「We food」以低於30%-50%市場價售出,獲得的收入用來幫助收入低的人群解決溫飽問題.

過期食品銷售火爆

不要以為只有收入低的人才會光顧,很多環保主義者,普通市民都會來購買,每天下午3點開門之前,門口就已經排起了長龍,很多商品下午6點就銷售一空.」wefood」在facebook上的粉絲短短三周就有了3萬多,在丹麥逛」wefood」儼然成了一種時尚.

為什麼過期食品還可以用來銷售呢

很多人一看到食物過期就立即扔進垃圾桶,其實很多人對」過期食品」的理解有很大的誤區,很多過期食品其實是可以吃的.經常見到的」過期食品」主要有2種:Expired by/Use-by

這種主要是針對有嚴格保質期的食品,比如肉類和魚類,這些食品過期了是絕對不能食用的.

在美國,食品藥物管理局除了規定嬰兒食品必須寫上」Used by」,來標註使用期限以外,沒有任何明文規定必須在食品包裝上標明有效日期。

Best Before Date／Best If Used By/賞味期

這指的是最佳食用日期,就是說在這個日期之前吃可以保證最佳的口感和風味,但並不代表過了這個日期就不能吃了.

很多食物即使過了包裝上的」最佳使用期限」也可以繼續吃,你可以通過判斷是否發霉,有異味等來決定是否繼續食用.

調查發現,有90%的人通過食品包裝上的」保質期」來決定是否丟棄食品,但這其實是一種誤解,真正的」保質期」和」最佳使用期限」沒有區別對待,造成了巨大的食物浪費.

除了」過期食品」這些食品也經常被丟棄

「Wefood」里不僅銷售過期食品,一些因為顏值不高而被普通超市淘汰的蔬菜水果,印刷錯誤而無法出售的罐頭在這裡都可以找到.

當然也有很多當地的公司提供」正常」的食物或者物品低價銷售,來表示支持.比如有的麵包房贊助完全問題的麵包,丹麥<政治報>贊助了4折的報紙.

全球每年的食品浪費數量驚人

丹麥政府和舉辦者都希望藉由這個超市引起人們對食物浪費的關注,養成環保科學的生活習慣.也許你平常很少注意,但其實每年食物的浪費數量是驚人的.讓我們來看一組數據全球每年給貧困人口提供的食物援助為390萬噸與此同時在丹麥每年浪費約70萬噸食物在日本每年浪費500-800萬噸食物在歐洲每年浪費約1億噸食物在全球每年浪費約13億噸食物在中國?請用我們的人口和生活習慣想像一下

各國在行動

這樣驚人的食物浪費,其實已經引起了很多人的關注,不僅有很多環保主義者,一些政府也出台了相應的措施.法國在去年頒布了法令,禁止超市丟棄過期食品,於是很多超市選擇將這些食品捐獻給慈善機構.廚師史密斯(Adam Smith)在英國開設了」垃圾食品」餐廳,當然這裡的垃圾食品指的是過期食品,用收集到的過期食品烹飪出120種的美味菜肴,大受歡迎.現在已經在澳洲,法國、韓國、美國和奈及利亞開設了120多家餐廳.