味博士：尋一回沙蔥，是大西北抹不去的根

今天我生日，朋友約好晚上大傢伙兒聚一下。地點定在渝北的敦煌盛宴，二樓包廂。據說是重慶最地道的西北菜。去了才知道，就挨著白樂天。

裝修很中式，有特色。上下兩層，牆上是各種敦煌壁畫，二樓大廳是一個模擬的駱駝隊，裡面有黃沙，都是從敦煌運過來的。

這點我信，在重慶可找不到這麼細的沙子。倒是糖糖，小手指一個勁兒的指著駱駝要往那邊去，小腳硬要玩沙子里踩。一不讓就哭，我沒撤。叫爺爺過來抱，平時爺爺寵著他，粘爺爺的很。

在重慶，想吃到正宗的家鄉菜，實屬不易。朋友懂我，倒是有心了。烤羊排上桌，皮脆肉香，卻是一點也不幹。手抓羊肉也嫩，能吃出來是地道的西北羊。蘭州糟肉也有，這道菜從我離開蘭州就再也沒有吃過了，味道一點沒變，很懷念。朋友看我吃的高興，端起酒杯敬我。

我看鄰座父母親也吃的樂呵，暗想著以後要經常帶他們過來。平時去的都是什麼雲南菜，粵菜，要不就是湯鍋之類的。他們也都說好吃，我也就沒在意。當真以為他們喜歡，還隔三岔五帶他們去。唉！

席間上了熗拌沙蔥，這裡連沙蔥都有，很是驚喜。這道菜在西北我常吃，到了重慶之後卻是再也不曾吃到了。沙蔥是沙漠草甸植物的伴生植物，常生於海拔較高的砂壤戈壁。莖葉都是羊須狀,只是較羊鬍子更為粗壯且汁液飽滿些。

在西北，每年到了吃沙蔥的季節，總能聽見家家戶戶串門閑傳，「誰家歘沙蔥去了~」、「哪兒的沙蔥好吃~」、「我們明天歘沙蔥去~」歘來後，留足自己吃的，其餘的，拿到街上賣。

大清早，早早出門，騎一個三輪電動車，就在集市邊，吆喝著：「剛歘的沙蔥喂！」這時，來購買的人，總會拿起一根沙蔥塞到嘴裡，嘗一下，再決定要不要買。

歘沙蔥不叫拔,叫歘,迅疾的意思,讀起來風嗖嗖的。不知道曾經飢餓的年代，它究竟意味著什麼?這一點父母親大體是清楚的，尤其是母親，兒時常在家裡念叨，說在那個年代。大米是不常見的，只有逢年過節時才有。七十年代的農村，只要是吃的，都不會浪費。野草可以飽腹，挖回來混著雜糧又是一頓。

如今即便盛宴上，亦有它翠色的身影。拌冷盤、腌菜或是包餃子。倒不是說沙蔥有多好吃，只是地處異鄉，多了份情懷。只要看見那清涼的翠色，便打心眼裡離不開。

沙蔥這種野菜,不像那種叫地毛的野生植物。地毛凡被人摟了去，那一塊地皮定是多年寸草不生。沙蔥不，欻了又生。欻了又生。讓人歘得安然又暗生敬佩。

飯後，母親又打包了兩份沙蔥帶回去。我說改天又來吃就是，他們也不。

都說故鄉是根，深扎在我們心裡，我們從來就沒有從故鄉的泥土拔出來。無論走到哪裡，都是。

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