味博士：5種自製小餅乾，健康營養，吃的放心

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一、曲奇餅

食材：

無鹽黃油130g，糖60g，蛋1個，低筋麵粉200g

做法：

1、無鹽黃油130克室溫軟化，用打蛋器打到呈羽毛狀時加入60克糖粉打到糖溶化後加入一個蛋打勻

2、篩入200克低粉後轉橡皮刀輕輕拌勻

3、拌勻後可用擠花嘴或用手壓，弄成你喜歡的形狀

4,、最後放入烤箱190°烤15分鐘即可

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二、香蕉燕麥餅乾

食材：

香蕉100g，無糖即熟燕麥片50g，葡萄乾30g，牛奶50ml，鹽1小半勺

做法：

1、葡萄乾洗凈瀝干水分，牛奶放入微波容器加熱50秒，倒入燕麥拌勻

2、香蕉壓泥，放入牛奶燕麥糊，葡萄乾，小半勺鹽，拌勻

3、烤盤鋪油布，用勺子舀一勺糊，間隔放在烤盤上

4、烤箱上下火中層180度30分鐘

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三、南瓜子瓦片餅乾

食材：

南瓜子120g，雞蛋1個，蛋白40g，黃油15g，細砂糖60g，低筋麵粉100g，鹽2g

做法：

1、黃油軟化，加入雞蛋，蛋白，糖，鹽，攪拌順滑

2、篩入100g低筋麵粉，或者用80g普通麵粉+20g澱粉調配，攪拌順滑至糊狀

3、加入南瓜子，攪拌均勻如圖，放入冰箱冷藏半個小時（主要是為了靜置消泡，沒有時間可以不冷藏）

4、盤鋪油紙，用勺子將麵糊盡量薄地平攤開來，厚度略大於一個瓜子的厚度

5、烤箱下火150度烤制15分鐘，其實上下火更好；烤箱的狀況不同，建議開著燈查看，邊緣上色後就快好了

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四、桃酥餅乾

食材：

雞蛋20g，植物油80g，細砂糖80g，麵粉200g，泡打粉5ml，小蘇打1.5ml，蛋液適量

做法：

1、把雞蛋、油、細砂糖倒入盆中，攪拌均勻，將分類混合後，篩入盆中，用刮刀攪拌均勻

2、用手揉成麵糰，不要反覆揉捏，成團即可，蓋上保鮮膜，冷藏鬆弛20分鐘，也可以不冷藏直接操作

3、取一小份麵糰，用手揉圓按扁成圓形，擺入烤盤中，表面刷層蛋液後撒上少量芝麻

4、把烤盤送入預熱好的180°烤箱中，20分鐘後表面呈金黃色即可

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五、紅豆杏仁司康

食材：

低筋麵粉100克、白糖10克、食鹽0.5克、泡打粉3克、植物油20克、牛奶45克、紅豆50克、杏仁適量、糖粉適量

做法：

1、紅豆50克提前一夜泡好，第二天光煮熟煮軟，準備好適量的杏仁

2、麵粉過篩，把除杏仁和糖粉以外的食材混合均勻直到沒有乾麵粉

3、把麵糰分成等量的麵糰並且搓圓，把杏仁壓到上面

4、壓的時候一定要注意了，最好有少許的麵糰能把杏仁包裹住，最後往司康上方均勻地撒上一層糖粉

5、放入烤箱中層200度上下火25分鐘，烤好後取出冷卻即可食用

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