三種口味曲奇杯的做法，不但能吃，還極具顏值！

在遙遠的美國有一位非常有創意的甜品師，叫Dominique Ansel，他在甜點製作上極具自己的想法。早在2013年，他便獨創了紐約的第一個「可頌甜甜圈」，而後更用無數新奇又美味的甜品征服了無數人的胃，風靡全美。

例如現在正流行的曲奇杯，就是他首先發明的創意甜品哦。

香香脆脆的曲奇做成杯子，不但可以在裡面盛牛奶還可以盛酸奶，更能在裡面盛放不同的餡料，一次能吃到無數種口味。

更重要的是，吃它還不用洗杯子！

嫩食記今天教大家做的幾種曲奇杯，都有著紐約甜品的特色，比如說香草，比如說美式脆燕麥，比如口感輕盈的芝士蛋糕餡，每一種都美（re）味（liang）無（man）比（man）。

大家做完後可冷藏可冷凍，早餐來幾個，不要太方便！

可能是最基礎最簡單的曲奇杯做法，香濃嫩滑香草蛋羹配上新鮮漿果，當然少不了脆曲奇，就問你愛不愛！

製作曲奇杯：

1.烤箱預熱到180℃。在一個常規尺寸的瑪芬蛋糕模具里噴上黃油烹飪噴霧。

2.將低筋麵粉，小蘇打和海鹽混合備用。

3.黃油加入白砂糖，用電動打蛋器打發2~3分鐘，打至蓬鬆後降低速度，加入雞蛋和香草精，攪拌均勻。

4.加入麵粉混合物，繼續攪拌，直到完全混合成麵糰。

6.使用勺子將麵糰舀到瑪芬模具內，輕輕壓平壓成杯子狀。

7.將模具放入烤箱，烤10-12分鐘，直到曲奇杯微微變黃。

8.從烤箱中取出模具後，立即使用小玻璃瓶或其它圓棍工具，往中心向下壓實，讓曲奇杯形成凹狀。等模具冷卻10分鐘後，將曲奇杯取出，放在烤架上至完全放涼。

製作香草奶油蛋羹：

1.將3杯牛奶和香草醬放入中型平底鍋，用大火煮開，煮的時候不停攪拌，直至其開始沸騰後再把鍋從火上移開。

2.在一個中號碗，將剩下的1杯牛奶、蛋黃、糖、生粉混合，同時不停攪拌，攪拌好後慢慢將牛奶香草醬汁倒入。

3.攪拌好後再倒鍋中，轉中火煮，不停攪拌，煮到沸騰。

4.取一個小碗，用過篩工具過篩蛋液，蓋上保鮮膜，放入冰箱涼透。

5.冷卻後攪打成具有奶油的質地和光滑感的蛋羹，用工具倒入到曲奇杯，在頂部放上新鮮漿果，放入冰箱冷藏。

如果沒有香草醬，可以用1茶匙香草精代替，還可以用香草布丁奶油代替。最好在兩天內吃完，因為它不可以冷凍。

香濃的芝士蛋糕夾雜著藍莓果泥，酸酸甜甜的美味，一口下去還能吃到香脆的曲奇，冰涼的口感，就算是在夏天都不會覺得膩~

製作曲奇杯：

1.烤箱預熱到180℃。在一個常規尺寸的瑪芬蛋糕模具里噴上黃油烹飪噴霧。

2.將低筋麵粉，小蘇打和海鹽混合備用。

3.黃油加入白砂糖，用電動打蛋器打發2~3分鐘，打至蓬鬆後降低速度，加入雞蛋和香草精，攪拌均勻。

4.加入麵粉混合物，繼續攪拌，直到完全混合成麵糰。

6.使用勺子將麵糰舀到瑪芬模具內，輕輕壓平壓成杯子狀。

7.將模具放入烤箱，烤10-12分鐘，直到曲奇杯微微變黃。

8.從烤箱中取出模具後，立即使用小玻璃瓶或其它圓棍工具，往中心向下壓實，讓曲奇杯形成凹狀。等模具冷卻10分鐘後，將曲奇杯取出，放在烤架上至完全放涼。

藍莓乳酪蛋糕糊：

1.鮮奶油倒入打蛋盆，攪打至硬性發泡。

2.在另一個碗中放入奶油乳酪和糖，攪拌直至順滑。

3.將打發好的奶油、奶油乳酪混合物攪拌均勻，最後加入藍莓果泥拌勻。

組合藍莓乳酪蛋糕曲奇杯：將藍莓乳酪蛋糕糊用工具舀入曲奇杯，放入冰箱冷藏2小時左右，至凝固，即可食用。

做好的曲奇杯可冷藏2-3天，如果冷凍可以保存4周。

用經典的蘋果派餡混搭曲奇杯，經典又有新意。燕麥本就香酥，用來烤成曲奇杯更添別緻的口感，蘋果餡兒加入了肉桂粉，獨特的風味讓人慾罷不能。

製作蘋果餡：

1.把蘋果和檸檬汁倒入碗中，備用。

2.取一隻中等燉鍋，把糖、玉米澱粉、土豆澱粉和肉豆蔻粉混合好，倒入水，中火加熱直到沸騰，煮2分鐘。

3.加入蘋果碎，以中慢火煮10~15分鐘，直至煮透，然後放至完全冷卻。

製作燕麥曲奇杯：

1.在一個中等碗里放入麵粉，肉桂粉，泡打粉，鹽，攪拌均勻備用。

2.在一碗里放入黃油和糖，用電動攪拌機攪打3分鐘，直至蓬鬆。

3.逐個加入雞蛋，每次加入後充分攪拌，並打上1分鐘，再加入香草精。

4.加入低筋麵粉，攪拌均勻，再添加燕麥，繼續混合均勻即可。

5.取一個常規尺寸的瑪芬模具，噴上黃油烹飪噴霧。

6.使用勺子將麵糰舀到瑪芬模具內，輕輕壓平壓成杯子狀。

7.烤箱預熱至180℃後，將模具放入烤箱，烤10-12分鐘，直到曲奇杯微微變黃。

8.從烤箱中取出模具後，立即使用小玻璃瓶或其它圓棍工具，往中心向下壓實，讓曲奇杯形成凹狀。等模具冷卻15分鐘後，將曲奇杯取出，放在烤架上至完全放涼。

製作糖霜：糖粉和水混合均勻，即成糖釉。

組合蘋果餡曲奇杯：使用勺子，在每個曲奇杯里填入蘋果餡，然後淋上糖釉。

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